Bir çocuğun vaftizi için hangi yiyecekler hazırlanır? Rab'bin vaftizi için ne yapmalısınız ve yapmamalısınız, vaftiz için yemekler ne hazırlanmalı

Hıristiyanlar için ana bayramlardan biri Epifani'dir. Buna Epifani de denir. Vaftizci Yahya'nın bu gün Ürdün sularında İsa Mesih'i vaftiz ettiğine inanılıyor. Ortodoks Hıristiyan inancının takipçileri bu bayramı 19 Ocak'ta kutluyor. Rab'bin Epifani: nasıl kutlanır, bu günde ne pişirilir, hangi inançlar bununla ilişkilendirilir... Kutlama Tüm kurallara uyarsanız, Epifani veya Epifani bayramı 8 gün boyunca kutlanmalıdır. bunların 4'ü kutlama öncesi, geri kalan 4'ü kutlama sonrasıdır.

Ve bu günlerde, Epifani bayramı için ne pişirileceği o kadar önemli değil; daha da önemlisi, kutsanmış Epifani suyunun hayat vermesi ve birçok rahatsızlığı iyileştirmeye yardımcı olmasıdır. Bu arada, Musluk suyunun bile Epifani'de özel olduğuna inanılıyor. Tapınağa su almak mümkün değilse musluktan bir bardak içebilir ve ancak bir süre sonra (en az yarım saat) kahvaltı yapabilirsiniz.

Ancak tapınaktan getirilen kutsanmış Epifani suyunun aç karnına bir kaşık dolusu tüketilmesi gerekir.

Müminlerin evlerinde bu tür sular kırmızı köşede saklanır. Bu arada, 19 Ocak Epifani için ne hazırlanmakta olduğunu merak ediyorsanız, Noel arifesinde Lenten yemekleri yemelisiniz, ancak tatilin kendisi için - istediğiniz her şey. Bununla birlikte, şenlik masasında bulunması sadece arzu edilen değil, aynı zamanda zorunlu olan, örneğin bütün kavrulmuş bir domuz gibi bazı yemekler de vardır. 19 Ocak - Epifani: tatil öncesi ve şenlikli masa menüsü

Hemen devam edelim Epifani bayramının ana yemekleri için:

İlk kurs için - kalın pancar çorbası veya Ukrayna lahanası çorbası.
İkinci yemek için domuz eti şarttır. Atalarımız bütün bir domuzu kızartırdı. Elle kırılması gerekiyor (bu, ailenin reisi tarafından yapıldı). Evet, iki hatta dört kişilik böyle bir akşam yemeği bol olacak - geri kalan yemekler için yeterli yer olmayacak. Bu nedenle burada kendimizi domuz eti ve fasulyeli orijinal güveçle sınırlamayı öneriyoruz.
Atıştırmalıklar çok farklı olabilir. Balık ve mantar ezmesi çok popülerdi.
19 Ocak'ın olmazsa olmaz yemeklerinden biri de köfte. Eğer tüm yıl boyunca yarı mamul satın aldıysanız artık kendi hamurunuzu yapmanın tam zamanı. Ve dolgu olarak patates, yumurta ve peynir kullanın.
Rab'bin Epifani, ruhun ve bedenin arınmasının bayramıdır. Doğru şekilde pişirilen kızarmış ciğer, tatil masasına mükemmel bir son dokunuş olabilir.

Yani Noel arifesinde ana yemekler Lenten olmalıdır, örneğin kutia, Lenten turtaları, kurabiyeler, uzvar, yassı kekler, jöle vb. Tatil öncesi bu yemeklerden yedi, dokuz veya on iki olmalıdır. masa. Eski günlerde kutya genellikle uzvarla yıkanırdı. Kurabiyeler haç şeklindeydi, krepler buğday veya yulaftan yapıldı, ardından patates, kiraz vb. ile köfte yapıldı. Noel arifesinde bir başka Lenten yemeği de et yemeden lahana ruloları, yani doldurmak yerine sebzeli pilav. fasulyeli pancar çorbasının yanı sıra kullanılır. Kutya Soçivo Gerekli ürünler: rafine buğday 100-200 gram; bal iki yemek kaşığı; haşhaş 50 gr; kurutulmuş meyveler veya şekerlenmiş meyveler - 1 avuç; ceviz, kaju fıstığı, badem (çekirdek) vb. 1 su bardağı. Pişirme metodu. 1. Buğday tanelerini üzerine soğuk kaynamış su dökerek ıslatın. Birkaç saat sonra fazla suyunu süzüp tekrar su ekleyip ocağa alıp pişmeye bırakın. 2. Tavadaki su kaynadıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 40 dakika pişirin. 3. Haşhaş tohumlarını durulayın, üzerine kaynar su dökün ve şişmesi için bir kenara bırakın; aynısını kurutulmuş meyveler için de yapın. 4. Buğday piştikten sonra bir kevgir içerisine koyun ve suyunun süzülmesini sağlayın. 5. Şişmiş haşhaş tohumlarını sütlü bir kütle oluşana kadar bir havanda veya karıştırıcıda öğütün. 6. Gerekirse fındıklar bir tavada hafifçe kızartılmalı (yağ eklemeden) ve bal, kalın bir şurup oluşana kadar ılık suyla seyreltilmelidir. 7. Kurutulmuş meyveleri küçük parçalar halinde kesin. 8. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Sonunda bal sosunu her şeyin üzerine dökün. 9. Kutyayı şenlikli bir tabağa aktarın ve bütün kurutulmuş meyvelerle süsleyin. Epifani kurabiyeleri Çapraz Vaftiz masasının en önemli ikramlarından biri de elbette haç şeklindeki kurabiyelerdir.

Bunları hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız var: un (çeyrek kilogram), bir yumurta, yarım çubuk tereyağı ve yarım bardak toz şekerin yanı sıra bıçağın ucunda tuz ve vanilin. Tüm malzemelerin karıştırılması ve elastik bir hamur halinde yoğrulması gerekir. Daha sonra masanın üzerinde bir tabaka halinde açın ve şeritler halinde kesin ve onlardan haçlar oluşturun, ortasını fındık veya şekerlenmiş meyve ile süsleyin. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

Yumurta ve peynirli ev yapımı köfte

Mantı üç besin grubuna ihtiyaç duyar.

Hamur. 200 gr un, 5 yemek kaşığı. kaşık su, 2 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı ve bir tutam tuz.
Dolgu. 10 gr kuru dereotu (3-4 dal taze), 2 yumurta, 3-4 patates, 100 gr peynir (beyaz peynir veya ricotta alabilirsiniz).
Sos. 1 soğan, 1 havuç, 1 çay kaşığı şeker ve 5 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı.

Hamuru hazırlamak için unu eleyin ve tereyağını eritin. Una soğuk su, yumurta sarısı, tereyağı ekleyin. Bütün bunları hafifçe karıştırın ve buzdolabında yarım saat bekletin. Doldurmak için bir yumurtayı kaynatın (kabuklayın, doğrayın), patates püresi hazırlayın (tereyağı veya sütle), peyniri rendeleyin, dereotu ekleyin. Sos, iyi ısıtılmış yağda hazırlanır (soğanları ve havuçları kızartın, şekeri ekleyin, erimesini bekleyin). Ev yapımı köfte hamurunun çok ince açılması gerekir. Daha sonra 10 dakika kadar pişirip yumuşacık oluyorlar.

Kızarmış ciğer: Ailedeki herkes kokuya koşarak gelecek

Son dokunuş için 0,5 kg dana karaciğeri, 1 yumurta, bir çay kaşığı şeker ve tuz + 0,5 çay kaşığı soda, bir soğan, 2 diş sarımsak, zeytinyağına ihtiyacınız olacak. Karaciğeri mısır unu veya galeta unu ile kaplayabilirsiniz - ne isterseniz.

Karaciğer iyice yıkanmalı, peçeteyle kurutulmalı ve iri kıyılmalıdır. Yumurtayı, tuzu, sodayı, şekeri, ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsağı ayrı ayrı karıştırın. Bu, karaciğere en az 2-3 saat boyunca dökülen bir turşudur (ne kadar uzun olursa o kadar iyidir).

Soğanı doğrayın, kızartın, tavadan çıkarın ve karaciğeri yayın (ekmek içinde yuvarlayabilirsiniz). Karaciğeri ayrı ayrı 3-4 dakika pişirin, ardından soğanı geri koyun, ısıyı en aza indirin, kapatın ve 5-7 dakika daha pişmesine izin verin. Servis yapmadan önce (henüz yeterli deneyiminiz yoksa), kızarmış ciğerden bir parçayı kontrol edin - onu kıç şeklinde kesin ve ortasının artık kırmızı olmadığından emin olun. Yani gönderebilirsiniz.

19 Ocak - Epifani: tatil öncesi ve şenlikli masa menüsü

Yani Epifani Arifesinde ana yemekler Lenten olmalıdır, örneğin kutia, Lenten turtaları, kurabiyeler, uzvar, yassı kekler, jöle vb. Tatil öncesi bu yemeklerden yedi, dokuz veya on iki olmalıdır. masa.

Eski günlerde kutya genellikle uzvarla yıkanırdı. Uzvar, bal ilavesiyle kurutulmuş meyvelerden oluşan bir kompostodur. Hazırlamak için öncelikle kuru meyveleri soğuk suda birkaç dakika bekletmeniz ve iyice durulamanız gerekir. Daha sonra bir tencereye su dökün ve kurutulmuş armutları içine koyun. Yaklaşık yirmi dakika pişirilmeleri gerekir, ardından kuru meyvelerin geri kalanını - kuru erik, elma ve kuru üzüm - ekleyebilirsiniz. Şimdi on ila on beş dakika daha pişirmeniz, bal eklemeniz ve ocaktan almanız gerekiyor. Süzün ve servis yapın.

Kurabiyeler haç şeklindeydi, krepler buğday veya yulaftan yapıldı, ardından patates, kiraz vb. ile köfte yapıldı. Noel arifesinde bir başka Lenten yemeği de et yemeden lahana ruloları, yani doldurmak yerine sebzeli pilav. fasulyeli pancar çorbasının yanı sıra kullanılır.

Kutya Soçivo

Gerekli Ürünler

rafine buğday 100-200 gram;

bal iki yemek kaşığı;

kurutulmuş meyveler veya şekerlenmiş meyveler - 1 avuç;

ceviz, kaju fıstığı, badem (çekirdek) vb. 1 su bardağı.

Pişirme metodu

1. Buğday tanelerini üzerine kaynamış soğuk su dökerek ıslatın. Birkaç saat sonra fazla suyunu süzüp tekrar su ekleyip ocağa alıp pişmeye bırakın.

2. Tavadaki su kaynadıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 40 dakika pişirin.

3. Haşhaş tohumlarını durulayın, üzerine kaynar su dökün ve şişmesi için bir kenara bırakın; aynısını kurutulmuş meyveler için de yapın.

4. Buğday piştikten sonra bir kevgir içerisine koyun ve suyunun süzülmesini sağlayın.

5. Şişmiş haşhaş tohumlarını sütlü bir kütle oluşana kadar bir havanda veya karıştırıcıda öğütün.

6. Gerekirse fındıklar bir tavada hafifçe kızartılmalı (yağ eklemeden) ve bal, kalın bir şurup oluşana kadar ılık suyla seyreltilmelidir.

7. Kurutulmuş meyveleri küçük parçalar halinde kesin.

8. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Sonunda bal sosunu her şeyin üzerine dökün.

9. Kutyayı şenlikli bir tabağa aktarın ve bütün kurutulmuş meyvelerle süsleyin.

Geleneksel kurabiyeler: Epifani haçları

Geleneğe göre, Epifani tatili sabahları özel bir ikram olan "haçlar" ile başlamalıdır. Bunlar küçük Lenten kurabiyeleri. Aç karnına yenmeleri ve kutsal suyla yıkanmaları gerekiyordu.

Bu nedenle, 18 Ocak'ta tüm ev hanımları "haçlar" - ritüel kurabiyeler pişirmeye özen gösterir. Bu kurabiyelerin pişirilmesiyle ilgili birçok işaret var. Örneğin haç iyi pişmiş, sarı-pembe ise başarı, sağlık ve refah verecektir. Daha sonra bir yıl boyunca bu tür kurabiyeleri alan kişiden sempati, şefaat ve tavsiye isteyebilirsiniz. "Haç"ta kırıklar ve çatlaklar varsa, bu kaderdeki değişiklikleri ve zorlukları öngörür. Ancak yarı pişmiş veya yanmış bir "haç" üzüntü, zihinsel travma ve hastalık getirecektir.

Bu tür "haçlar" yenemez. Başarısız kurabiye pişiren ev hanımı, bunları sokaktaki kuşlara yedirmek zorunda kalıyor. İşaretlere göre gökteki yaratıklar sizi kederden kurtaracak. Kötü kurabiyelere mahkum olan insanların kötü alametleri bilmesine gerek yok. Onlara pembe "haçlar" ikram ediliyor, böylece kimsenin tatildeki iyi ruh hali bozulmaz.

“Haçlardan” sonra ballı krep veya krep servis edildi. Bu krepleri ne kadar çok yerseniz, önümüzdeki yıl o kadar çok paraya sahip olacağınızın bir işareti vardı. Festival masasında her zaman ritüel yemekler servis edilirdi.

Çerezler "Haçlar".

1 bardak buğday unu, 2 yumurta, 150 gr tereyağı, 100 gr şeker, 2 yemek kaşığı rom veya konyak, vanilin, tuz, tarçın. Ortaya çıkan hamuru birkaç parçaya bölün. Her bir parçayı sosis şekline getirip iki parçaya bölüp haç şeklinde üst üste dizin. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve sıcak fırına koyun. Bitmiş “haçları” pudra şekeri serpin.

Eti kıyma makinesinden geçirin, doğranmış peynir ve sarımsak ekleyin. Ekşi krema ekleyerek, yavaş yavaş nişasta ekleyerek karıştırın. Soğuğa koyun ve 30 dakika bekletin.

Et kütlesini, suya batırılmış bir kaşık kullanarak bir tavada ısıtılmış yağa yerleştirin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

İçecekler. Tatlı içecekler için, bir tutam nane ile süslenmiş meyve suyu kokteylleri veya reçel şuruplu maden suyu bazlı limonata servis edebilirsiniz. İşte 3 litrelik bileşim: 200-250 gr şurup, kavanozun ağzına kadar su eklenir. İçecekler hazır olana kadar 5-10 dakika bekletilir. serin bir yerde.

Çocuklara odaklanarak bir çocuğun vaftizi için her şeyi hazırlayabilirsiniz: fındık, şeker ve diğer tatlıları satın alın.

Bebek vaftizi için tarifler

Vaftiz, ömürde yalnızca bir kez meydana gelen önemli bir olaydır. Uzun zamandır geniş bir akraba ve arkadaş çevresi arasında kutlanıyor. Büyükannenin turtaları zorunlu ikramlardan biri olarak kabul edilir.

Pek çok ailede, bir çocuğun vaftiz edilmesine ilişkin tarifler nesilden nesile aktarılır. Bu nedenle büyükannenin turtalarını ve kurabiyelerini yapmak nazik bir el gerektirir.

Pişirmenin yanı sıra masada yulaf lapası da bulunmalıdır. Çocuğun vaftizi için kalan yemekler ebeveynler tarafından rastgele seçilir. Tapınakta gerçekleşen vaftiz töreninin ardından konuklar masaya oturuyor.

Salatalar. Çocuğun vaftizine yönelik salatalar aynı gün hazırlanmalıdır. Bu durumda narin aromasını ve hoş tadını koruyacaklardır. "Caprice" salatası doyurucu olarak adlandırılabilir.

Hıristiyanlar için ana bayramlardan biri Epifani'dir. Buna Epifani de denir. Vaftizci Yahya'nın bu gün Ürdün sularında İsa Mesih'i vaftiz ettiğine inanılıyor. Ortodoks Hıristiyan inancının takipçileri bu bayramı 19 Ocak'ta kutluyor. Rab'bin Epifani: nasıl kutlanır, bu günde ne pişirilir, hangi inançlar onunla ilişkilendirilir... Bütün bunları bu makaleyi okuyarak öğreneceksiniz.

Tatil hakkında

Dört evangelist de vahiylerinde Vaftizden bahsediyor. Ancak bu bayram, İsa'nın Vaftizci Yahya tarafından Ürdün'ün kutsal sularında vaftiz edilmesi sırasında Kutsal Ruh'un kar beyazı bir güvercin şeklinde gökten inmesi nedeniyle Epifani adını aldı. Bu Luka İncili'nde yazılıdır. Güvercin gökten indikten sonra, uğultu arasında Tanrı'nın İsa'nın sevgili oğlu olduğunu ilan eden sesi duyuldu. Bugün Ortodoks Hıristiyanlar Epifani'yi 19 Ocak'ta kutluyorlar, ancak Katolikler bu bayramı 6 Ocak'ta kutlamaya devam ediyor. Doğal olarak tatilin arifesinde her ev hanımı 19 Ocak Epifani için ne hazırlanmakta olduğuyla ilgilenir. Sonuçta, her kilise tatilinin, çoğu durumda şu veya bu yemeğin hazırlanmasıyla ilişkilendirilen kendi özel geleneklerine sahip olduğu gerçeğine alışkınız.

Kutlama

Tüm kurallara uyarsanız, Epifani veya Epifani bayramı 8 gün boyunca kutlanmalıdır; bunların 4'ü kutlama öncesi, geri kalan 4'ü kutlama sonrasıdır. Ve bu günlerde, Epifani bayramı için ne pişirileceği o kadar önemli değil; daha da önemlisi, kutsanmış Epifani suyunun hayat vermesi ve birçok rahatsızlığı iyileştirmeye yardımcı olmasıdır. Bu arada, Musluk suyunun bile Epifani'de özel olduğuna inanılıyor. Tapınağa su almak mümkün değilse musluktan bir bardak içebilir ve ancak bir süre sonra (en az yarım saat) kahvaltı yapabilirsiniz. Ancak tapınaktan getirilen kutsanmış Epifani suyunun aç karnına bir kaşık dolusu tüketilmesi gerekir. Müminlerin evlerinde bu tür sular kırmızı köşede saklanır. Bu arada, 19 Ocak Epifani için ne hazırlanmakta olduğunu merak ediyorsanız, Noel arifesinde Lenten yemekleri yemelisiniz, ancak tatilin kendisi için - istediğiniz her şey. Bununla birlikte, şenlik masasında bulunması sadece arzu edilen değil, aynı zamanda zorunlu olan, örneğin bütün kavrulmuş bir domuz gibi bazı yemekler de vardır.

Yani Noel arifesinde ana yemekler Lenten olmalıdır, örneğin kutia, Lenten turtaları, kurabiyeler, uzvar, düz kekler, jöle vb. Tatil öncesi bu yemeklerden yedi, dokuz veya on iki olmalıdır. masa. Eski günlerde kutya genellikle uzvarla yıkanırdı. Kurabiyeler haç şeklindeydi, krepler buğday veya yulaftan yapıldı, ardından patates, kiraz vb. ile köfte yapıldı. Noel arifesinde bir başka Lenten yemeği de et yemeden lahana ruloları, yani doldurmak yerine sebzeli pilav. fasulyeli pancar çorbasının yanı sıra kullanılır.

Kutya Soçivo

Ev hanımlarının İsa'nın Doğuşu için hazırladığı şey budur (19 Ocak). Bu bölümde size tarifini ve hazırlama yöntemini anlatacağız.

Gerekli Ürünler

Rafine buğday 100-200 gram;

İki yemek kaşığı bal;

Kurutulmuş meyveler veya şekerlenmiş meyveler - 1 avuç;

Ceviz, kaju fıstığı, badem (çekirdek) vb. 1 su bardağı.

Pişirme metodu

1. Buğday tanelerini üzerine kaynamış soğuk su dökerek ıslatın. Birkaç saat sonra fazla suyunu süzüp tekrar su ekleyip ocağa alıp pişmeye bırakın.

2. Tavadaki su kaynadıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 40 dakika pişirin.

3. Haşhaş tohumlarını durulayın, üzerine kaynar su dökün ve şişmesi için bir kenara bırakın; aynısını kurutulmuş meyveler için de yapın.

4. Buğday piştikten sonra bir kevgir içerisine koyun ve suyunun süzülmesini sağlayın.

5. Şişmiş haşhaş tohumlarını sütlü bir kütle oluşana kadar bir havanda veya karıştırıcıda öğütün.

6. Gerekirse fındıklar bir tavada hafifçe kızartılmalı (yağ eklemeden) ve bal, kalın bir şurup oluşana kadar ılık suyla seyreltilmelidir.

7. Kurutulmuş meyveleri küçük parçalar halinde kesin.

8. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Sonunda bal sosunu her şeyin üzerine dökün.

9. Kutyayı şenlikli bir tabağa aktarın ve bütün kurutulmuş meyvelerle süsleyin.

Epifani kurabiyeleri Çapraz

Vaftiz masasının en önemli ikramlarından biri de elbette haç şeklindeki kurabiyelerdir. Bunları hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız var: un (çeyrek kilogram), bir yumurta, yarım çubuk tereyağı ve yarım bardak toz şekerin yanı sıra bıçağın ucunda tuz ve vanilin. Tüm malzemelerin karıştırılması ve elastik bir hamur halinde yoğrulması gerekir. Daha sonra masanın üzerine bir tabaka halinde açın ve şeritler halinde kesin ve onlardan haçlar oluşturun, ortasını fındık veya şekerlenmiş meyve ile süsleyin. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

İnsanlar arasında Epifani bayramıyla ilgili birçok işaret var. Bunlardan bazıları. Öğle vakti gökyüzündeki bulutlar mavi ise gelecek yılın bereketli geçeceği anlamına gelir. Aynı şey İsa'nın Doğuşu gecesinde kar taneleri halinde yağması anlamına da gelir. Ancak hava bulutsuzsa ve yıldızlar parlak bir şekilde parlıyorsa, o zaman yıl zayıf olacaktır. Bu gece köpeklerin yüksek sesle havlaması duyulursa, bu yıl avcıların da şanslı olacağına işarettir. Epifani gecesinde kar fırtınası çıkarsa bu, kışın uzun olacağı ve 3 ay daha devam edeceği anlamına gelir. Ancak Epifani'de dolunay varsa, o zaman ilkbaharda seli beklemeniz gerekir.

Gelenekler

Dona rağmen Epifani'de duadan sonra insanlar nehirlere ve buz çukurlarına dalmaya başlar. Bu hastalıklardan kurtulmak için yapılır. Bu günde vaftiz edilenlerin hayatları boyunca mutlu olacağına inanılıyor. Ve bu günde gerçekleşen nişan da uğurludur. Epifani bayramından sonra Maslenitsa'ya kadar Rusya'da düğün dönemi başladı. Epifani gecesinde kızlar tanıştıkları ilk kişi hakkında fal bakarlardı. Yaşlı bir adam olduğu ortaya çıktıysa bu iyi değildi, ancak genç bir adamsa bu hızlı bir evlilik anlamına geliyordu. Bazı yerleşim yerlerinde bu gün müstakbel gelinlerin ziyaretleri yapıldı. Kızlar giyinip kıyıda durdular. Evlenmek isteyenler etekleri kırmızı çizgili bir gömlek giyerlerdi. Doğal olarak her biri 19 Ocak'ta vaftiz için neyin hazırlandığını biliyordu ve bu yemekleri kendisi hazırladı. Ve çöpçatanlar evlerine geldiğinde, onları tedavi eden kızın annesi, tüm bu lezzetlerin kızı tarafından hazırlanmasıyla övündü. Böyle bir inanç da vardı: Sabah gökyüzü açıksa (yani bulutlarla kaplı değilse), o zaman göklere dua etmeniz gerekir ve herhangi bir istek Tanrı tarafından duyulacaktır. Antik çağlardan beri, inananların daldığı buzla kaplı nehirlerdeki şehir ve köylerde Ürdün buz delikleri açılmaktadır. İyi bir hasat olması için üç Ürdün'den su toplayıp bahara kadar depolamak ve ardından toprağı serpmek gerektiğine inanılıyordu.

19 Ocak'ta tüm Ortodoks dünyası Epifani'yi kutluyor. Bu en önemli dini olaylardan biridir.

Kilise tüzüğüne göre, Epifani arifesinde, o gün bir öğünü içeren bir günlük oruç tutulur.

Bal, fındık ve haşlanmış buğday tanelerinden hazırlanan kutya veya sochivo'yu aç olarak yerler. Noel arifesinde Lenten turtaları pişirilir ve sıcak kurutulmuş meyve kompostosu pişirilir.

Epifani'de, Epifani kutsal suyunu almadan yemek yiyemezsiniz. Büyük bir iyileştirme gücüne sahip olduğu ve kişiyi başarısızlıklardan, talihsizliklerden ve hastalıklardan koruyabildiği genel olarak kabul edilmektedir. Epifani kutsal suyunun aç karnına içilmesi tavsiye edilir; bununla yüzünüzü yıkayabilir ve çocuklarınızı yıkayabilirsiniz.

Rusya'da Epifani veya Kutsal Epifani her zaman geniş çapta ve ciddiyetle büyük ölçekte kutlanmıştır. Bal, tahıllar, meyveler ve etten yapılan birçok lezzetli bayram yemeğini masaya koydular. Atalarımız Epiphany'de bir domuz pişirip onunla birlikte masanın ortasına bir tabak yerleştirdiler.

Evin reisi kendi elleriyle ondan parçalar koparıp ev halkına dağıttı. Geleneğe göre, ailenin en küçük üyesi o sırada masanın altında oturuyor ve domuz taklidi yaparak sessizce homurdanıyordu. Bu akşam yemeğiydi ve sabah tatil özel bir ikram olan "haçlar" ile başladı. Bunlar küçük Lenten kurabiyeleri. Aç karnına yenmeleri ve kutsal suyla yıkanmaları gerekiyordu.

Çerezler "Haçlar".

1 su bardağı buğday unu,
2 yumurta,
150 gr tereyağı,
100 gr şeker,
2 yemek kaşığı rom veya konyak,
vanilin,
tuz,
tarçın.

Ortaya çıkan hamuru birkaç parçaya bölün. Her parçayı sosis şekline getirin, iki parçaya bölün ve haç şeklinde üst üste yerleştirin. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve sıcak fırına koyun. Bitmiş “haçları” pudra şekeri serpin.

Kutya. Yunancadan gelen “kutia”, “haşlanmış buğday” anlamına gelir. Kutya her türlü tahıldan hazırlanabilir.

Kutya pilavlı

1 litre su,
1 bardak pirinç,
100 gr bal,
½ su bardağı kuru üzüm,
100 gr marmelat veya şekerlenmiş meyve,
50 gram kabuklu ceviz.

Pirinci yıkayıp haşlayın, kuru üzümleri ekleyin. Balı az miktarda suyla karıştırın ve ezilmiş cevizle karıştırın. Her şeyi birleştirin ve karıştırın. Marmelat veya şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.