Ի՞նչ միս կարող են ուտել հղի կանայք: Գառան՝ ինչի՞ն է օգտակար, ինչո՞վ մատուցել, երբ կարելի է երեխային տալ Ինչո՞ւ է խոզի միսը օգտակար հղիներին.

Եվգենի Շումարին

Ընթերցանության ժամանակը` 11 րոպե

Ա Ա

Գառնուկի նման մթերքը մեզ առաջին հերթին հայտնի է խարչո ապուրի, փլավի և համեղ քյաբաբներ . Երևի այսքանն է: Քանի որ սովորական սպառողը (սովորաբար) այս ապրանքի մասին ավելին չգիտի:

Ի՞նչ է գառան միսը, ինչի՞ հետ է այն ուտվում և ի՞նչ է պետք իմանալ դրա մասին։

Հիմնական տեսակներն ու տեսակները

Խոյերի և ոչխարների միսն օգտագործվում է որպես սեղանի միս և ապխտած/պահածոյացված մսի վերամշակման համար։ Հասուն ոչխարների/խոյի միսը կարմիր է, մատղաշ ոչխարներինը՝ վարդագույն, իսկ «տարեց» ոչխարներինը՝ մուգ կարմիր: Բավականին սպեցիֆիկ հոտ ունի նաև գառան միսը, որը կարելի է վերացնել համեմունքների և պարզ մանիպուլյացիաների միջոցով։

Գառնուկի դասակարգումն ըստ դիակի յուղայնության.

• 1 կատեգորիա Բավարար զարգացած մկանները, մեջքի և մեջքի ստորին հատվածում ենթամաշկային ճարպի բարակ շերտը, սրբանային խոռոչի, կոնքի և կողերի բացերը ընդունելի են:
• 2-րդ կարգ (նիհար). վատ զարգացած մկաններ, դուրս ցցված ոսկորներ, ճարպի աննշան նստվածք:

Ըստ ջերմային վիճակի.

• Հովացավ կտրատել և հովացնել բնական պայմաններում կամ հատուկ խցերում (6 ժամից):
• Սառեցված կտրատել և հովացնել մինչև 0-4 աստիճան մկանների հաստությամբ։
• Պաղպաղակ սառեցված և սառեցված մինչև -6 աստիճան մկանների մաշկի վրա:

Գառնուկը նույնպես բաժանվում է երեք առևտրային կարգի և ըստ ցեղատեսակի: Ինչ վերաբերում է ոչխարների ցեղատեսակներին, ապա դրանք 600-ից ավելի են, մասնավորապես մսի ցեղատեսակները՝ մի փոքր ավելի քիչ, բայց սովորական մարդու համար ընտրությունը, ավաղ, փոքր է:

Հիմնական միսերը համարվում են Texel, Poll Dorset, Charolais, Clan Forrest, Hampshire, Finland Landrace, ինչպես նաև Zvartbles, Vendeen, Black-Bellied Barbados, Charollais և այլն:

Կալմիկ ցեղատեսակը համարվում է ամենաարժեքավորը. նրա միսը չունի հատուկ հոտ և պարունակում է առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր:

Սննդային արժեքը

Գառան կազմը.

• Կալորիականության պարունակությունը (100 գ) գառան միս՝ հում – 202,9 կկալ, խաշած՝ 291 կկալ, շոգեխաշած՝ 268 կկալ, տապակած՝ 320 կկալ։
• Սննդային արժեքը 67,6 գ ջուր, 15,3 գ ճարպ, 16,3 գ սպիտակուց, 0,8 գ մոխիր:
• Վիտամիններ Խոլին և PP, E և բիոտին, խումբ B:
• Մակրոէլեմենտներ քլորը ծծմբի հետ, նատրիումի և կալիումի հետ, ֆոսֆորը, կալցիումը մագնեզիումի հետ:
• Միկրոտարրեր Նիկելը՝ անագի, մոլիբդենի, ֆտորի և կոբալտի հետ, յոդը՝ պղնձի, քրոմի և մանգանի հետ, երկաթը՝ ցինկի հետ։

Ինչու է դա օգտակար:

Գառան մսի օգուտն առաջին հերթին օգտակար նյութերի մեծ քանակությունն է։

Օգուտ.

• Կարիեսի կանխարգելում (գառան միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆտոր):
• Շաքարախտի կանխարգելում (ներառյալ լեցիտին):
• Ենթաստամոքսային գեղձի խթանում.
• Հակասկլերոտիկ հատկություններ.
• Երկաթի պարունակությունը 30%-ով ավելի է, քան խոզի մսի մեջ։
• Ցինկի և ծծմբի քանակի ռեկորդակիր (մսի այլ տեսակների շարքում):
• Նվազագույն ճարպը (մեկուկես անգամ պակաս, քան խոզի մսի մեջ) - գործնականում դիետիկ միս:
• 1,1 կգ գառան միսը պարունակում է ֆոլաթթվի ամենօրյա պահանջը։

Գառան վնաս

Ինչպես ցանկացած միս, գառան միսը նույնպես ունի վնասակար հատկություններ։

Հակացուցումներից.

• Արթրիտ.
• Տարեց տարիք.
• Հիպերտոնիա.
• Ստամոքսի թթվայնության բարձրացում.
• Աթերոսկլերոզ.
• Պոդագրա.
• Զգուշությամբ - եթե կա սկլերոզի և գիրության զարգացման վտանգ:
• Անցանկալի - լյարդի և երիկամների հետ կապված խնդիրների, ստամոքսի խոցի համար: Եվ նաև սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեպքում (լիպիդների բարձր մակարդակի պատճառով):

Նշենք, որ այս միսը խորհուրդ չի տրվում տարեցներին մարսողական համակարգի «մաշվածության» պատճառով, իսկ երեխաներին՝ չհասունանալու պատճառով։

Գառնուկը կերակրող մայրերի, հղիների, ալերգիայով տառապողների և դիաբետիկների սննդակարգում - SF-ը պատասխանում է բոլոր հարցերին

Հնարավո՞ր է երեխաներին գառան միս տալ և ո՞ր տարիքից:

• Գառնուկը չպետք է օգտագործվի որպես լրացուցիչ կեր առաջին անգամ:
• Եվ ընդհանրապես, ավելի լավ է սպասել նրա հետ: 1-2 տարի հետո այն կարելի է զգուշությամբ ընդունել՝ սկսած ½ թ/գ/լ խյուսից և ավելացնելով մինչև 3-4 գդալ/օր։ Ընդ որում, պետք է ընտրել միայն երիտասարդ գառան միսը։
• Նորածինների համար միսը մանրացնում են բլենդերի մեջ, ավելի մեծ երեխաների համար այն մանր կտրատում են, իսկ 5 տարի անց արդեն կարելի է փոքր չափաբաժիններ տալ։

Արդյո՞ք գառան միսը օգտակար է հղիների համար և ինչ ձևով:

• Ինչպես մյուս ապրանքների դեպքում, մայրիկի համար իմաստ ունի գառան միս ուտել միայն այն դեպքում, եթե այն արդեն (գոնե երբեմն) եղել է ճաշացանկում: Այս դեպքում դա ձեռնտու կլինի, հատկապես հաշվի առնելով մսի մեջ երկաթի բարձր պարունակությունը, որը շատ պակասում է հղիության ընթացքում։
• Ընտրեք միայն երիտասարդ գառներ, մի տարվեք քյաբաբով. նախընտրելի է շոգեխաշել։

Կարո՞ղ է կերակրող մայրը գառ ուտել:

• Հաշվի առնելով երեխայի մոտ աղիքային խանգարման կամ կոլիկի առկա ռիսկը, խորհուրդ է տրվում կրծքով կերակրելիս սպասել այս մսի հետ:
• Բացառություն է, եթե մոր սննդակարգում մշտապես առկա է գառան միսը։ Բայց նույնիսկ այստեղ ավելի լավ է չչարաշահել միսը։
• Հիմնական կանոններից՝ կարելի է գառան միս ուտել 4 փոքրիկ ամսից հետո, միայն ճաշից առաջ՝ սկսած փոքր չափաբաժնից և դիտարկելով երեխայի օրգանիզմի արձագանքը։
• Եթե ​​երեխան ալերգիա չունի, թույլատրվում է շաբաթական մեկ անգամ գառան միս ուտել՝ 100 գ-ից ոչ ավել՝ շոգեխաշած կամ խաշած։

Գառան շաքարախտի համար. Կարո՞ղ են շաքարախտով հիվանդները գառ ուտել և ի՞նչ ձևով:

• Հաշվի առնելով մսի մեջ խոլեստերինի պարունակությունը՝ գառան միսը խորհուրդ չի տրվում դիաբետիկներին:
• Բայց եթե դրա սպառման համար լուրջ խոչընդոտներ չկան, ապա պետք է խուսափել դիակի այնպիսի մասերից, ինչպիսիք են կրծքավանդակը և կողոսկրերը (դրանք պարունակում են ամենաշատ խոլեստերինը):

Կարո՞ղ եք ալերգիա ունենալ գառան մսից:

Այսօր գառան մսի նկատմամբ ալերգիան շատ հազվադեպ երեւույթ է և ավելի քիչ տարածված, քան հավի կամ տավարի մսի նկատմամբ ալերգիան:

Պոտենցիալ ալերգեններից են իմունոգլոբուլինները և շիճուկի ալբումինները (հազվադեպ մկանային սպիտակուցներ), որոնց ակտիվությունը նվազում է ջերմային մշակումից հետո։

Գառան մեր ճաշացանկում

Գառնուկի ո՞ր մասն է ամենահամեղը՝ սովորել միս ընտրել

Որպեսզի չփչացնեք ձեր ընթրիքը, նախ պետք է ծանոթանաք որոշակի ուտեստի համար գառան միս ընտրելու կանոններին.

• Եռացնել ՝ կրծքամիս և ուս, պարանոց:
• Տապակել սթեյքի համար՝ հետևի ոտքը, թակած կոտլետների համար՝ ուսադիրով պարանոցի հատվածը, ոսկորին կոտլետների համար՝ մեջքը։
• Թխել : ոտքի հետևի կամ երիկամային մաս:
• Շոգեխաշել Հետևի ոտք (զրազի համար) կամ ուսի շեղբ (գուլաշի համար):
• Կոտլետների համար ՝ թիակ և արգանդի վզիկի հատված:
• Տապակի համար Հետևի խաչմերուկ կամ երիկամային/արգանդի վզիկի հատված:
• Խաշի/փլավի համարԿրծքագեղձ կամ ուս:
• Պաթեի համար Սիրտը և լյարդը թոքերով:

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ գառը գնելիս:

Դարակներում սովորաբար առկա են մսի հետևյալ տեսակները՝ բուն գառ, երիտասարդ գառների միս (3-12 ամսական) և կաթնամթերքի գառների միս (մինչև 8 շաբաթ): Վերջին տեսակը նրբաճաշակ, նուրբ և փափուկ միս է։ Ինչպե՞ս տարբերակել:

• Որքան երիտասարդ է գառը, այնքան ավելի բաց է մսի գույնը և ավելի նուրբ հյուսվածքը՝ մուգ կարմիրից (հին) մինչև վարդագույն (գառան):
• Ծեր գառան ճարպը դեղին է, իսկ երիտասարդ գառանը՝ սպիտակ և առաձգական։
• Եթե ​​ընտրելու հնարավորություն ունեք, նախապատվությունը տվեք կալմիկ ցեղատեսակին, ապա ստիպված չեք լինի «եղանակացնել» հատուկ հոտը:
• Թարմ միսը մատով սեղմելիս պետք է ակնթարթորեն վերականգնվի դրանից առաջացած փորվածքը։
• Ընտրեք միս երիտասարդ գառներից (մինչև 1,5 տարեկան) կամ գառներից:

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել գառան մսից:

Գառնուկի ամենահայտնի ուտեստները.

1. Փլավ.
2. Շոգեխաշել.
3. Շաշլիկ
4. Ապուր խարչո.

Բայց սա, իհարկե, ճաշատեսակների ամբողջական ցանկը չէ, կա ավելին.

1. Շուրպա.
2. Բեշբարմակ.
3. Մանտա ճառագայթներ.
4. Լագման.
5. Գառան կողիկներ.
6. Ապուրի շատ տարբերակներ:
7. Լուլա քյաբաբ.
8. Թխած գառան ոտքերը.
9. Սամսա.

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործվում են լոբազգիներն ու բանջարեղենը, ավելացնում են ծիրանն ու արմավը, իսկ գառան միսը լավ է նաև կծու սոուսների և ճիշտ ըմպելիքների հետ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել գառան միսը:

• Միսը եփելիս եփման ժամանակը 1,5-2 ժամ է։
• Տապակելիս գառը թողնում են մի փոքր թերեփած՝ հյութեղությունը պահպանելու համար։
• Ընդ որում, նախ (տապակելուց առաջ) միսը պետք է ամբողջությամբ յուղազերծել (առանց կարագի, և պետք է թափել այն ամբողջ հյութը, որը դուրս է հոսում տապակման ժամանակ)։
• Միսը մարինացնելը կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը և զգալիորեն կբարելավի համը:

Տնային մսի կանոնները և պահպանման ժամկետը

• Երիտասարդ գառան թարմ միսը պահելու համար հատկացվում է առավելագույնը 3 օր՝ պայմանով, որ այն պահվի սառնարանում։
• Միսը պետք է դնել գրիլի վրա՝ առանց փաթաթելու թղթի։ Մի մոռացեք դրա տակ դնել ափսե, որպեսզի հյութը թափվի: Որպեսզի մակերեսը չչորանա, կարելի է միսը վրան ափսեով ծածկել։
• Աղացած մսի պահպանման ժամկետը 2 օրից ոչ ավել է, բայց ավելի լավ է անմիջապես ուտել։
• Երիտասարդ գառան միսը սառցարանում կարող եք պահել 6-9 ամիս (տ -18 աստիճանից), աղացած միսը 4 ամսից ոչ ավել։
• Սառեցման կանոններ՝ միայն թարմ միս, հերմետիկ փաթեթավորում:

Ինչպե՞ս ազատվել գառան մսի բնորոշ հոտից.

«Ոչխարի մսի» հոտի հիմնական մեղավորը ճարպն է։ Հետեւաբար, սկսելու համար, մենք ամբողջությամբ հեռացնում ենք այն:

Դե, ուրեմն կա 2 տարբերակ՝ համեմունքներ օգտագործել կամ 1-2 օր թրջել միսը մարինադի կամ թթու կաթի մեջ։

Ո՞ր համեմունքներն են լավ համադրվում գառան մսի հետ:

• Միսը կարող եք շոգեխաշել գինու մեջ կամ օգտագործել համեմունքներ՝ օրեգանո, խնկունի, ուրց։
• Համեմունքների համար օգտագործվում են նաև սոխը և սխտորը (չափի չափով), կոճապղպեղ և կծու սոուսներ, չաման և մարջորամ:

Ի՞նչ խմիչքներ են մատուցում գառան մսով:

Գառան մսի համար ամենահարմար ըմպելիքը գինին է։

Ավելի կոնկրետ ընտրությունը կախված կլինի պատրաստման եղանակից:

• Օրինակ՝ շոգեխաշած մսի համար հարմար են Beaujolais-ն ու Chinon-ը, Zin fandel-ը, ինչպես նաև Cabernet-ի որոշ տեսակներ։
• Կծու տապակած գառան համար - Frascati, հունական և սիցիլիական գինիներ, ֆրանսիական սպիտակ Cassi:
• Իսկ կաթով և թխած գառան մսով` միայն կարմիր գինի:

Ինչպես պատրաստել գառան շիշ քյաբաբ - բաղադրատոմս

1. Միսը (2 կգ) մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք ճարպը, երակները և թաղանթները։
2. Կտրեք 2 սմ կտորների և դրեք էմալապատ թավայի մեջ։
3. Սոխը (1 կգ) օղակաձեւ կտրատել ու աղով տրորել, իսկ հետո դնել մսի վրա ու տրորել մսի հետ։
4. Մանրացրեք մեկ գդալ սև պղպեղ (եգիպտացորեն), ավելացրեք չորացրած ուրց (1 թ/գ), չորացրած ռեհան (1 թ/գ), համեմ (1 թ/գ), ցիրա (1/2 թ/գ), քաղցր կարմիր պղպեղ (1 թ/գ) և աղ։ համ (հաշվի առնելով, որ այն արդեն սոխի մեջ է)։
5. Այժմ ավելացրեք համեմունքները մսի մեջ և խառնեք ամեն ինչ:
6. 3 պճեղ սխտորը մանր կտրատել և ուղարկել այնտեղ։ Այնուհետև զանգվածի մեջ լցնել 2 ճ/գ բուսական յուղ, ½ կիտրոնի հյութ և 2 ճ/գ նռան սոուս (կամ 100 գ նռան հյութ):
7. Կրկին խառնել և թողնել սառը ճնշման տակ 4 ժամ կամ ցանկալի է ամբողջ գիշեր։
8. Դե, բոլորը գիտեն, թե ինչպես կարելի է գառան միսը լարել շամփուրների վրա և եփել ածուխի վրա:

Գառնուկը դիետաներում. միսն օգնում է նիհարել:

Գառնուկը կարո՞ղ է օգնել քաշի կորստին: Իհարկե, «գառան մսով» սննդակարգ չկա. խնձոր կա, հնդկաձավար կա, բայց գառ չկա։ Քանի որ այս ապրանքը չի ենթադրում լուրջ քաշի կորուստ դրա օգտագործումից:

• Բայց, հաշվի առնելով գառան մսի կալորիականությունը, այն կարող է (խաշած, շոգեխաշած, թխած) փոխարինել սովորական խոզի կամ տավարի միսը, իսկ գառան մսի մեջ կան բավարար քանակությամբ սննդանյութեր։
• Հարկ է նշել նաև, որ այս միսը պարունակում է 4 անգամ ավելի քիչ խոլեստերին, քան խոզի միսը, և 2,5 անգամ ավելի քիչ, քան տավարի միսը։ Իսկ խոզի մսի համեմատ մսի յուղայնությունը գրեթե 3 անգամ ցածր է։

Այսպիսով, քաշի կորստի համար ապրանքը օգտագործելու իմաստ կա:

Հղիության ընթացքում սննդարար սնունդը լավագույն բանն է, որ ապագա մայրը կարող է տալ իր չծնված երեխային: Հղի կնոջ սննդակարգում մսի առկայությունը այն շինանյութերից մեկն է, որի վրա կառուցվում է նոր օրգանիզմ։ Բուսակերները կարող են չհամաձայնվել այս պնդման հետ, բայց հղիությունը այն ժամանակը չէ, երբ դուք կարող եք հրաժարվել «սննդային բուրգից» որևէ ապրանքից՝ առանց պտղի վնաս պատճառելու: Հղի կնոջ ճաշացանկի միսը սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն է։ Այնուամենայնիվ, այն օգտագործելիս պետք է հավատարիմ մնալ «ոսկե միջինին»:

Միսը դիետայում. ինչու է դա անհրաժեշտ:

Վիտամիններ - թիամին (B1), պիրիդոքսին (B6), ռիբոֆլավին (B2), բիոտին (B7 կամ H), քոլին (B4), ֆոլաթթու (B9), պանտոտենաթթու (B5), տոկոֆերոլ (վիտամին E), նիկոտինաթթու ( B3 կամ PP), ցիանոկոբալամին (B12);
- հանքանյութեր - մագնեզիում, կալցիում, կալիումի ֆոսֆատներ, ինչպես նաև ցինկ, երկաթ, պղինձ, ֆոսֆոր, ծծումբ, քլոր;
ջուր – կախված տեսակից – 50-70%:

Բացի այդ, միսը պարունակում է բենզոնիտրոգեն և ազոտային արդյունահանող նյութեր: Դրանց ազդեցության տակ ստամոքսահյութ է արտադրվում, ախորժակը մեծանում է։

Մսի օգտակարության մասին (տեսանյութ)

Միս հղի կնոջ ճաշացանկում

Այս նույն նյութերը կնոջը կապահովեն նաև առողջ մաշկ, նորմալացնում են բջջային նյութափոխանակությունը, կկանխեն լյարդում ճարպի կուտակումը, կկանխեն մոխրագույն մազերը՝ նպաստելով մելանինի արտադրությանը և կօգնեն պահպանել տեսողական սրությունը:

Առանձին-առանձին օգտակար նյութերը նույնպես ազդում են հղիության ընթացքի վրա։ Օրինակ, ֆոլաթթուն վիտամին է, որն աջակցում է արգանդում պտղի աճին և զարգացմանը: Այն անհրաժեշտ է նյարդային խողովակի ձևավորման, նյարդային համակարգի և ուղեղի զարգացման, հղիության պահպանման համար։ Վիտամին B9-ի պակասը հանգեցնում է բնածին ծանր պաթոլոգիաների զարգացմանը, հետևաբար՝ վիժմանը կամ ծննդաբերությանը շատ ավելի վաղ, քան բնությունը նախատեսված էր:

Մսի մեջ առկա ֆոլաթթուն անմիջապես անցնում է վիտամին B12-ի հետ: Բացի այն, որ ցիանոկոբալամինը պատասխանատու է կենտրոնական նյարդային համակարգի զարգացման, բջիջների բաժանման, օրգանների և հյուսվածքների ձևավորման, սպիտակուցային նյութափոխանակության, իմունային բջիջների վերականգնման և արյունաստեղծության համար, այն ակտիվացնում է վիտամին B9-ի գործողությունը:

Պիրիդոքսինն անհրաժեշտ է չծնված երեխայի ատամների ձևավորման համար: Դրա պակասը հանգեցնում է երեխայի կաթնատամների վաղաժամ ոչնչացմանը և մշտական ​​ատամների վնասման սպառնալիքին նույնիսկ նրանց ժայթքելուց առաջ:

Միսը կարող է մասամբ ծածկել օրգանիզմի ամենօրյա կարիքը վիտամին E-ի նկատմամբ: Տոկոֆերոլը դրականորեն է ազդում սեռական գեղձերի աշխատանքի վրա և բարելավում է «հղի» հորմոնների՝ պրոգեստերոնի և էստրոգենի արտադրությունը:

Եթե ​​մսի մեջ համեմատաբար քիչ այլ հանքանյութեր կան, ապա բավականին շատ նատրիում, ֆոսֆոր և երկաթ կա: 250 գ տավարի միսն ամբողջությամբ ծածկում է նատրիումի ամենօրյա կարիքը, որն անհրաժեշտ է ջր-աղ հավասարակշռությունը պահպանելու և ամինաթթուները տեղափոխելու համար։

Ֆոսֆորը մեծացնում է շատ վիտամինների մարսողականությունը և ազդեցությունը, այն ոսկրային հյուսվածքի հիմնական բաղադրիչներից է և կենսական նշանակություն ունի երեխայի կմախքի կառուցման համար:

Մսից սննդանյութերի կլանումը ուժեղացնելու համար հարկավոր է այն ուտել բանջարեղենի հետ, այլ ոչ թե ածխաջրերով հարուստ մթերքների հետ:

Տավարի միս հղիության ընթացքում

Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է շատ տավարի միս ուտեք: Այն պարունակում է պուրինային հիմքեր, որոնց ավելցուկը հանգեցնում է միզաթթվի առաջացմանը։ Օրգանիզմում դրա ավելացված պարունակությունը մեծացնում է անոթային թափանցելիությունը և հանգեցնում է իմունիտետի նվազմանը, օստեոխոնդրոզի, հոդատապի և մի շարք այլ հիվանդությունների զարգացման։

Հավի միս հղիության ընթացքում

Հավի միսը երկաթի պարունակությամբ զիջում է տավարի մսին, սակայն այն պարունակում է 3-5%-ով ավելի շատ սպիտակուց։ Հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ լինոլաթթու, պարունակում է նիացին, լիզոցիմ և լեցիտին, ինչպես նաև B6, B2, B1 վիտամիններ։

Նիացինը ակտիվացնում է ստամոքսի լորձաթաղանթի բջիջները, ինչը մեծացնում է մարսողական հյութերի արտադրությունը, ինչպես նաև նպաստում է սրտի մկանների աշխատանքին և նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ:

Լիզոզիմը արգելակում է փտած և պաթոգեն բակտերիաների աճը և վերարտադրությունը: Այդ իսկ պատճառով հավի արգանակը շատ հիվանդների սննդակարգի անփոխարինելի տարր է։

Լեցիտինը վերահսկում է ճարպային նյութափոխանակությունը:

Ավելի լավ է հավի կաշին չուտել՝ սա հավի դիակի ամենավնասակար մասն է։

Պետք է հիշել, որ հավի միսը պարունակում է հիստամիններ՝ նյութեր, որոնք հակված են ալերգիկ ռեակցիաներին: Այնուամենայնիվ, հավի մսի ողջամիտ քանակությունը միայն մարմինը կդարձնի ավելի դիմացկուն հիստամինների նկատմամբ:

Հնդկահավի միս հղիության ընթացքում

Հնդկահավի ֆիլեը և լյարդը հարուստ են հղիության հիմնական վիտամինով՝ ֆոլաթթուով։ Միսը պարունակում է նաև տրիպտոֆան՝ բնական հանգստացնող, սթրեսը թեթևացնող և քուն առաջացնող նյութ: Ֆոսֆորի պարունակության առումով հնդկահավի միսը ոչ մի կերպ չի զիջում ձկներին, և նրա հիպոալերգենային բնույթը թույլ է տալիս այն ապահով կերպով ներդնել կերակրող մոր սննդակարգ և օգտագործել որպես մսի առաջին հավելում:

Նապաստակի միս հղիության ընթացքում

Նապաստակի միսն ամենացածր կալորիականությունն է։ 100 գ նապաստակի միսը «կշռում է» ընդամենը 180 կկալ։

Նապաստակի միսը օգտակար կլինի գիրության և ավելորդ քաշի հակված հղի կանանց։ Դժվար չէ մարսել, օգտակար է օգտագործել լյարդի, լեղուղիների, աղեստամոքսային տրակտի, ենթաստամոքսային գեղձի, երիկամների հիվանդությունների դեպքում։ Այն խորհուրդ է տրվում նաև այն կանանց համար, ովքեր ապրում են ռադիոակտիվության բարձրացում ունեցող տարածքներում:

Խոզի միս հղիության ընթացքում

Խոզի միսը արժեքավոր է, քանի որ այն պարունակում է B խմբի համարյա բոլոր վիտամինները: Ի դեպ, խոզի ճարպը (ջերմային չմշակված) կարելի է ուտել փոքր քանակությամբ նույնիսկ ամենաեռանդուն «ընկույզով». այն պարունակում է շատ ավելի քիչ խոլեստերին, քան կարագը կամ ձուն, և ճարպը հեշտությամբ վերածվում է էներգիայի:

Սակայն խոզի միսը չարաշահելը դեռ վնասակար է։ Կերակրման սովորությունների շնորհիվ կենդանու օրգանիզմը արտադրում է շատ հորմոններ և հակամարմիններ։ Հղի կնոջ համար հատկապես վտանգավոր են աճի հորմոնները՝ դրանց մուտքն արյան մեջ նպաստում է քաշի ավելացմանը։

Խոզի մսի մեջ հիստամինի պարունակության պատճառով դրա առկայությունը սննդակարգում անցանկալի է սննդային ալերգիայի որոշ ձևերի դեպքում:

Գառան հղիության ընթացքում

Գառան միսը մեկ երրորդով ավելի շատ երկաթ ունի, քան խոզի միսը, չորս անգամ ավելի քիչ խոլեստերին և երեք անգամ ավելի քիչ ճարպ:

Կասկածներ կան, որ գառան միսը սրում է արթրոզի և արթրիտի վիճակը։ Պետք է խուսափել նաև աղեստամոքսային տրակտի, երիկամների, լյարդի հիվանդությունների դեպքում։

Միս պատրաստելը. ինչպե՞ս դա անել ճիշտ:

Օգտագործելուց առաջ միսը պետք է ենթարկվի բարձրորակ ջերմային մշակման։ Հղիության ընթացքում անընդունելի է ուտել հում միս, միջին եփած սթեյք կամ կիսաթխված շիշ քյաբաբ, նույնիսկ եթե դուք իսկապես ցանկանում եք դա՝ հելմինտներով (խոզի երիզորդներ, տրիխինելլա, երիզորդ) և տարբեր վարակիչ հիվանդություններով վարակվելու վտանգի պատճառով, այդ թվում՝ բոտուլիզմ կամ սալմոնելոզ. Հատկապես վտանգավոր է հում խոզի միսը։

Ապագա մոր սննդակարգում միսը չպետք է լինի հիմնական ուտեստը, այլ աղցանների և կողմնակի ճաշատեսակների հավելումը: Լավագույն «ուղեկցող» միսը բանջարեղենն է։ Նրանք բարելավում են արտադրանքի մարսողության գործընթացը աղիքներում և մեծացնում են դրանից սննդանյութերի կլանումը։

Հղի կնոջ սննդակարգում մսային ուտեստները պետք է լինեն խաշած կամ շոգեխաշած միս: Տապակած միսն ու ապխտած մթերքները, բացի քաղցկեղածիններից և մեծ քանակությամբ աղից, այլ բան չեն պարունակում։ Երշիկեղենի մեջ ավելի շատ վնաս կա։ Կան բազմաթիվ կոնսերվանտներ, համը ուժեղացնող և բուրավետիչներ, որոնք հաստատ չեն նպաստի պտղի առողջ զարգացմանը։

Շատ կանայք երեխա ունենալու շրջանում իսկապես ցանկանում են խորոված անել: Ճաշատեսակն ինքնին խորհուրդ չի տրվում հղիության ընթացքում մարինադի և դրա մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ համեմունքների պատճառով։ Այնուամենայնիվ, կարելի է համեմատաբար դիետիկ քյաբաբ պատրաստել։

1 կգ մսի համար վերցրեք 3-4 խոշոր սոխ, 0,5 լիտր բարձր գազավորված հանքային ջուր, 1 կիտրոն, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Միսը կտրատում ենք 4x4 սմ, սոխը՝ օղակների, խառնում մսի հետ և թողնում սառնարանում եփել։ 1-2 ժամ հետո մսին ​​ավելացնել օղակների մեջ կտրատած կիտրոնը և թողնել ևս մեկ ժամ։ Այնուհետև ապագա խորովածի միսը լցնում են հանքային ջրով, որպեսզի այն հազիվ ծածկվի, աղի, համեմվի համեմունքներով և ուղարկվի սառնարան ևս մի քանի ժամով։ Հավասարաչափ տապակում ենք մխացող ածուխների վրա՝ համոզվելով, որ միսը ներսում հում չմնա։

Եթե ​​ոչ միս, ապա ինչո՞վ փոխարինել:

Բուսակերությունը ներառում է ձու և կաթ ուտել: Այս մթերքները լիովին ծածկում են աճող օրգանիզմի կենդանական սպիտակուցի և վիտամին B12-ի կարիքը: Էական ամինաթթուների ամբողջական կազմը ներառված է միայն սոյայի մեջ:

Վեգանիզմ նշանակում է լիովին խուսափել կենդանական ծագման արտադրանքներից։ Յուրաքանչյուր բուսակեր պետք է իմանա, թե ինչպես փոխարինել միսը հղիության ընթացքում, իսկ բուսական ծագման մթերքների ցանկը, որոնք պարունակում են շատ սպիտակուցներ, պետք է դառնա նրա խոհանոցային Աստվածաշունչը: Հղի կինը պետք է սովորի, թե ինչպես դրանք համատեղել առավելագույն օգուտ ստանալու համար:

Այսպիսով, vegan մենյուն պետք է ներառի.

Իսկ գետնանուշը վալինի և արգինինի աղբյուր է.
- նուշը, սիսեռը, հնդկական հնդկահավը, ոսպը, տարեկանը իզոլեյցինի աղբյուրներ են.
- շագանակագույն բրինձ - պարունակում է լեյցին;
- ցորեն - լիզինով հարուստ;
- լոբազգիները հիստինի աղբյուր են.
- հնդկաձավար, վարսակ, բանան, քունջութ՝ տրիպտոֆանի աղբյուրներ;
- ընկույզ – հարուստ է թրեոնինով;
- սոյա - պարունակում է ֆենիլալանին:

Ինչպես փոխարինել միսը (տեսանյութ)

Գառան միսը ձեր ամենասիրած ուտեստներից մեկն է, թե՞ հղիության ընթացքում ցանկանում եք առողջ սնվել։ Ինչպիսին էլ լինի պատասխանը, հղի կնոջը հաճախ հետաքրքրում է այն հարցը, թե որ մթերքները կարելի է օգտագործել այս ժամանակահատվածում, իսկ որոնք՝ ոչ։ Գառան միսը բացառություն չէ: Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե արդյոք ինչ-որ օգուտ կա գառան մսից, արդյոք հղիության ընթացքում այս տեսակի միս ուտելն անվտանգ է։

Գառան միսը շատ ազգերի մեջ համարվում է մսի հիմնական տեսակը և ավանդաբար ներառված է նրանց ճաշացանկում։ Սակայն հղիության ընթացքում կինը առանձնահատուկ հոգատարություն է ցուցաբերում և հատուկ պահանջներ է դնում իր սննդակարգի վրա։ Այնուամենայնիվ, նա այժմ միայնակ չէ, և նրա ներսում նոր կյանք է զարգանում և աճում: Լավագույն տարբերակը ձեր բժշկի կամ սննդաբանի հետ խոսելն է: Բայց ոչ բոլոր կինն ունի նման հնարավորություն, և շատերը ցանկանում են ինքնուրույն իմանալ, թե ինչն է օգտակար և ինչը ոչ:

Հղիության ընթացքում գառի օգուտները

Գառան միսը համեղ միս է։ Եկեք նախ տեսնենք, թե ինչ օգուտներ կարող է բերել գառան միս ուտելը:

Լինելով սպիտակուցի շատ լավ աղբյուր՝ այն օգնում է բարձրացնել հղիության ընթացքում սպիտակուցի պահանջարկը: Սա իր հերթին ազդում է պտղի աճի և զարգացման վրա:

Գառան միսը երկաթի հիանալի աղբյուր է, որը հեմոգլոբինի անբաժանելի բաղադրիչն է և նպաստում է օրգանիզմում կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը։ Գառի մեջ պարունակվող երկաթը այնպիսի ձևի է, որը հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից:

Միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ ցինկ, որն անհրաժեշտ է պտղի առողջ իմունային համակարգի, բջիջների բաժանման և ընդհանուր աճի համար:

Գառան միսը վիտամին B12-ի հարուստ աղբյուր է, որն ապահովում է առողջ նյարդային համակարգը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը և կանխում անեմիան:

Այն նաև պարունակում է հանքանյութեր, ինչպիսիք են պղինձը և մանգանը, որոնք նպաստում են պտղի օպտիմալ աճին:

Գառան միսը սելենի լավ աղբյուր է, հանքանյութ, որն անհրաժեշտ է նորածինների ուղեղի և նյարդային համակարգի զարգացման համար:

Հնարավոր վնաս

Անկասկած, գառան միսը հղիության ընթացքում անհրաժեշտ բոլոր կենսական սննդանյութերի հարուստ աղբյուր է: Այնուամենայնիվ, այս միս ուտելու մի քանի ռիսկային գործոններ կան, որոնք չի կարելի լիովին բացառել։ Ահա թե ինչ պետք է իմանաք հղիության ընթացքում գառան միսը ձեր սննդակարգում ներառելու հավանական ռիսկային գործոնների մասին:

Գառան միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ հագեցած ճարպեր և խոլեստերին, ինչը կարող է զգալի բացասական ազդեցություն ունենալ արյան լիպիդների մակարդակի վրա, ինչը անցանկալի է հղիության ընթացքում:

Գառնուկի հիստամինը որոշ մարդկանց մոտ կարող է ալերգիա առաջացնել: Ամենատարածված ալերգիկ ռեակցիաներն են էկզեման կամ դեմքի պզուկները, քթահոսը, հազը, ասթմա, իսկ վատագույն դեպքում կարող են առաջացնել անաֆիլակտիկ շոկ:

Բայց դա չի նշանակում, որ դուք պետք է ամբողջությամբ բացառեք այս միսը ձեր սննդակարգից։ Իմանալով գառան մսի պատրաստման և ուտելու առանձնահատկությունները՝ կարող եք խուսափել այս դժվարություններից և առավելագույն օգուտներ ստանալ։

Գառան միսը բարձր կալորիականությամբ միս է։ Հետևաբար, եթե ունեք այն, ապա աշխատեք օգտագործելուց հետո ավելի շատ ջուր խմել։

Ներառեք ավելի շատ կալցիումով հարուստ բանջարեղեն և մրգեր ձեր գառան հետ միասին՝ սննդարար նյութերը բարձրացնելու և յուղոտ մսի վնասը նվազեցնելու համար:

Խոհարարության լավագույն մեթոդը խաշած միսն է։

Միսը պետք է լավ եփվի, նույնիսկ եթե մի քիչ արյուն եք սիրում։ Այս դեպքը այս ժամանակահատվածի համար չէ։

Այս բոլոր նախազգուշական միջոցները պահպանելով և հնարավոր վնասը հաշվի առնելով՝ գառան միսը միայն օգուտ կարող է բերել։ Ի վերջո, ապագա մոր կողմից առողջ սնունդը ապագա երեխայի ճիշտ զարգացման և լավ առողջության գրավականն է: Եվ եթե այս մսի օգտակարության վերաբերյալ որևէ մտահոգություն կամ կասկած ունեք, դիմեք ձեր բժշկին:

Գառան մսի ընտրության բոլոր բարդությունների համար դիտեք տեսանյութը

Պե՞տք է արդյոք միս ուտել հղիության ընթացքում և ինչ քանակությամբ: Հղիության ընթացքում կենդանական սպիտակուցը պետք է սահմանափակվի, իսկ վերջին երկու ամիսներին՝ ընդհանրապես չօգտագործվի։

Վերջին տասը տարիների ընթացքում իմ մտերիմ ընկերներից շատերը հանկարծակի հայտարարեցին. «Ես բուսակեր եմ»։ Ես միս և ձուկ չեմ ուտում, ես ոչ մի սպանդ չեմ ուտում, և ես ինձ հիանալի եմ զգում դրա համար»: Մի անգամ ես ստիպված էի (կամ բախտս բերել) հոդված գրել Հարե Կրիշնա ընտանիքում երեխաներին մեծացնելու մասին: բավականին դանդաղ խոսակցություն, մի անսպասելի զգացմունքային պատմություն լսվեց Հարե Կրիշնա հոր կողմից. «Երբեմն մենք պետք է երեխաներին թողնենք տատիկի մոտ (նկատի ունեցեք. տատիկը Հարե Կրիշնա կամ բուսակեր չէ): Երբ ես գալիս եմ երեխաներին վերցնելու, ես բացիր սառնարանը և ասա նրան. մայրիկ, դա պարզապես դիահերձարան է - նայիր - ոտքեր, գլուխներ, ինչ-որ մեկի մսի կտորները կտրիր, սա կերակուր չէ, մայրի՛կ...» Մսի լայն տեսարան: Ես հարգում եմ ձեզ. Բայց, ըստ երևույթին, ես այնքան երևակայություն կամ սեր չունեմ բոլոր արարածների նկատմամբ, բացի մարդկանցից, որպեսզի դառը մեղք զգամ կոտլետներ, կոլոլակ կամ շիշ քյաբաբ ուտելու համար: Ես հաստատ չեմ պատկանում այն ​​ջենթլմեններին, ովքեր ինձ ավելի բարձր ինտելեկտի առաջ հավասարեցնում են խոզին, ուստի խոզի կոտլետն ինձ բավականին ախորժելի է թվում: Միգուցե այս փոքրիկ գլուխն ինձ կզրկի ընկերասեր ընթերցողների որոշ տոկոսից.... Տխուր, բայց ազնիվ։

Եվ, այնուամենայնիվ, հղիության ընթացքում կենդանական սպիտակուցը պետք է սահմանափակվի, իսկ վերջին երկու ամիսներին՝ ընդհանրապես չօգտագործվի։ Չխորանալով ֆիզիոլոգիական մանրամասների մեջ՝ ես ամենայն պատասխանատվությամբ հայտարարում եմ, որ խիզախ կանայք, ովքեր իրենց հղիության վերջում ուժ են գտել գործնականում հրաժարվել մսից, ձկից, թռչնամսից, ձուից և կաթնամթերքից, հեշտությամբ ծննդաբերում են։ Նրանց գործվածքները ձեռք են բերում աննախադեպ առաձգականություն, նրբորեն հեռանում են միմյանցից և նրբորեն ազատում փոքրիկներին: Իսկ հետո շատ արագ ձեռք են բերում իրենց սկզբնական (այսինքն՝ նախահղի) տեսքը։ Քանի որ իմ սեփական ծննդաբերության ամենացավոտ պահը հենց հյուսվածքների բաժանումն էր (դրանց հետագա պատռվածքով) -հետագայում ես հաճույքով կհրաժարվեի սննդից մեկ ամիս շարունակ, միայն թե այս սրտաճմլիկ տանջանքները չապրեմ: Չնայած այս պահը ընդամենը մի պահ էր և տեւեց ընդամենը 20-30 վայրկյան։ Իհարկե, կենդանական սպիտակուցներից հրաժարվելը շատ ավելի կարևոր նշանակություն ունի, քան փոքր արցունքների նման փոքր բանը: Հարցը դա չէ:

Որքան մեծ է երեխան, այնքան դժվար է նրան ամենուր ձեզ հետ տանելը, այնքան ավելի շատ ուժ է պահանջվում ակտիվ կյանքի դիրքն ու լավ տրամադրությունը ընդօրինակելու համար։ Ժամկետի վերջում արդեն մոռացված է այն տեղը, որտեղ միշտ եղել են քո ստամոքսը, երիկամները, լյարդը, ենթաստամոքսային գեղձը... Ներսում տուն է աճել ու դրա տերն էլ է մեծացել... Այնտեղ՝ ստամոքսում. , իրական ապագա կյանքը տեղի է ունենում, իսկ ներքին օրգաններիդ տեղակայումը դառնում է ժամանակավոր ու պատահական։ Հետո, իհարկե, բոլորը կվերադառնան իրենց տեղերը և կսկսեն իրենց ամենօրյա գործունեությունը: Բայց չափազանց նեղ հանգամանքներում մարսողական օրգանները պետք է աշխատեն մեղմ բեռով։ Իսկ կենդանական սպիտակուցներն ամենադժվարն են մարսվում: Կոտլետի մարսումն ապահովելու համար անհրաժեշտ է ստամոքսահյութը լցնել բարդ ֆերմենտներով և բարձր կոնցենտրացիայի թթվով։ Մարսողության գործընթացը դառնում է դանդաղ և դանդաղ՝ սահուն հոսելով փտելու գործընթացի մեջ։ Գոհունակ դղրդալու փոխարեն, ստանալով մի բաժին հյութեղ միս, ստամոքսն անօգնական քրքջում է և խնդրում ամեն հայտնի ձևով դուրս հանել այդ միսը։ Իհարկե, ես միտումնավոր ուռճացնում եմ բաները՝ ձեզ վախեցնելու համար։ Եվ, այնուամենայնիվ, չես կարող չհամաձայնվել այն կարծիքի հետ, որ սնունդը, որը, չգիտես ինչու, դժվարամարս է, ավելի քիչ առողջարար և նախընտրելի է, քան այն սնունդը, որը մարսվում է հեշտությամբ և արագ։ վերջ։ Մսի հետ ամեն ինչ քիչ թե շատ պարզ է։ Բայց պարզվում է, որ դուք նույնպես չեք կարող ձուկ ուտել: Դե, գիտեք, սա չափազանց շատ է: Մանկուց հայտարարվել է, որ ձուկը դիետիկ մթերք է, հատկապես՝ խաշած։ Սրան ինձ ասում են, որ ձուկը նույնպես սպիտակուց է։ Կենդանական սպիտակուց. Ծանր և վնասակար հղի կնոջ համար. Եվ ձվերը նույնպես, և թռչնի միսը նույնպես, և դուք արդեն կարդացել եք կաթի մասին...

Եթե ​​ես երկար տարիներ չճանաչեի Թամարային և «Ռոժդեստվո» դպրոցը, երևի միայն մի ավտորիտար հայտարարություն ձկան և մսի վտանգավորության մասին բավական կլիներ, որ դուռը շրխակեի և գնայի պելմենի պատրաստման համար, բայց խորամանկ Թամարան չի ասում. այս սարսափելի բաները առաջին դասին, իսկ հետո արդեն ուշ է հեռանալու համար, ինչ-ինչ պատճառներով սկսում ես հավատալ նրան... Եվ ամբողջ տարին նա անընդհատ սովորեցնում է հղիներին՝ օգտագործելով այս դաժան մեթոդը, և նրանք հանգիստ ծննդաբերում են, և շատերը. իրենց երեխաներից արդեն դպրոց են գնացել... Իսկ վերջերս շատ հղի կանայք ասում են Թամարային, որ նախածննդյան կլինիկայի որոշ բժիշկներ ավելի հավանական է հավանություն տալ նրա անհաշտ դիրքորոշմանը կենդանական սպիտակուցի վերաբերյալ, քան դատապարտել նրան: Գիտնականներն ապացուցե՞լ են դա:

Հղիության ընթացքում ապագա մոր ճիշտ սնունդը ապագա երեխայի առողջության գրավականն է: Հավասարակշռված դիետա ստեղծելու համար դուք պետք է իմանաք որոշ ապրանքների օգտակար և վնասակար հատկությունները, որպեսզի չվնասեք ձեր մարմնին և չծնված երեխային:

Առանձին-առանձին հարկ է նշել խոզի մսի տարբեր տեսակների պատրաստման եղանակների մասին, քանի որ միայն պատշաճ պատրաստման դեպքում կարելի է պահպանել այս մթերքի բոլոր օգտակար հատկությունները և նվազագույնի հասցնել վնասակարները: Այս դեպքում խոզի միսը օգուտ կբերի ապագա մորն ու երեխային։

Միսը հատկապես կարևոր տեղ է զբաղեցնում ապագա մայրերի սննդակարգում։ Շատ հղի կանայք պարզապես վնասվում են միս ընտրելիս՝ չիմանալով, թե ինչն է իրենց համար օգտակար կյանքի այս կարևոր ժամանակահատվածում և ինչը կարող է վնասել զարգացող երեխային և ապագայում առողջական խնդիրներ առաջացնել երեխայի համար։ Շատ հակասություններ կան, թե արդյոք հղի կանայք կարող են խոզի միս ուտել, քանի որ այս տեսակի միսը հազիվ թե կարելի է առողջ անվանել։

Բժիշկների և սննդաբանների մեծ մասը հակված է հավատալու, որ խոզի միսը օգտակար է հղի կանանց համար, բայց դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս ապրանքը, որպեսզի պահպանեք այս ապրանքի բոլոր դրական հատկությունները: Բացի խոզի մսից, հղիներին խորհուրդ է տրվում ուտել նաև այս կենդանու սիրտն ու լյարդը, սակայն նրանք պետք է չափազանց զգույշ լինեն այս մթերքի նկատմամբ։

Խոզի մսի օգուտներն ապացուցված են և միանգամայն պարզ, քանի որ միսը և ներքին օրգանները պարունակում են մի շարք վիտամիններ, ճարպաթթուներ և այլ օգտակար տարրեր։ Մասնավորապես, խոզի միսը պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ մագնեզիում, կալցիում, երկաթ, ցինկ, ֆոսֆոր, նատրիում և պղինձ, քան կենդանիների և թռչունների այլ տեսակների միսը: Խոզի միսը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ K, A, E, P վիտամիններ, ինչպես նաև B խմբի գրեթե բոլոր վիտամինները։

Խոզի մսի ընդունման ազդեցության վերաբերյալ պտղի զարգացման վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մսի մեջ պարունակվող խոլինը նպաստում է պտղի պատշաճ ներարգանդային զարգացմանը։ Մկների վրա անցկացված հետազոտությունները ապացուցում են, որ խոլինը էական նյութ է, որն անհրաժեշտ է սաղմնային ուղեղի զարգացման համար։

Իհարկե, խոլինը կա նաև այլ կենդանիների և նույնիսկ որոշ բույսերի մսի մեջ, սակայն խոզի մսի մեջ այս տարրը պարունակվում է հենց այն քանակությամբ, որն անհրաժեշտ է մարդու սաղմի զարգացման համար: Խոզի միսը մեծ քանակությամբ սպիտակուց է պարունակում, որը չափազանց օգտակար է նաև հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ կանանց համար։

Խոզի միսը շատ օգտակար է հղիության ընթացքում, սակայն, չպետք է չափազանցել դրա հետ, քանի որ այս տեսակի միսը ածխաջրածին է։ Բեկոնը չափազանց յուղոտ և դժվարամարս մթերք է, ուստի չափից ավելի օգտագործման դեպքում այն ​​կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարումների։

Խոզի միսը հղի կնոջ օրգանիզմում միկրոէլեմենտները համալրելու հիանալի միջոց է, սակայն պետք է հիշել, որ նման ծանր մթերքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է բացասաբար ազդել մոր և չծնված երեխայի առողջության վրա։

Արժե ավելի սերտորեն նայել խոզի մսի ընտրությանը։ Նախ, ավելի լավ է միս գնել տնային տնտեսություններում աճեցրած խոզերից, քանի որ այս դեպքում չափազանց փոքր հավանականություն կա, որ խոզը մեծացնելու ժամանակ նրան տրվել են տարբեր հորմոնալ և ստերոիդային ներարկումներ, ինչպես նաև սննդակարգում ներառել տարբեր քիմիական հավելումներ, որոնք կարող են. որոշակի քանակությամբ պահպանվի օրգանների հյուսվածքներում և խոզերի մսում: Մեծ քանակությամբ տարբեր քիմիական նյութեր պարունակող միսը չի կարող օգտակար լինել հղի կնոջը։ Միսը պետք է լինի թարմ և էկոլոգիապես մաքուր:

Երկրորդ, արժե հաշվի առնել, թե որ միսն է ավելի օգտակար հղի կանանց համար։ Ներկայումս ենթադրվում է, որ ավելի լավ է սննդակարգում ներառել խոզի մսի, լյարդի և սրտի նիհար մասեր: Միսը ավելի լավ է շոգեխաշել, եփել կամ թխել ջեռոցում: Ավելի լավ է այս մթերքը եփել բանջարեղենի և թթվասերի հետ միասին, որպեսզի ուտեստը հնարավորինս առողջարար և համեղ լինի։

Խոզի սիրտ պատրաստելն ավելի դժվար գործընթաց է։ Սիրտը փափուկ և հեշտ մարսելի դարձնելու համար նախ պետք է այն եռացնել, ապա մանր կտրատել և շոգեխաշել բանջարեղենով և թթվասերով։ Դժվար մարսվող մսի ճիշտ եփումը, ինչպիսին խոզի միսն է, երաշխավորում է, որ այն չի վնասի կնոջ մարսողական համակարգը հղիության ընթացքում:

Կլինիկական հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ հղի կանայք, որոնց սննդակարգը ներառում էր խոզի միս, որպես կանոն, շատ ավելի հեշտ են դիմանում ծննդաբերությանը, իսկ երեխաները հետագայում ավելի արագ են գիրանում։ Բացի այդ, խոզի մսի մեջ պարունակվող ամինաթթուները մոտ են մարդու օրգանիզմում արտադրվող ամինաթթուներին, ուստի խոզի միս ուտելը նվազեցնում է սթրեսը ապագա մայրիկի օրգանիզմի վրա։

Ըստ էության, հղիների համար մսի լավագույն տարբերակը խոզի միսն է։ Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները բժիշկների շրջանում շատ հակասություններ են առաջացնում: Որոշ բժիշկներ խորհուրդ չեն տալիս խոզի միս ուտել ավելորդ քաշ ունեցող և որոշակի քրոնիկական հիվանդություններ ունեցող հղի կանանց, հատկապես սրտի հիվանդություններ, քանի որ մսի մեջ ավելցուկային խոլեստերինը կարող է սրել իրավիճակը։

Խոզի միսը, որի օգտակար հատկությունները համեմատաբար վերջերս են հայտնաբերվել, դեռևս կասկածներ է առաջացնում շատ ապագա մայրերի մոտ։ Այս մթերքը չափազանց օգտակար է հղիների համար բոլոր փուլերում և դրական է ազդում ինչպես ապագա մոր առողջության, այնպես էլ պտղի զարգացման վրա։

Հաշվի առնելով խոզի մսի օգտակար և վնասակար հատկությունները՝ պետք է խոստովանենք, որ խոզի միսը դեռևս անհրաժեշտ է կանանց հղիության ընթացքում՝ որպես վիտամինների և օգտակար ամինաթթուների կարևոր աղբյուր։ Հարկ է հիշել, որ ապագա մայրիկի սննդակարգը պետք է հավասարակշռված լինի։