Suşi yemek çubukları nasıl kontrol edilir? Çin yemek çubukları nasıl tutulur ve onlarla nasıl doğru şekilde yemek yenir? Etik açıdan

İtiraf etmekten utanıyorum, ancak yakın zamanda suşi yemek çubuklarını nasıl doğru kullanacağımı öğrendim) Ve bu "akıllı" yemek çubuklarını hala ellerimde nasıl tutacağımı bilmediğimde, bir Japon restoranına davetleri akıllıca reddettim. suşi ve çiğ balığa dayanamadığım gerçeği))) Belki bu bilgiler bazılarınız için hala geçerlidir sevgili okuyucularım? O zaman ana sınıfı fotoğraflarda görebilirsiniz. Japon yemeklerinde malzemeler her zaman ince kıyılır, bu nedenle çatal bıçak takımı olarak bıçak gereksiz hale gelir. Ancak küçük parçaları çatalla almak zordur; bu durumda yemek çubukları ideal bir cihazdır. Yemek çubuklarını kullanmayı öğrenmek göründüğü kadar zor değil

Öyleyse "akıllı" suşi yemek çubuklarını nasıl doğru kullanacağımıza bakalım) Bu arada, yemek çubuklarına ek olarak akıllı ve oldukça gelişmiş saatler de var))) Bir zamanlar bilim kurgu yazarları tarafından tanımlanmışlardı ve sen ve ben bunları günlük yaşamda kullanmak için eşsiz bir fırsata sahip olun. Akıllı saatlere bakabilir ve bunları ex-power.ru çevrimiçi mağazasından satın alabilirsiniz. Burada farklı üreticilerin en modern, işlevsel, kaliteli ve ilgi çekici saat modellerinin bir kataloğunu bulacaksınız. Akıllı saatler neler yapabilir? Ayrıca SMS mesajları, posta ve arayanın adının bir gösterimi, iOS 7'de bildirim merkeziyle etkileşim sağlayan bir işlevin desteği var (izleme ekranında, bildirim merkezinde kayıtlı herhangi bir iOS yazılımından gelen bildirimleri okuyabilirsiniz) ve daha fazlası.

Tipik olarak suşi çubukları kağıt ambalajlarda şu şekilde servis edilir:

Çubukları ayırmak

Ve düşünüyoruz)

Lütfen çubuğun bir ucunun diğerinden daha dar veya daha geniş olduğunu unutmayın.

Yemek çubuklarının geniş ucu ele, keskin ucu ise suşiye doğru olacak şekilde tutulmalıdır.

El rahat olmalı, başparmak size doğru bakmalı, işaret ve orta parmak hafifçe öne doğru uzatılmalıdır.

Öncelikle sağ elin başparmağı ile işaret parmağı arasına bir çubuk (üst uçtan üçte bir uzaklıkta) alın. Çubuğu başparmak ve yüzük parmaklarınızla işaret, orta ve başparmak bir halka oluşturacak şekilde tutun.

İkinci çubuk, birinciye paralel olarak 15 mm mesafeye yerleştirilerek alınır. Orta parmak düzleştiğinde çubuklar birbirinden ayrılır.

Çubukları bir araya getirerek işaret parmağını büküyorlar ve ağza sokmak istedikleri şeyi uçlarıyla sıkıştırıyorlar. Ayrıca parça çok büyükse, onu ayırmak için yemek çubuklarını kullanabilirsiniz, ancak çok dikkatli olun.

http://www.instructables.com/id/How-to-use-chop-sticks/?ALLSTEPS sitesindeki materyallere dayanmaktadır.

Günümüzde Japon mutfağı özellikle tüm dünyada popülerdir. Japon restoranları, Yükselen Güneş Ülkesi'nde büyük şehirlerden küçük taşra kasabalarına kadar her yere yayılmış bir kültür “adasıdır”. Bu nedenle soru şu: "Yemek çubukları nasıl doğru kullanılır?" oldukça alakalı.

Tarihe yolculuk

Çağımızdan önce bile Çin'de yemek çubukları çatal bıçak olarak kullanılmaya başlandı. Daha sonra Japonya dahil diğer Asya ülkelerinde popülerlik kazandılar.

Başlangıçta yemek çubukları veya Japonya'da dedikleri gibi "hashi" bambudan yapılmıştı. Dar gövde bölündü ve enine katlandı. Ortaya çıkan yapı cımbız olarak kullanıldı. Ancak bir süre sonra çoğunlukla farklı ağaç türlerinden yapılmış ayrı çubuklar yapmaya başladılar. Bugün plastik veya metal hashi bulabilirsiniz.

Japonya'da haşi uzun zamandır zenginlerin ve soyluların bir özelliği olarak görülüyor. Sıradan insanlar elleriyle yemek yiyorlardı. Bu nedenle hashiyi çeşitli desenlerle süsleyip vernikle açmak alışılmış bir şeydi.

Ancak Japonlar yemek çubuklarını yalnızca çatal bıçak takımı olarak kullanmıyor. Pişirme işlemi sırasında malzemeleri karıştırmak veya çırpmak için 35 cm uzunluğunda daha uzun numuneler kullanılır. 25 cm uzunluğundaki Hashi, yemek için tasarlanmıştır. Hashi'nin şekli de farklı olabilir: kare, yuvarlak.

Japon sakinleri için yemek çubukları tamamen kişisel bir eşyadır ve başkalarıyla paylaşılamaz, bu nedenle restoranlar her zaman tek kullanımlık mutfak eşyaları - "waribashi" sunar.

Yemek çubuklarını kullanmak zor değil, asıl önemli olan birkaç basit kuralın eğitimi ve bilgisidir:

• Bir çubuk alın ve başparmağınız ile işaret parmağınız arasına yerleştirin. Çubuğun üst ucu başparmağın tabanının üçte biri üzerinde yer almalı, çubuğun geri kalan kısmını yüzük parmağıyla desteklemeli, el ise mümkün olduğunca rahat olmalıdır.
• Diğer çubuğu da birinciyle aynı şekilde ancak işaret parmağının tabanına yerleştiriyoruz. Üç parmağımızla tutuyoruz: başparmak, orta, işaret. Çubukları birbirine çok yakın koymayın, aralarındaki mesafe yaklaşık bir buçuk santimetre olmalıdır.
• Her şeyi doğru yaptıysanız orta parmağınızı uzatarak çubukları birbirinden uzaklaştıracak, işaret parmağınızı bükerek ise tam tersine birbirine yaklaştıracaksınız. Yemek çubukları maşa gibi kullanılmalıdır. Alt çubuk sabit kalır, yalnızca üstteki çubuk hareket eder, kavrama kuvveti orta ve işaret parmaklarının bükülmesi ve uzatılmasıyla düzenlenir.

Bilmek önemlidir

Japon kültüründe yemek yemek büyük önem taşıyor, bu nedenle bu süreç birçok gelenekle ilişkilendiriliyor.

• Hiçbir durumda yemek çubuklarını yalamamalısınız;
• Khasi'ye yiyecek fırlatamazsınız;
• Çubukla dokunduğunuz parçanın yenmesi gerekiyor. Zaten ısırılmış bir parçayı tabağa geri koyamazsınız;
• Yiyecek, haşinin karşı ucuyla ortak bir tabaktan alınmalıdır;
• Yemek çubuklarını yumrukla kavramak, düşmanlığın ve saldırganlığın bir işaretidir;
• Khasi, sivri kenarı yukarı gelecek şekilde özel bir standa yerleştirilir. Eğer böyle bir stand mevcut değilse yemek çubukları dikkatlice masanın üzerine yerleştirilebilir. Hiçbir durumda bunları tabağın üzerine yerleştirmeyin;
• Masadaki komşunuza yemek çubuklarınızla yemek veremezsiniz;
• Çubuklar sallanmamalı veya herhangi bir şeye doğrultulmamalıdır. Yemek çubuklarıyla tabakları hareket ettirmek de kabul edilemez;
• Tek kullanımlık çubukları kullanırken, onları söküp sonra biraz birbirine yuvarlamalısınız, böylece kendinize kesinlikle kıymık girmez.

Bu basit ipuçlarını hatırlayın; Japon restoranlarında, hatta Japonya'da kendinizi rahat ve güvende hissedeceksiniz.

Günümüzde doğu mutfağı sunan restoranlar giderek daha popüler hale geliyor. Japon restoranları, geleneksel çatal bıçak takımı - yemek çubukları ile hizmet veren çok çeşitli rulo ve suşi türleri sunmaktadır.

Pirinç, sebze, soya sosu ve baharatlı wasabi ile birleştirilmiş taze deniz ürünleri nedeniyle insanlar bu mutfağa ilgi duyuyor. Ancak birçok kişi yemek çubuklarını kullanmakta zorluk çekiyor.

Dışarıdan bakıldığında çok basit görünüyor. Ancak pratikte bunun oldukça zor ve bazen saçma olduğu ortaya çıkıyor. Bunları nasıl kullanacağımızı bulalım. Ama önce biraz tarih.

Yemek çubuklarını kullanma fikri kimden çıktı?

Yemek çubuklarının tarihi Çin'de M.Ö.'ye kadar uzanıyor. Ateşten et çıkarmak için iki tahta çubuk kullanan hükümdarlardan biri olan İmparator Büyük Yu tarafından icat edildiğine dair bir efsane var. Daha sonra yemek çubukları, pişirildiği yemeklerden yiyecek almak için kullanıldı. Daha sonra onları yemek için kullanmaya başladılar.

İlk yemek çubuklarının bambudan yapıldığına inanılıyor. Zamanla bunları yapmak için çeşitli malzemeler kullanılmaya başlandı: çeşitli ağaç türleri, metal, kemikler, seramik, taş.

6. yüzyılda bazen gümüşten yapılıyordu; bu, eğer varsa yiyeceklerdeki zehiri tespit etmek için kullanılabiliyordu. O zamanlar en yaygın zehirlerden biri arsenikti ve gümüş çubuklar onunla temas ettiğinde kararıyordu. Çizimler, hiyeroglifler, semboller ve gravürlerle süslenmişlerdi.

12. yüzyıl civarında bu gelenek Japonya, Vietnam ve Kore gibi diğer Asya ülkelerine de yayıldı.

Ne tür suşi yemek çubukları var?

Farklı Asya ülkelerinde yemek çubuklarının kullanım amacı ve yapım sürecinde farklılıklar vardır:

Suşi yemek çubuklarını adım adım düzgün şekilde nasıl tutabilirsiniz?

Eliniz yemek çubuklarını sıkı tutmalı ancak çok da sıkı olmamalıdır, aksi takdirde çatal bıçak takımını kontrol etmeniz zorlaşacaktır.

Çocukların kullanmayı öğrenmesini kolaylaştıran özel yemek çubukları bulunmaktadır.

Tasarımları farklılık gösterir ancak elde dağılmamaları için genellikle kolay kullanım amacıyla kauçuk veya silikon parlak bir parçayla bir arada tutulurlar.

Ayrıca bazen parmak yüzükleri de vardır. Bu durumda çocuğun eli sabitlenir ve doğru pozisyona alışır.

Doğru suşi nasıl yenir

Suşinin bir kısmı geleneksel olarak küçüktür ve yemek çubuklarıyla parçalara bölünmez. İlk önce ne tür suşi yeneceğine dair özel bir kural yoktur.

Bununla birlikte, pirinç hızlı bir şekilde reaksiyona girerek tadı etkileyebileceğinden, genellikle nori deniz yosununa sarılmış suşi ile başlarlar. Bu nedenle suşiyi tatmak için yemek çubuklarıyla yan tarafına koymanız gerekir.

Daha sonra balıkları dikkatlice alıp soya sosuna batırın. Suşiyi daha sulu hale getirmek için birkaç saniye sosun içinde tutabilirsiniz ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde suşi dağılabilir.

Suşiyi çubuklarla alıyoruz, fazla sos damlayana kadar bekleyip üst kısmı dilin üzerinde olacak şekilde tamamını ağza koyuyoruz. Yemeğe baharat eklemek için önce az miktarda wasabi'yi soya sosunda seyreltebilir veya bu baharatlı baharattan çok az miktarda doğrudan suşinin üzerine koyabilirsiniz.

Görgü kuralları

Oryantal bir restoranda yemek çubuklarını kullanmanın birkaç kuralı vardır:

Bir Japon restoranındayken asla yapmamanız gereken şey

Doğulu tıp uzmanlarına göre yemek çubuklarını çatal bıçak olarak kullanmak sağlığa faydalıdır. Bu sayede eldeki 40 bine kadar akupunktur noktasına masaj yapılıyor ve bu da insan vücudunun birçok iç organının sağlığına faydalı etki sağlıyor.

Ayrıca Japonya'da, 1 yaşındaki bir çocuğun bu tür yemek kaplarına sahip olması durumunda, bunun onun zihinsel gelişiminin iyi olduğuna işaret ettiğine inanılıyor.

Bir yemeği servis etmeden önce, bir Japon restoranının ıslak el havlusu sağlaması gelenekseldir. Genellikle sıcaktır ve hoş bir mentol kokusuna sahiptir. Bu, kişinin yemek yemeye hazırlanması ve uyum sağlaması, yabancı düşünceleri sonraya bırakması için gereklidir.

Asya ülkelerinde bir oryantal restorana ya da ülkenizde geleneksel bir oryantal restorana giderseniz, yemek yeme geleneklerine ve kültürüne saygıdan dolayı, önceden evde bu çatal bıçak takımlarıyla yemek yeme pratiği yapmalısınız.

Elbette size her zamanki çatal bıçak takımı da sunulabilir. Ancak böyle bir tesisi ziyaret etmeyi planlarken çoğu Asyalı için yemek yemenin bir ritüel olarak algılandığını hatırlamakta fayda var. Eğitim için, yiyecekleri tutmak daha kolay olduğundan ahşap bir set kullanmak en iyisidir.

Yemek çubuklarıyla yemek yiyemiyorsanız ve kültürsüz görünmek istemiyorsanız, suşi sipariş edin; ellerinizle yiyebilirsiniz.

Zencefil turşusu damak tadınızı iyi temizler. Bu nedenle öğün aralarında yemek gelenekseldir.

Aşağıdaki videoda suşi yemek çubuklarının nasıl doğru şekilde kullanılacağı gösterilmektedir.

Suşi yemek çubukları geleneksel oryantal yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır. Japonya, Çin, Vietnam ve Kore'nin ulusal mutfağı onlarsız düşünülemez çünkü kullanım tarihi bir bin yıldan daha eskiye dayanmaktadır. Japon suşi görgü kurallarında yemek çubukları kullanımının önemini tam olarak anlamak için, bu asırlık geleneğin kökenlerini tanımak gerekir.

Yemek çubuklarını kullanma fikri kimden çıktı?

Çinli arkeologlar, bu ülkede yaklaşık üç bin yıl önce yemek çubuklarının kullanılmaya başlandığını güvenilir bir şekilde tespit ettiler. Yemek çubukları kullanma fikrini Büyük Yu adlı efsanevi bir imparatora atfeden bir efsane var. Eti kaynayan kazandan çıkarırken yakınlarda büyüyen bir ağacın iki küçük dalını kırarak ellerini yanıklardan kurtardı. Günümüzde gezegenimizin nüfusunun üçte biri yemek çubuğu kullanıyor. Yaklaşık aynı sayıda insan kaşık ve çatal kullanarak yemek yiyor. Herkes elleriyle yemeyi tercih ediyor.

Japonya'da yemek çubuklarının kullanımına ilişkin ilginç gerçekler

Geleneksel suşi yemek çubukları (hashi), MS 300 civarında Japonya'da ortaya çıktı ve Çinlilerden ödünç alındı. Başlangıçta, yarıları birbirine tutturulmuş maşalara (bölünmüş bir bambu gövdesinden yapılmış) benziyorlardı.

• İki yüzyıl sonra, yalnızca en yüksek soyluların kullanımına sunulan ayrı çubuklar ortaya çıktı. O zamanlar halk elleriyle yemek yiyordu. Yemek sırasında yemek çubuğu kullanma geleneği MS 700'den itibaren Japon nüfusunun tüm kesimlerine yayıldı.
• Yemek çubuklarının ustaca kullanılması, ince motor beceriler için mükemmel bir eğitim olduğundan ve doğrudan zeka gelişimiyle bağlantılı olduğundan, Japon çocukları bu sanatla bir yaşından itibaren tanışmaya başlar. Yemek yerken haşhaş kullanan bebeklerin gelişiminin, kaşıkla yemek yiyen akranlarına göre daha hızlı olduğuna dair kanıtlar var.

Japon ulusunun olağanüstü zihinsel yeteneklerinin büyük ölçüde asırlık haşhaş çubukları kullanma deneyimiyle ilgili olduğu bir versiyon var.

• Gerçek bir Japon, bir yabancının kendi yemek çubuklarını kullanmasına asla izin vermez, çünkü bu çatal bıçak takımı tamamen kişisel eşyalar kategorisine girer.
• Antik inanışa göre Khasi, sahibine uzun ömür ve refah getirebilir, bu nedenle oldukça yaygın ve arzu edilen bir hediyedir. Yeni evlilere asaları sunarken, onlara bu asaların bir çifti kadar ayrılmaz olma arzusu eşlik eder.
• Japon bir çocuğun doğumundan tam yüz gün sonra, onun için zorunlu bir "İlk Yemek Çubukları" töreni düzenlenir ve bu tören sırasında hayatındaki ilk haşi yemek çubuklarını alır ve bunları pirincin tadına bakmak için kullanır.

Ne tür suşi yemek çubukları var?

• Nuribashi (Japonya'da yeniden kullanılabilir yemek çubukları denir) boyutları ve şekillerinin çeşitliliği ile hayrete düşürüyor. Enine kesitleri çoğunlukla kare veya yuvarlaktır ve uç piramidal veya koniktir.
• Plastik, metal, kemik ve ahşaptan üretilirler. Tahta çubuk yapımında akçaağaç, çam, selvi, bambu, sandal ağacı ve erik kullanılır.
• Çoğu zaman, nuribashi çubukları güzel desenler uygulanarak ve sedefli ekler yapılarak süslenir. Bu tür ürünlerin belirli bir sanatsal değeri olabilir.

• Son yıllarda birçok Japon restoranı, restoranın logosunun bulunduğu, kapalı bir kağıt torbaya paketlenmiş tek kullanımlık yemek çubukları olan waribashi'yi kullanmaya başladı. Özellikle güzel ambalajlar genellikle koleksiyonlarda sergilenir. Bu tür paketlerdeki çubuklar birbirine bağlanır: bu, ziyaretçinin bu seti daha önce kimsenin kullanmadığından emin olması için yapılır.
• Asyalılar suşi yemek çubuklarını kullanmakta o kadar başarılılar ki, yiyecekleri ağızlarına taşımaktan çok daha fazlasını sunuyorlar. Yemek çubuklarını kullanarak yiyecekleri kolayca doğrayıp daha küçük parçalara ayırırlar ve ayrıca çeşitli sosları karıştırmak için de kullanılırlar.

Suşi yemek çubukları nasıl doğru tutulur?

Yemek çubuklarını doğru kullanmak için onları nasıl doğru tutacağınızı öğrenmeniz gerekir. İlk önce, onların tutulması ilkesini anlamaya çalışalım.

Yemek yeme sırasında alt çubuk pasif konumunu korur ve üst çubuk tarafından yapılan manipülasyonlar kullanılarak yiyecek yakalanır. İşaret ve orta parmaklar düzleştirilerek çubuklar birbirinden ayrılır ve bir parça yiyeceğin etrafına sıkıştırılır. Parmaklarınızı bükün, çubukları kapatın, yakalanan parçayı içlerine sabitleyin ve ağzınıza getirin. Yemek çubuklarını elinizi yormadan tutmalısınız. El rahat olmalı ve parmakların hareketleri esnek ve rahat olmalıdır.
Bir oryantal restorana gittiğinizde ve suşi yemek çubuklarını ustaca kullanmayı bilen bir egzotik mutfak uzmanı olarak kendinizi etkilemek istiyorsanız, evde pratik yapmak iyi bir fikir olacaktır. Yemek çubuklarıyla bezelye veya mısır tanelerini yakalamayı deneyebilir veya işi zevkle birleştirip onlarla biraz kiraz veya vişne yiyebilirsiniz. Aşırı hırslı değilseniz ve hain bir aleti doğru tutmayı bilmediğinizi başkalarından saklamıyorsanız, garsondan size birbirine bir tür yay ile bağlı eğitim çubukları getirmesini isteyebilirsiniz. Bu şekilde bir taşla iki kuş vuracaksınız: Sorunsuz bir şekilde yemek yiyeceksiniz (yeni başlayanlar için bu tür yemek çubuklarını kullanmak çok daha uygundur) ve ulusal Japon yemeği kültürüne katılacaksınız.

Görgü kurallarının incelikleri

Yüzyıllar boyunca suşi yemek çubuklarının kullanılmasıyla, yemek yeme ritüeli çok sayıda gelenek ve kural kazanmıştır. Farklı ulusların kendi görgü kuralları vardır, ancak birçok ortak özellik de vardır. Temel prensip, bu çatal bıçak takımına kutsal bir sembol olarak özel bir saygıyla yaklaşmaktır. Bu nedenle yiyecekleri ancak yemek çubuklarıyla alıp kasenize aktarabilir veya ağzınıza götürebilirsiniz. Diğer tüm eylemler kabul edilemez bir görgü kuralları ihlali olarak kabul edilir.

Uygunsuz:

1. Yemek çubuklarını masadaki nesnelere vurarak garsonun dikkatini çekin.
2. Çubukları kalem gibi kullanın ve onlarla masa örtüsünün üzerine "çizim yapın".
3. Çubuklarla yürümeye benzeyen hareketler yapın ve böylece onların tabağın içinde "dolaşmalarına" izin verin.
4. Yemek çubuklarıyla tabağı karıştırıp en iyi parçaları arayın. Yiyecek her zaman yukarıdan alınır.

Doğu mutfağının tüm restoranlarında aşağıdakiler kabul edilemez:

• Yiyecekleri çubuklara yapıştırarak alın.
• Isırılan parçayı tekrar tabağa yerleştirin: Yemek çubuklarıyla aldığınız her şeyi hemen ağzınıza koymalısınız.
• Yiyecekleri, waribashi yemek çubuklarını kuvvetlice sallayarak soğutun.
• Yemek çubuklarını birine doğrultmak.
• Waribashi'yi ağzınıza alıp sebepsiz yere orada tutmak.
• Waribashi'leri yalayın ve etrafa sallayın.
• Yemek çubuklarını kullanarak tabakları yeniden düzenleyin. Her türlü tabak ve çatal-bıçak elle kullanılmalıdır.
• Yemek çubuklarını yiyeceğin içine yapıştırarak dikey bir konum verin. Gerçek şu ki Doğu'da ölülere adanan tütsü çubukları da benzer şekilde yerleştiriliyor.

Bir Japon restoranındayken yapılmaması gerekenler

Geleneksel Japon mutfağı kanoniktir: Sofranın kurulması, yemeğin hazırlanması ve tüketilmesi bütünün ayrılmaz unsurları olarak kabul edilir. Japonların Avrupa çatal bıçaklarını kullanarak yemek yediğini hayal etmek imkansızdır. Japon mutfak kültürünün özelliklerini ancak suşi çubuklarını nasıl tutacağınızı ve ustaca kullanacağınızı öğrenerek anlayabilirsiniz.

Yemek çubukları - kuaizi - eski bir buluştur. Üç bin yıldan fazla bir süre önce Çin'de ortaya çıktılar. Bu, Çin Shang Hanedanlığı döneminde oldu. Buluş Yu isimli imparatora aittir. Kaynayan bir tencereden bir parça et almak için iki kırık dal kullandı.

Kuaizi 12. yüzyılda Japonya'ya geldi. İlk başta suşi çubuklarına haşi deniyordu. Yalnızca imparatorluk ailesinin üyelerine açıktı. Ancak birkaç yüzyıl sonra Khasi, fakir ailelerde bile bir ev eşyası haline geldi.

Bugün Yükselen Güneş Ülkesinde tek bir öğün bile onlarsız tamamlanmaz. Japonlar mutfak kültürlerini sadece yurt içinde değil yurt dışında da savunuyorlar. Örneğin bir Japon restoranının statüsünü kazanmak için Avrupalıların ve Amerikalıların biraz çaba harcaması gerekiyor.

Birkaç çeşit yemek kabı vardır:

• Waribashi çok fazla karmaşıklığa sahip olmayan, tek kullanımlık bir üründür. Başka bir kişiye devredilmesi yasak olan, kişisel kullanıma yönelik bir öğedir;
• Nuribashi tekrar tekrar kullanılabilen yemek çubuklarıdır. Japon restoranı sevenler arasında çok popülerler;
• Khasi - iki tür vardır: yemek pişirmek ve yemek için. İkincisi, tarak ve diş fırçası gibi kişisel bir eşyadır;
• mandal - sıradan yemek çubuklarını istemeyen veya kullanamayan kişiler için tasarlanmış bir cihaz. Genellikle böyle bir çiftin bir bağlantısı vardır.

Bir diğer ürün çeşidi ise Gon Fai çubuklarıdır. Onların yardımıyla yiyecekler ortak bir tabaktan bireysel bir tabağa aktarılır. Gong Fai'nin yalnızca gerçek bir Japon'un fark edebileceği nüansları vardır.

Varibaşı

Nuribaşi

Toplu iğne

Yemek için hazırlanıyor

Japonlar yemek çubuklarını yaşamı uzatan kutsal bir sembol olarak görüyorlar. Ayrıca sahiplerine iyi şanslar getirir. Bu nedenle, haşhi kullanmanın önemli bir ilkesi, Japon kültürünün bu türbesine büyük saygı duymaktır.

Japon suşi barları ve restoranları, yeniden kullanılabilir olanlar bireysel kullanım kuralına aykırı olacağından, tek kullanımlık mutfak eşyaları servis etme eğilimindedir. Her bir yemek çubuğu çifti, kurumun logosuyla ayrı ayrı paketleniyor (hashiburuko). Önce çantayı yazdırmanız, ardından çubukları ondan çıkarmanız gerekir.

Ürünün bölünmemiş görünümü daha önce kullanılmadığını doğruluyor. Çiftin bağımsız olarak ayrılması gerekir. Yemekten sonra tahta çubuklar çöp kutusuna atılıyor.

Orta seviye bir suşi bardaysanız aşağıdaki tekniği yapmanıza izin verilir. Suşi çubuklarını avuçlarınızın arasında tutun. Avuç içlerinizi birbirine sürtün. Bu, ürünün ahşap çapaklarını temizleyecektir (hareket, ilkel insanın ateş yakmasına benzer).

Cihaz her iki tarafı da keskin ise çok dikkatli kullanılmalıdır, aksi takdirde yaralanma riski vardır.

Doğru şekilde nasıl tutulur

Herkes Çin yemek çubuklarını nasıl düzgün tutacağını öğrenebilir. Birkaç basit kural ve adımı takip etmek önemlidir:

1. Fırça rahatlamış durumda olmalıdır. Cihazı elinize sabitlemek için küçük parmağınızı ve yüzük parmağınızı bükün
2. Başparmak ve işaret parmağı arasındaki girintiye bir çubuk yerleştirin (hashi'nin tam ucu 1/3 oranında çıkıntı yapmalıdır).
3. Çubuğun dar tarafını yüzük parmağının tırnak kısmına yerleştirin. Hareketsiz kalması için baş parmağınızla tabanını sıkıştırın.
4. İşaret parmağınızı ve baş parmağınızı hareket ettirin. Onlarla ikinci çubuğu alın. Suşi ve yuvarlama cihazını başparmağınızla yardımcı olarak bir yazı kalemi gibi tutun.
5. Küçük parmak dışarı çıkmamalıdır. Hareketler ölçülü ve kolaydır.
6. Cihazın keskin taraflarını birbirine bağlayıp ayırın. Çatal bıçak takımı aşırı basınç olmadan serbestçe hareket ediyorsa, doğru şekilde alınmış demektir.

Çubukların üst kısımları arasında 15 mm mesafe bırakın. Alt uçlar yemek sırasında kapanır. Çanağı çalmaları alışılmış bir şey değil.

Eğitim çubuklarının özellikleri

Güneydoğu mutfağının hemen hemen her restoranında suşi için özel eğitim çubukları bulunur. Japon mutfağının inceliklerinde ustalaşmaya başlayan ziyaretçilere asistan görevi görüyorlar. Egzotik çatal bıçak takımlarında ustalaşamayan çocuklar ve insanlar bile eğitici aletler kullanıyor.

Kullanışlı eğitim ürünleri standart bir çift warisabi ve plastik bir tutucudur. Suşi yemek çubuklarını nasıl düzgün tutacağımıza bakalım (eğitim):

1. Yapıştırılmış çifti kırın.
2. Her bir parçayı tutucunun açıklığına, kırılma bölgesine mümkün olduğu kadar yakın olacak şekilde yerleştirin.
3. Cihazı cımbız gibi kullanın: ayırın ve bir kısmını alın.
4. Daha sonra parmaklarınızı bükerek yemeği ağzınıza koyun.

Sıkıştırma işlemi orta parmakla kontrol edilir. Beklenen sonucu elde etmek için biraz pratik yapmanız gerekir. Örneğin, küçük bir şeyi (mısır, fasulye) almak için bir öğretim cihazı kullanmak. Bir süre sonra warisabiyi kontrol etme süreci otomatik manipülasyona dönüşecektir.

Suşi nasıl doğru yenir?

Japon restoranlarını ziyaret edenler yalnızca Japonların suşi ve rulolar için yemek çubuklarını nasıl tuttuğunu bilmemelidir. Onlarla egzotik bir yemeğin parçalarını yakalayabilmek önemlidir. Bu tekniğe hakim olmak için aşağıdaki ipuçlarını kullanmalısınız:

1. Tüm manipülasyonlar üst çubukla gerçekleştirilir ve alt çubuk hareketsiz kalır.
2. Suşi kısmını hafifçe bir tarafa çevirin.
3. Biri pirince, diğeri balığa değecek şekilde yemek çubuklarıyla tutun.
4. Bir parça yiyecek almak için iki parmağınızı düzeltmelisiniz: küçük parmak ve yüzük parmağı. Çubukların uçları sola doğru yönlendirilir.
5. İki saniye boyunca, bir parça suşiyi balık tarafı aşağı gelecek şekilde ve ruloların bir kısmı da kenardan gelecek şekilde sosa batırın.
6. Yiyecekleri al ve ye.
7. Artıkları tabağa geri koymadan, yemek çubuklarıyla bütün bir parça yemelisiniz.
8. Daha sonra, bir sonraki lezzeti yemeden önce, yenen ürünün tadını nötrleştirmek için ağzınıza biraz zencefil koymalısınız.

Japon yemekleri hazırlanırken herhangi bir ürünün katı kısımları dövülür ve balığın kemikleri çıkarılır. Tüm hazır yemekler soyulmuş ve doğranmış olarak servis edilir. Bu, yemekhane masasında ilave hareketlerin önlenmesine yardımcı olur.

Japonya sakinlerinin şaşırtıcı zihinsel yetenekleri, ellerin oldukça gelişmiş motor becerileriyle ilişkilidir, çünkü çocuklara neredeyse bebeklik döneminden itibaren haşhi kullanımı öğretilmektedir.

Seçim kuralları

Pek çok meraklı gurme şununla ilgileniyor: Suşi çatal bıçak takımı neyden yapılır? Geleneksel olarak yemek çubukları aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli malzemelerden yapılır:

• plastik;
• odun;
• kriptometri (sugi sedirinin diğer adı).

Ahşap

Plastik

Tek kullanımlık yemek çubukları genellikle ucuz plastikten yapılır. Bu tür ürünler genellikle Avrupa suşi barlarında ve ucuz restoranlarda servis edilir.

En popüler malzeme ahşaptır. Bu, insanın doğayla ilişkisini temel alan Japon felsefesinden kaynaklanmaktadır. En pratik ahşap türü kullanılır:

• akçaağaç;
• çam;
• şimşir;
• selvi;
• gürgen;
• Erik;
• sandal ağacı

Genellikle cihazın hammaddeleri antiseptik özelliklere sahip sedir, huş ağacı, ardıçtır. Bambu çubukları daha az popüler değil. Ahşap boşluklar ultraviyole ışınlarla dezenfekte edilir.

Pahalı çubukların üretimi için hammaddeler egzotik hammaddelerin (geyik boynuzları, doğal kemiklerin) yanı sıra altın, gümüş ve değerli taşlardır. 17. yüzyılda yiyeceklerdeki zehirin varlığını tespit etmek için gümüş yemek takımlarının yapıldığı biliniyor. Bu dönem farelerin zehir olarak kullanıldığı dönemdi. Onunla temas ettiğinde gümüşün rengi değişti.

İlk haşinin 38 cm uzunluğa sahip olduğuna inanılıyor. Günümüzde uzun kaplar (30 cm), yemek pişirirken karıştırmak için tasarlanmıştır. Normal çubuklar çok daha kısadır: yaklaşık 21–25 cm.

Bir sanat eserine eşitlenebilecek çubuk seçenekleri var. Bu tür cihazlar zengin bir dekora sahiptir:

• renkli baskı;
• oyulmuş süsleme;
• vernikli kaplama;
• sedef ekler.
• taşlarla kakma.

Japon adalarına seyahat ederken gezgin, hiyerogliflerle süslenmiş gerçek hashi satın alma fırsatına sahiptir. Zengin bir şekilde dekore edilmiş çatal bıçak takımı, şık bir hediye sunar. Yeni evlilere, sevilen birine veya günün kahramanına verilir. Ürünün bakımını kolaylaştırmak için çubuklar vernik veya toksik olmayan boya ile kaplanır.

Günümüzde rulo ve suşi çubukları farklı bir renk paletinde tasarlanmıştır. Tipik olarak erkeklere yönelik örnekler koyu renklerde boyanır. Adil seks için ürünler – açık renklerde. Genellikle güzel bir çiçek baskısı vardır.

Görgü kuralları ve gelenekler

Hashi, Japon kültürüne sıkı bir şekilde girmiş, iyi şans ve refahın kutsal bir sembolü haline gelmiştir. Japon suşi barlarının müdavimi olmak veya egzotik yemeklerin uzmanı olmak istiyorsanız, suşi ve rulolar için yemek çubuklarını nasıl doğru şekilde kullanabileceğinizi öğrenin:

• Yiyecekleri yemek çubuğunun ucuyla delmek yasaktır;
• En iştah açıcı parçayı arayarak tabakları çatal bıçakla kazmak kabul edilemez;
• Servis personelinin dikkatini çekmek amacıyla tabağa haşhi vurmak kesinlikle yasaktır;
• Yemek çubuklarıyla alınan porsiyonlu bir parçayı tabağa iade etmek uygunsuzdur;
• Çatal bıçak takımının yalanması kabul edilemez;
• Cihazı sallayamazsınız veya kimseye doğru itemezsiniz;
• Yiyecekleri soğutmak için yemek çubuklarını sallamak yasaktır;
• Yemek çubuklarını dik tutmayın. Bu pozisyon ölüler için mum yakma ritüeliyle ilişkilidir;
• Yiyeceklerin bir alet kullanılarak bir tabaktan diğerine aktarılması katı bir yasaktır. Bu manipülasyon, yakılmış bir bedenin kalıntılarının özel bir kavanoza aktarıldığı Doğu yas ritüelini anımsatıyor. Khasi yumruk halinde tutulmamalıdır çünkü bu saldırganlık ve saldırganlık anlamına gelir.

Yani yemek çubuklarıyla rulo ve suşi yemeyi öğrenen kişi, oryantal lezzetlere düşkün bir şirkette kendini özgür hissedecektir. Japon mutfağının bir tür felsefe olduğunu da unutmamak gerekiyor. Yemek yerken telaşlanmanıza, acele etmenize gerek yok; rahat bir duruş sergilemeli ve unutulmaz ürün kombinasyonunun keyfini çıkarmalısınız.

Video