30 siječnja 09:54/2018

Kako postati vegetarijanac

Mi vam kažemo što učiniti ako se odlučite odreći mesa

Prema Google statistici, u posljednjih 5 godina, broj pretraživanja riječi “vegan” porastao je za 200%. Neki ljudi postaju vegetarijanci iz etičkih i ekoloških razloga, drugi to čine kako bi bili zdravi i puni energije. Želite li i vi u 2018. krenuti putem vegetarijanstva, sastavili smo upute za početnike.

Koju vrstu vegetarijanstva odabrati

Mnogi ljudi vjeruju da je vegetarijanac netko tko ne jede meso, ali to nije sasvim točno. Postoji nekoliko vrsta vegetarijanstva i svatko bira opciju koja mu odgovara.

Vrste vegetarijanstva:

Lakto-ovo vegetarijanci- to su oni koji se u potpunosti odriču mesa, ribe i plodova mora (proizvoda životinjskog podrijetla), ali jedu jaja i konzumiraju mliječne proizvode.

Ovo-vegetarijanci- to su oni koji su se odrekli svih proizvoda životinjskog podrijetla, uključujući mlijeko i proizvode na njegovoj osnovi. Međutim, ovo-vegetarijanci također jedu jaja.

Lakto-vegetarijanci- to su oni koji ne jedu sve životinjske proizvode, ne jedu jaja, ali konzumiraju mlijeko i mliječne proizvode.

Vegani- osobe koje su se odrekle svih proizvoda životinjskog podrijetla i tu nema iznimaka. Vegani se odriču mesa i ribe, jaja i mlijeka, a ponekad i meda. Vegani također ne nose odjeću od prirodnog krzna i vune, ne kupuju kožnu odjeću, obuću i torbe. Veganstvo je oblik vegetarijanstva koji se više temelji na etičkom postupanju sa životinjama.

Prvi korak da postanete vegetarijanac je odabrati vrstu vegetarijanstva koja vam odgovara. Možete početi s lakto-ovo vegetarijanstvom i postupno prelaziti na veganstvo. Ako se vaša odluka temelji na etici, možda biste trebali odmah postati vegan.

Kako odabrati vrstu vegetarijanstva

Za odabir vrste vegetarijanstva zapišite razloge koji vas motiviraju:

Ako želite smršavjeti i izgledati bolje, možete i bez vegetarijanstva. Možete izbaciti brzu hranu i prerađeni šećer, a također možete malo smanjiti količinu mesa u svojoj prehrani i jesti više svježih namirnica.

Ako ipak želite ići vegetarijanstvom, lakto-ovo vegetarijanstvo, gdje se odričete mesa i jedete više jednostavnih namirnica, može vam biti dovoljno.

Ako vaše tijelo ne podnosi laktozu, ovo-vegetarijanstvo je prava stvar za vas.

-Ako iz zdravstvenih ili etičkih razloga želite isključiti sve životinjske proizvode, veganstvo je vaš put.

Nakon što odaberete svoj tip vegetarijanstva, najvažnije je odabrati tempo koji vam odgovara. Nema potrebe žuriti i promijeniti cijelu prehranu u 3 dana. Dajte svom tijelu vremena.

Glavne prednosti vegetarijanstva

Prednosti vegetarijanstva:

- rasterećuje probavni sustav i pomaže u smanjenju tjelesne težine
Biljna hrana je niskokalorična i bogata vlaknima pa se brzo apsorbira i normalizira crijevnu mikrofloru.

-Uklanja toksine i normalizira razinu kolesterola
Vegetarijanska prehrana smatra se izvrsnom prevencijom hipertenzije, određenih vrsta raka, astme, alergija, artroze, artritisa i dijabetesa tipa 2. Vegetarijanci također imaju manju vjerojatnost da će razviti bubrežne i žučne kamence. Ovaj sustav prehrane jača imunološki sustav i dobro utječe na izgled (stanje kose, kože i noktiju).

- Daje nalet energije
Tijelo troši manje energije na probavu i osigurava val energije. Vegetarijanci ne osjećaju težinu nakon jela i njihov san postaje bolji (zbog uklanjanja stresa iz gastrointestinalnog trakta).

-Mijenja vaš način razmišljanja i raspoloženje
Osoba postaje aktivnija, počinje biti svjesnija svoje prehrane i uči puno novih informacija. To mijenja njegov način razmišljanja i postaje početak velikih promjena: od pozitivnog pogleda na život do novih hobija.

1. Shvatite svoju motivaciju
Na početku puta uvijek postoje trenuci kada ponestane rezerve entuzijazma za nečim novim i poželite odustati od svega. U takvim trenucima pomoći će vam popis na kojem ste zapisali razloge prelaska na vegetarijanstvo. Razmislite zašto vam je to važno. Ne želite biti uključeni u ubijanje životinja, želite se osjećati dobro i ostati zdravi. Zapišite svoje razloge i držite ih pri ruci kako bi mogli podržati vašu odluku kada za to dođe vrijeme.

2. Recite prijateljima o svojoj odluci
Recite svojoj obitelji i prijateljima da ste odlučili postati vegetarijanac i zašto vam je to važno. Zamolite ih da vas podrže čitanjem literature na tu temu i kušanjem vegetarijanske hrane. Budite spremni na činjenicu da vas neće svi podržati i to je u redu. Najvažnije je jasno definirati svoju poziciju i ne dopustiti da se na vas vrši pritisak.

3. Posavjetujte se sa svojim liječnikom
Razgovarajte sa svojim liječnikom i obavite pretrage kako biste pratili svoje zdravlje dok prelazite na vegetarijansku prehranu. Provjerite nemate li kontraindikacija za ovu dijetu.

4. Pametno planirajte prehranu
Glavni argument protivnika vegetarijanstva je da izbjegavanje namirnica životinjskog podrijetla uzrokuje manjak važnih vitamina i minerala. Međutim, nije. Sve tvari koje tijelo treba mogu se dobiti iz biljnih proizvoda. Na primjer, protein se može dobiti ne samo iz mesa, već i iz mahunarki. Planirajte svoju prehranu mudro kako biste osigurali da je vaša prehrana potpuna.

6. Pronađite mentora
Među svojim prijateljima ili putem online servisa možete pronaći mentora koji je već prošao Vaš put. Dat će vam dragocjene savjete, podržati vas u teškim trenucima i dati vam povjerenje. Ako se osjećate kao stručnjak za vegetarijanstvo, onda i sami možete postati nečiji mentor.

7. Nadogradite svoja omiljena jela
Napravite popis svoje omiljene hrane i potražite recepte za veganske verzije. Možete probati vegetarijanske lazanje, sladoled, burger i Olivier. Danas postoji toliko mnogo recepata koji vam omogućuju pripremu vegetarijanske hrane koja po okusu i ljepoti nije niža od jela pripremljenih od životinjskih proizvoda. Nemojte odustati od svojih omiljenih jela, samo malo modernizirajte recept zadržavajući poznati okus.

8. Probajte novu hranu i različite marke
Deserti od datulja, grah, pljeskavice od tofua, tost s avokadom – ogroman je broj vegetarijanskih proizvoda za koje možda niste ni čuli. Stalno isprobavajte nove stvari i pronađite ono što vam se sviđa.
Također, uvijek isprobajte proizvode različitih proizvođača. Budući da se kokosovo mlijeko može razlikovati u okusu i izgledu od različitih proizvođača. Sve što trebate učiniti je pronaći pravu marku.

9. Pažljivo čitajte etikete
Kako biste razlikovali vegansku hranu i kozmetiku od one konvencionalne, morate čitati etikete. Proizvođači mogu označiti svoje proizvode kao vegetarijanske ili veganske, ali to nije uvijek točno. Pročitajte sastojke proizvoda kako biste bili sigurni.

10. Napravite vlastitu kartu “vegetarijanskih” mjesta
Posjećujte samo provjerena mjesta. Koristeći Google karte ili društvene mreže prikupite informacije o trgovinama, kafićima i tržnicama koje prodaju kvalitetnu vegetarijansku hranu i artikle.

11. Uvijek sa sobom ponesite međuobrok
Ako odlazite od kuće na duže vrijeme, ponesite sa sobom nešto međuobrok. Teško je donositi dobre odluke kada ste gladni. A ako vegetarijansku hranu nemate pri ruci na vrijeme, glad možete utažiti hranom koju inače ne biste jeli. Kako biste izbjegli napadaje gladi, uvijek sa sobom nosite datulje ili neki drugi zdravi međuobrok.

12. Ne štedite vrijeme vegetarijanstvom.
Najbolji rezultati postižu se malim koracima. Nemojte žuriti i preko noći postati vegetarijanac. Dajte sebi i svom tijelu vremena da se naviknete na novu prehranu. Napravite mali korak po korak i pratite svoj napredak.

13. Potražite inspiraciju
Pretplatite se na vegetarijance na Youtubeu i Instagramu kako bi vam davali inspiraciju svaki dan. Osobne priče vegetarijanaca, prekrasne fotografije zdravih jela, ozarena lica vegana - inspirativni materijali podržavat će vas svaki dan.

14. Istražite vegetarijanstvo
Stalno proučavajte temu vegetarijanstva. Čitajte knjige, gledajte videozapise i pregledajte najnovija znanstvena istraživanja. To će vam pomoći da učvrstite svoju odluku i budete u toku s najnovijim vijestima. Također ćete moći razumno odgovoriti na pitanja koja bi protivnici vegetarijanstva mogli postaviti.

15. Budite ljubazni prema sebi
Budite dobri prema sebi. Vegetarijanstvo je put do samousavršavanja. Ponekad možete pogriješiti, ali jedino je važno da nastavite svojim putem.

Sve je jednostavnije nego što se čini.

Sasvim je moguće da ćete pročitati ovaj članak, lagano pokrivajući zaslon prijenosnog računala od znatiželjnih očiju. Vegetarijanstvo kao svjetonazor i način prehrane postoji već mnogo tisuća godina, ali još uvijek postoje priče i legende o njegovim blagodatima. Još uvijek traje rasprava o tome je li realno biti 100% vegetarijanac u surovoj ruskoj klimi. Mi nismo liječnici ili redovnici, pa vam dajemo izbor da sami odlučite hoćete li biti vegetarijanac ili ne.

Ovaj članak je da pomogne onima koji su već shvatili da to žele učiniti.

Put do vegetarijanstva nikad nije lak. Nisam jeo meso 4 godine, tada sam bio pesketarijanac - odnosno nisam jeo sisavce i ptice, ali jeo sam ribu i plodove mora. Tada sam se odrekao svih životinjskih proizvoda (uključujući mlijeko, jaja i med) i postao vegan. Poslije sam ipak počeo jesti meso, ali u ograničenim količinama, a sada pokušavam njegovu konzumaciju svesti na nulu.

Idi liječniku

Prije bilo kakvih promjena provjerite funkcionira li vaše tijelo ispravno. Vegetarijanstvo nije lijek koji će vas izliječiti od svega. Prije promjene prehrane napravite standardne pretrage za razinu proteina, hemoglobina, željeza, kalcija, folne kiseline, omega-3, vitamina B12 i D. Ne bojte se, ne morate provesti tjedan dana u bolnici za ovo: krv trebate dati samo jednom.

Svakako provjerite imate li alergije. Ne radi se samo o voću i povrću. Postoje osobe s intolerancijom na vitamin B (koji se uglavnom nalazi u životinjskim proizvodima). Ima ih vrlo malo, ali ipak. Zbog jake alergije ne mogu uzimati ovaj vitamin u tabletama, pa pri odbijanju mesa, jaja i mliječnih proizvoda trebaju unositi velike količine biljnih namirnica koje sadrže vitamin B (morske alge, na primjer).

Alergije se mogu identificirati neovisno, ali netoleranciju može dijagnosticirati samo liječnik.

Svi smo vrlo različiti, stoga je važno odabrati vrstu prehrane samo za svoj organizam. Ne pokušavajte oponašati svoju djevojku koja jede salate i kus-kus ili modele na društvenim mrežama. Vaša glavna vodilja je vlastiti učinak. Težina i krv trebaju biti normalni. Čak i ako jako volite životinje, nemojte žrtvovati svoje zdravlje da biste ih spasili. Uostalom, i ti si na neki način životinja i briga o sebi ti je prioritet.

Odustajati malo po malo

Bila bi velika pogreška do kraja života odjednom prijeći na grah i heljdu ako svako jutro jedete sendvič s kobasicom. Ovaj će pristup djelovati 1-2 mjeseca dok traje razdoblje motivacije, ali postoji velika vjerojatnost brzog povratka uobičajenom načinu života. Naravno, postoje ljudi koji mogu odjednom prestati jesti meso, ali razlog je najčešće stres: gledanje snimaka nasilja nad životinjama ili narušeno zdravlje. Što je priprema dulja, to ćete se ostatak vremena osjećati sigurnije i smirenije.

Kako to učiniti? Postupno odbacite meso. Prvo isključite crvenu, zatim bijelu, pa ribu i plodove mora. Za svaku fazu dajte si 3-4 tjedna da se vaše tijelo navikne i ne uhvati panika od iznenadnog nedostatka uobičajene hrane. Eksperimentirajte s omiljenim jelom: crveno meso zamijenite ribom, zatim ribu namirnicama bogatim proteinima: mahunarkama, orašastim plodovima, kineskim tofuom.

Ako vam se sviđa tekstura i konzistencija mesa, iznenadite se: već dugo postoje sojini analozi i vegetarijanske kobasice od pšeničnog proteina.

S umakom ili začinima takve su zamjene vrlo slične izvorniku. Isto vrijedi i za sir i mlijeko: kokosovo, orašasto ili zobeno mlijeko nešto je slađe od kravljeg i pogodno za pripremu bilo kakvih jela.

Postoje i drugi načini postupnog prelaska na biljnu prehranu. Slavni glazbenik i vegetarijanac s četrdesetogodišnjim iskustvom, Paul McCartney, predlaže da se barem jedan dan u tjednu životinje ne poslužuju na tanjuru. Inicijativa pod nazivom Ponedjeljak bez mesa potiče zemljane da razmisle o količini životinjske hrane koju konzumiraju. Kako stoji u opisu web stranice, "jedan dan u tjednu može dovesti do promjena u cijelom svijetu."

Ovakvim pristupom ne samo da se dugoročno smanjuje 1/7 proizvedenog mesa (što je dosta), nego se ljubitelji bifteka ne tjeraju da preko noći promijene svoje navike. Inicijativu koju su pokrenuli Paul, Stella i Mary McCartney podržavaju zvijezde poput Emme Stone i Woodyja Harrelsona.

Inače, sličan pristup bezmesnog ponedjeljka prakticira se u njujorškim školama od prošle godine. Gradonačelnik Bill de Blasio rekao je da "smanjenje životinjske hrane u našoj prehrani ne samo da će naš grad učiniti zdravijim, već će i planet učiniti boljim mjestom za generacije koje dolaze."

Reduseterijanci se također pridržavaju sličnih pogleda (od engleskog smanjiti - "smanjiti"). Smatraju da je nemoguće odjednom se odreći životinjskih proizvoda te pozivaju na jednostavno smanjenje količine konzumiranog mesa, peradi, plodova mora, jaja i mlijeka. Neki jedu samo biljnu hranu jednom tjedno, dok drugi stalno zamjenjuju meso proizvodima od soje.

Pokret uključuje ne samo vegetarijance i vegane, već i ljude koji se zbog zdravstvenog stanja ili nedostatka sredstava ne mogu potpuno odreći životinjskih proizvoda, ali podržavaju razumnu i svjesnu konzumaciju. Reduxeterijanci podržavaju ekološke tvrtke, a ako u restoranima postoje vegetarijanske ili veganske opcije, biraju ih. Kako biste razumjeli pravila života Reduxeterijanca, pogledajte govor na TEDTalku osnivača pokreta, Briana Katemana:

Pronađite razlog

Više je ovako: neka se razlog nađe sam. Na internetu postoji mnogo članaka sa šest, deset, pa čak i devedeset i devet razloga zašto prijeći na biljnu prehranu, ali ništa od toga nema smisla ako ni u jedan od njih iskreno ne vjerujete. Konvencionalno se motivi dijele u dvije kategorije: briga za planet i briga za sebe.

Prva skupina ograničava potrošnju mesa zaustaviti razvoj mesne i mliječne industrije. Zabrinuti su ne samo zbog činjenice ubojstva, već i zbog činjenice da je ono počinjeno s posebnom okrutnošću. Novorođenu telad oduzimaju od majki, a batrljke kokošjih kljunova peku vrućim željezom. Osim toga, obujam u kojem industrija danas proizvodi meso značajno pokriva dnevne ljudske potrebe.

Ogromne površine zemlje daju se stočarstvu, šume se sijeku, tone vode koriste se za hranjenje životinja - kao što razumijete, to nema najbolji učinak na prirodu. U suradnji s popularno-znanstvenim kanalom Vox, znanstvenici sa Sveučilišta u Kaliforniji priznaju da što manje mesa konzumiramo, to smo odgovorniji za planet.

Druga skupina odbija životinjske proizvode zbog zdravstvenih problema. Postoje istraživanja koja pokazuju povezanost između konzumiranja mesa i razvoja raka i gastrointestinalnih bolesti. Prema statistikama, vegetarijanci koji mudro planiraju svoju prehranu rjeđe obolijevaju od pretilosti i dijabetesa tipa 2. Ključni izraz: ispravno pristajati. Oreo keksi su potpuno veganski, ali ako ih jedete svaki dan, neće vam pomoći.

Naravno, razlozi se mogu kombinirati: na primjer, budisti koji odbijaju meso iz vjerskih razloga ispovijedaju načelo "nenasilja" prema svim živim bićima i time zarađuju dobru karmu za sebe. U svakom slučaju: ako je razlog uvjerljiv, tada će prelazak na biljnu prehranu biti puno lakši.

Probajte nove stvari

Jedna od najboljih stvari vegetarijanstva je to što poboljšavate svoje kulinarske vještine. Samo kuhanje knedli ili kobasica više nije dovoljno: trebate upotrijebiti svoju maštu. Možete isprobati jedan novi recept jednom tjedno, au roku od mjesec dana imat ćete kompletnu večeru u svom arsenalu za neki praznik. I to ne računajući ona poznata jela koja su već vegetarijanska!

Potražite neobična rješenja u etničkim kuhinjama: indijskoj, kineskoj, meksičkoj. U mnogim su zemljama od davnina samo bogati ljudi mogli priuštiti meso, pa su obični ljudi stvarali jela s alternativnim izvorima proteina i vitamina. Kuhinje naroda svijeta pune su ne samo hranjivih, već i vrlo ukusnih otkrića! U Indiji, primjerice, niti jedno jelo nije zamislivo bez ljutog curryja, a meksički guacamole obilato je začinjen lukom i češnjakom.

Statistike pokazuju da svake godine sve više i više ljudi u različitim zemljama postupno prelazi na vegetarijansku prehranu, pokušavajući je početi stalno prakticirati. Mnogi ljudi odlučuju prakticirati ovu dijetu zbog njenih dobrobiti za tijelo, kao i zbog etičkih razloga. Nutricionisti iz različitih zemalja podržavaju takve težnje i tvrde da može značajno poboljšati kvalitetu života osobe. Ali samo pod uvjetom da razumije kako ispravno postati vegetarijanac bez štete po zdravlje.

Da biste postali vegetarijanac ili vegetarijanac, morate se prije svega bolje upoznati sa značajkama ovog sustava prehrane, primajući provjerene i obrazložene informacije o svim prednostima i nedostacima ove metode prehrane. Ovaj članak će govoriti o tome što je to vegetarijanstvo , odakle početi i kako pravilno, postupno prelaziti na ovaj sustav prehrane.

Sorte

Vegetarijancima se obično nazivaju oni koji ne jedu meso i ribu. Međutim, postoji nekoliko varijanti ovog sustava napajanja.

• Ovo-vegetarijanci konzumiraju jaja.
• Lakto-vegetarijanci u svoju prehranu uključuju mliječne proizvode.
• Lakto-ovo vegetarijanci konzumiraju i mlijeko i jaja.
• Pesco-vegetarijanci jedu ribu i plodove mora.
• Pollo-vegetarijanci konzumiraju piletinu, ali isključuju crveno meso.
• Vegani jedu samo hranu biljnog podrijetla.
• Sirovojelci mogu u prehranu uključiti samo biljnu hranu koja nije termički obrađena.

Za i protiv vegetarijanstva

Kada govorimo o značajkama vegetarijanske prehrane, treba obratiti pozornost i na očite prednosti i nedostatke koje ima.

profesionalci

Među vegetarijancima vrlo je malo onih koji boluju od srčanih i krvožilnih bolesti te hipertenzije. Vegetarijancima se izuzetno rijetko dijagnosticira dijateza mokraćne kiseline, rijetko im se stvaraju kamenci u bubrezima, kao i u žučnom mjehuru. Konačno, među vegetarijancima ima puno dugovječnih.

Voće i povrće, koje dominira u prehrani vegetarijanaca, sadrži mnogo vitamina i minerala. Njihov visok sadržaj u tijelu ima pozitivan učinak na. Također, biljna hrana sadrži mnogo fitoncidi , koji suzbijaju procese truljenja u crijevima i općenito povoljno djeluju na probavni sustav. Biljna hrana pomaže u uklanjanju viška hrane iz tijela, njezina konzumacija sprječava razvoj onkoloških procesa.

Još jedan pozitivan čimbenik koji je relevantan za one koji se zanimaju kako postati vegetarijanac je prisutnost dijetalnih vlakana i biljnih proteina u takvoj hrani. Vlakna, kojima su bogate namirnice biljnog podrijetla, vrlo su važna za održavanje optimalne ravnoteže crijevne mikroflore.

Vegetarijancima ne nedostaje vitamina A koji je važan za normalan imunitet i aktivnu sintezu u organizmu. Ova tvar pomaže u održavanju mladenačke kože i tijela u cjelini.

Vrijedan nezasićene masne kiseline Orašasti plodovi, koji su važna komponenta ove dijete, pomažu u snižavanju kolesterola i poboljšavaju zdravlje srca.

Vegetarijanci su u pravilu svjesniji ne samo prehrane, već i svog načina života općenito. Njihova prehrana uključuje manje hrane sa štetnim dodacima, višak kolesterola, a rijetko puše i piju alkohol.

minusi

Prije svega, odustajanje od mesnih jela može imati negativan utjecaj na tijelo zbog razvoja anemija uzrokovana nedostatkom željeza . Uostalom, željezo se najbolje apsorbira iz životinjskih proizvoda. Naravno, ovaj mikroelement možete dobiti i iz biljnih namirnica – orašastih plodova, mahunarki, heljde, gljiva, sokova, soje. Ali ipak, nedostatak željeza često se dijagnosticira kod vegetarijanaca. Nedostatak željeza posebno je štetan za žene s nedostatkom željeza, trudnice i žene koje planiraju roditi dijete.

Drugi važan nedostatak je nedostatak proteina u tijelu. Biljne bjelančevine tijelo apsorbira puno lošije. Na kraju pada imunitet , reproduktivni sustav funkcionira lošije, bilježe se endokrini poremećaji i poremećaji cirkulacije.

Ako je riba potpuno isključena iz prehrane, osoba ne dobiva dovoljno proteina, koje tijelo dobro apsorbira, kao i važne polinezasićene masne kiseline potrebne za normalan rad krvnih žila i srca, za prevenciju hipertenzije, itd.

Ljudima koji jedu isključivo biljnu hranu u pravilu nedostaju i drugi elementi važni za organizam - niz vitamina, bakar, selen, cink, kalcij.

Unatoč činjenici da vegetarijanska prehrana potiče vitkost, to ne znači da nakon prelaska na takav sustav prehrane ne možete dobiti višak kilograma. Konzumacijom visokokalorične hrane – meda, slatkiša, orašastih plodova – čovjek se vrlo brzo može udebljati.

Još jedan nedostatak vegetarijanstva koji bi ljudi koji planiraju prijeći na takav sustav trebali uzeti u obzir je da pravilan jelovnik vegetarijanske prehrane zahtijeva prilično značajna financijska ulaganja. Da biste osigurali raznoliku prehranu, posebno u hladnoj sezoni, morat ćete potrošiti značajne količine novca. Osim toga, teže se zasititi biljnih namirnica, pa takve proizvode morate kupovati u većim količinama.

Sasvim prirodno pitanje za one koji su prešli na vegetarijanstvo je odakle nabaviti proteine ​​bez kojih tijelo ne može. Zapravo, zamjena životinjskih bjelančevina je sasvim moguća. Uostalom, u vegetarijanskom jelovniku postoje brojni izvori bjelančevina, odakle tijelo može dobiti potrebnu količinu. bjelančevine .

Protein je važan iz mnogo razloga. Prije svega, izvor je esencijalnih kiselina koje su važne za funkcioniranje organizma. Osim toga, proteini pomažu obnoviti mišiće i omogućuju osobi da se brže osjeća sitošću. Vegetarijanci trebaju obratiti pozornost na sljedeće namirnice koje sadrže puno proteina:

• Proizvodi od soje, posebice sojino mlijeko - jedna čaša ovog proizvoda sadrži približno 8 g proteina. Također se preporučuje konzumacija tofua koji je u biti svestrana namirnica.
• Kvinoja je izvor cjelovitih proteina sa svime što tijelu treba. Ova žitarica je hranjiva i vrlo zdrava.
• Grašak, bijeli grah, grah - pomažu smanjiti kolesterol i zasititi tijelo biljnim proteinima.
• Leća je izvor folne kiseline.
• Orašasti plodovi i maslac od orašastih plodova izvor su proteina i zdravih mononezasićenih masti.
• Crni grah bogat je proteinima i vlaknima.
• Brokula je niskokalorična, a relativno bogata vlaknima i proteinima.

Sve ove namirnice treba kombinirati s drugom vegetarijanskom hranom.

Vitamini za vegetarijance

Iako vegetarijanci jedu velike količine biljne hrane, jedan važan nedostatak u prehrani je nedostatak određenih vitamina. Uostalom, skup vitamina sadržanih u životinjskoj i biljnoj hrani doista je različit. No, govoreći o tome koji vitamini nedostaju vegetarijancima, treba napomenuti da je ovaj problem gorući za vegane, jer ljudi koji konzumiraju jaja i mlijeko značajno smanjuju vjerojatnost vitamina D.

Pravilno odabran kompleks vitamina i minerala pomoći će veganima da izbjegnu ovaj problem. Ne bi bilo loše povremeno uzimati takve komplekse za one koji su odustali samo od konzumiranja mesa i ribe. Preporuča se uzimanje u razdobljima kada je kod svih povećana vjerojatnost nedostatka vitamina, odnosno u proljeće i kasnu jesen. Također, vitaminski kompleksi bit će potrebni onima koji su patili od bolesti i obnavljaju tijelo. Međutim, u takvim slučajevima vrlo je važno konzultirati se s liječnikom kako bi vam on pomogao odabrati optimalni lijek. Doista, u nekim slučajevima, "naglasak" treba staviti na obnavljanje nedostatka određenih vitamina i minerala.

Vegetarijanci i vegani najčešće trebaju nadoknaditi svoje zalihe sljedećih tvari:

• – njegovi izvori su uglavnom životinjski proizvodi. Od toga, vegetarijanci mogu imati pristup mlijeku, svježem siru, siru, žumanjku, zelenom povrću i nekom bobičastom voću. Nedostatak ovog vitamina dovodi do slabljenja vida, propadanja kože, sporijeg rasta kostiju i povećanog rizika od upalnih procesa.
• – riblje ulje je bogato ovim vitaminom, kao i jogurt, kiselo vrhnje, žumanjci, sok od naranče, gljive. Njegov nedostatak dovodi do usporenog rasta kod djece, hipertenzije, grčeva u mišićima, slabosti i bolova u zglobovima.
• – ovog “životinjskog vitamina” uglavnom ima u mesu i ribi, ali ima ga i u jogurtu, kiselom vrhnju, žumanjku i siru.

To jest, ako se vitamini A i D također nalaze u određenim biljnim namirnicama, tada će vegetarijanci morati nadoknaditi nedostatak. Uostalom, njegov nedostatak može dovesti do slabosti, umora, pogoršanja kognitivnih sposobnosti i poremećaja vodeno-alkalne ravnoteže. Javljaju se i problemi sa živčanim sustavom, a kod žena i s menstrualnim ciklusom.

Stoga se vegetarijancima preporučuje da barem dva puta dnevno konzumiraju namirnice bogate ovim vitaminom. Vegani bi trebali uzeti vitamin B12 , uključen u potrebnim količinama u složene multivitaminske proizvode. U tom slučaju potrebno je povremeno provoditi laboratorijske pretrage kako bi se odredio sadržaj ovog vitamina u tijelu.

Osim toga, organizam vegana često zahtijeva dodatnu količinu kalcija, željeza i drugih mikroelemenata. Izvori kalcij za vegetarijance, to su prije svega mliječni proizvodi, kao i tofu, sojino mlijeko, mahunarke i svježi sokovi. Također je važno uzeti u obzir da ako postoji nedostatak vitamin D Kalcij se apsorbira lošije. Kalcij je važan za regulaciju rasta stanica, prijenos kisika, a dio je niza enzima i proteina. Stoga se vegetarijancima savjetuje da konzumiraju dvije porcije mliječnih proizvoda dnevno, a veganima da u svoj jelovnik uvrste biljne namirnice koje sadrže kalcij.

Željezo važni za transport kisika. Njegov nedostatak dovodi do pada imuniteta i umora. Izvori željeza za vegetarijance su školjke, tuna, kamenice. Veganima se savjetuje da konzumiraju više graha, leće, zobenih pahuljica, tofua i cjelovitih žitarica, no biljna hrana sadrži puno manje željeza od životinjske. Za povećanje njegove apsorpcije preporuča se u jelovnik uključiti više namirnica s vitaminom C, orašastih plodova i mahunarki. Ali u svakom slučaju, potrebno je povremeno kontrolirati razinu željeza u laboratoriju.

Esencijalne aminokiseline također su vrlo važne. Oni se ne proizvode u tijelu, pa moraju doći iz hrane. Njihov glavni izvor su životinjske bjelančevine. Od biljnih proizvoda nalaze se u soji, heljdi, mahunarkama i žitaricama. Suvremeni nutricionisti vjeruju da cjelovita biljna prehrana može tijelu osigurati esencijalne aminokiseline.

Dakle, nakon što ste se upoznali s teorijom, postupno možete prijeći na praksu. Prije nego što prijeđete na vegetarijansku prehranu, trebali biste se odlučiti za vrstu vegetarijanstva, te uzeti u obzir važne savjete kako biste se osjećali dobro kada ga počnete prakticirati.

Treba, prije svega, poslušati preporuke nutricionista koji kažu da je uz dodatni unos vitamina i minerala vegetarijanstvo odlična prevencija niza opasnih bolesti. Da biste pravilno prešli na takvu prehranu, morate uzimati multivitamine koji sadrže velike količine B12 i D.

Ipak, najbolja opcija, prema mišljenju stručnjaka, je ne previše stroga vegetarijanska prehrana, u kojoj osoba konzumira mlijeko i jaja u dovoljnim količinama. Liječnici ovu vrstu vegetarijanstva čak preporučuju i starijim osobama.

Prvi korak prema vegetarijanstvu trebao bi biti proučavanje raznih informacija o karakteristikama i iskustvima vegetarijanstva. Osoba mora jasno razumjeti što radi i zašto to radi.

Prije nego što krenete s prelaskom na drugi sustav prehrane, svakako morate proučiti vlastito tijelo. U tu svrhu potrebno je posjetiti liječnika i podvrgnuti se pregledu, uzimajući krvne pretrage kako bi se utvrdio broj vitamina i mikroelemenata u njoj.

Ako je osoba sigurna da je spremna prijeći na takav sustav prehrane, prije svega treba o tome razgovarati sa svojim voljenima. Nema potrebe biti kategoričan, jednostavno izjaviti: "Želim i hoću." Važno je objasniti svoja uvjerenja, reći zašto vam je to važno, dajući razumne i obrazložene argumente. Dobra “pozadina” za takav razgovor može biti pripremljeno vegetarijansko jelo koje će voljenima dokazati da je vegetarijanska hrana ukusna.

Ne možete djelovati brzo i već sljedeći dan svima reći: "Postao sam vegetarijanac." Nutricionisti preporučuju da nikada ne poduzimate nagle korake, već da idete naprijed postupno, polako mijenjajući svoje prehrambene navike.

Konzumaciju mesa treba postupno prestati. Prvo morate iz prehrane izbaciti crveno meso. Nakon tjedan dana odbacite svinjetinu, a nakon još tjedan dana piletinu. Na kraju, riba i plodovi mora su isključeni iz jelovnika. Dođe li do sloma, ne treba očajavati, jer se u odricanje od mesa najčešće kreće polako i postupno. Ali ako se uspije suzdržati od jedenja mesa barem nekoliko dana, onda se čovjek navikne, i nema više želju za mesom.

Najčešće prijelaz na vegetarijanstvo traje nekoliko mjeseci. Tada se sve odvija glatko i bez stresa. Međutim, neki ljudi uspiju prijeći na novu prehranu gotovo u jednom danu i osjećaju se dobro zbog toga.

Budući da tijelo neće primiti dovoljno kalorija zbog prelaska na biljnu hranu, morate se prilagoditi činjenici da ćete sada htjeti jesti češće. Stoga bi pauze između obroka trebale biti kraće.

Za osobe koje imaju određene kronične bolesti važno je to uzeti u obzir pri organizaciji obroka. Ponekad tijelo možda nema dovoljno grube, termički neobrađene biljne hrane za probavu.

Važno je naučiti pravilno kombinirati namirnice kako bi se probavni sustav bez problema nosio s prelaskom na novu vrstu prehrane. Osim toga, trebali biste jasno razumjeti koje su korisne tvari sadržane u različitim proizvodima kako biste mogli stvoriti najkompetentniji i uravnoteženiji jelovnik.

Jednako je važno naučiti kuhati razna jela. Uostalom, u stvari, postoji mnogo vegetarijanskih recepata, a njihova upotreba može značajno diverzificirati vašu prehranu. Također vrijedi "izviđati" mjesta izvan kuće gdje možete kupiti vegetarijansku hranu ili grickati takva jela.

One namirnice koje su nestale iz vaše prehrane ne smijete zamijeniti slatkišima i delicijama. Mnogi ljudi prilikom prelaska na vegetarijanstvo čine pogrešku dramatično povećavajući količinu šećera u jelovniku. Takva se prehrana teško može nazvati zdravom. Nutricionisti preporučuju da šećer zamijenite medom i da ga jedete umjereno - ne više od dvije žlice dnevno.

Pravilna prehrana vegetarijanaca podrazumijeva konzumaciju pravilno termički obrađenih namirnica. Vegetarijanska prehrana ne bi trebala uključivati ​​veliki broj pržene hrane. Ova metoda kuhanja ni u kojem slučaju ne bi trebala biti glavna. Načela pravilne vegetarijanske prehrane trebala bi biti sljedeća: najzdravija hrana je pečena i kuhana. Pridržavajući se ovog načela, bit će moguće organizirati najuravnoteženiju i pravilnu prehranu.

Oni koji se aktivno bave sportom trebaju konzumirati više proteinske biljne hrane i poboljšati prehranu u cjelini. Također se preporučuje posebna sportska prehrana - vegetarijanski dodaci prehrani koji sadrže korisne tvari za sportaše. Možete pogledati video koji objašnjava značajke organiziranja takve dijete.

Nakon što ste prešli na novi sustav prehrane, ne biste trebali pokušavati uvjeriti sve oko sebe u ispravnost ove radnje, i još više, uvjeriti ih da slijede isti primjer. Vegetarijanci bi trebali poštivati ​​različita gledišta i ne imati jednostran pogled na tuđu prehranu i stil života.

Važno je ne zamjeriti sebi ako nešto nije uspjelo prvi put. Ako osoba pogriješi, to ne znači da ne treba ponovno pokušati promijeniti način prehrane.

Na kraju, nutricionisti savjetuju da naučite uživati ​​u vegetarijanskoj prehrani - to će jamčiti da će osoba dobrovoljno početi prakticirati novu dijetu.

Prehrana nakon prelaska na vegetarijansku prehranu

U suvremenom svijetu postoji velika količina vegetarijanske hrane, kako polugotove tako i potpuno pripremljene, koja se može naći u supermarketima. Proizvode je lako kupiti na tržnicama i uzgojiti sami. Ali kako se ovaj prehrambeni sustav ne bi činio dosadnim, vrijedi diverzificirati jelovnik odabirom zanimljivih recepata za doručak, ručak i večeru.

• Proizvodi od soje mogu pomoći u zamjeni mesa. U modernoj industriji soja se koristi za izradu mnogih proizvoda koji mogu značajno diverzificirati jelovnik.
• Postupno, jelovnik treba uključiti one proizvode koji su se prije činili egzotičnim. To su, prije svega, razno voće: pomelo, papaja, karambol itd.
• Žitarice u prehrani također trebaju biti raznolike. Zanimljiva i vrlo ukusna jela mogu se pripremiti od prosa, ječma, kvinoje, lucerne itd.

Kako napraviti optimalnu prehranu?

• Da biste poboljšali probavu i povećali apsorpciju mikroelemenata u tijelo, ujutro popijte čašu tople vode, dodajući joj malo soka od limuna. Ovaj napitak možete piti prije svakog obroka.
• Mahunarke se ne preporučuju za doručak, jer značajno preopterećuju tijelo. Ali heljda i zobena kaša sa suhim voćem za doručak su sasvim prikladni. U takve kašice možete dodati laneno ulje.
• Vegetarijancima se savjetuje da doručkuju voće. Ljeti bi trebali biti svježi, a zimi povremeno možete jesti sušeno voće za doručak. Vrijedno je obratiti pozornost na recepte za jela s njima.
• Lakto-vegetarijanci mogu ujutro jesti jogurt, piti mlijeko ili fermentirano pečeno mlijeko. Mlijeko se preporučuje piti toplo, možete mu dodati cimet.
• Slatkiše je također bolje uključiti u jelovnik za doručak. To mogu biti medeni bomboni, sušeno voće, tamna čokolada.
• Preporuča se redovito pripremanje smoothieja i koktela za doručak od raznog povrća, bobičastog i voća.

Smoothie od mrkve i naranče

Trebat će vam 200 g svježeg soka od mrkve i naranče, 4 breskve, 2 žlice. l. lanene sjemenke, 1 žlica. l. ribani korijen đumbira. Sve komponente moraju se pomiješati u blenderu dok masa ne postane homogena.

Smoothie od bundeve

Trebat će vam 200 g pulpe bundeve, 100 g jabuka, 2 žlice. l. med, prstohvat cimeta. Prethodno očistite sve komponente, pomiješajte i sameljite u blenderu dok ne postane glatko. Može se razrijediti vodom ako je smjesa pregusta. Ohladite u hladnjaku.

Smoothie od banane i jagode

Trebat će vam 6 velikih jagoda, dvije banane, 200 ml soka od naranče, 1 žlica. l. sjemenke lana. Proizvodi se moraju očistiti i pomiješati u blenderu kako bi se dobila homogena masa.

Večera

Kao prvo jelo prikladne su juhe od graška, graha, leće, te juha od gljiva i pasiranog povrća.

Kao prilog možete pripremiti jela od krumpira - pire krumpir, pečeni krumpir, razne vodene kaše. Jela od povrća neizostavan su dio vegetarijanskog ručka. Kotlete od povrća možete kuhati s grizom ili škrobom. U drugim jelima morate koristiti različita biljna ulja - laneno, maslinovo, suncokretovo.

Večera

Za večeru se preporuča pripremiti jela od slanutka, graška s dodatkom pirjanog luka i začinskog bilja. Postoje i brojni recepti za složence sa suhim voćem, orašastim plodovima, bobicama i voćem. Prikladne su i pite s raznim nadjevima. Navečer se preporučuje jesti više povrća, osim krumpira.

zaključke

Dakle, svatko tko je svjestan vlastitog zdravlja i pravilno pristupa takvim promjenama može biti vegetarijanac. Važno je teorijski se temeljito pripremiti i djelovati postupno. Tada će prijelaz na vegetarijansku prehranu biti što nježniji i nekompliciraniji.

Znate li kako postati vegetarijanac? Ili ipak mislite da to nužno uključuje dodatne napore? Mesojedi obično kažu: "Pa ja ne mogu živjeti bez mesa." Mnogi ne žele ni pokušati, dok su drugi pokušali, ali navodno nisu uspjeli.

Što je potrebno učiniti da bi prelazak na vegetarijanstvo bio uspješan? Ako, naravno, to želite učiniti prije nego što vam liječnici daju razočaravajuću dijagnozu i zabrane vam jesti životinjsku hranu. Paradoksalno, liječnici zapravo često propisuju biljnu prehranu onima koji imaju ozbiljnih zdravstvenih problema.

Vi ste, kako sam shvatio, tip osobe koja želi predvidjeti poteškoće, a ne kasnije se s njima nositi, pa težite zdravom načinu života, čiji je sastavni dio i vegetarijanstvo.

Možda ste jednom prestali pušiti i iz prve ruke znate da manična žudnja za nikotinom nije toliko fizički koliko psihološki problem. Da, u određenoj mjeri tijelo od vas "zahtijeva" dnevnu dozu otrova i to signalizira "natečenim ušima", odnosno slabošću.

Ali u osnovi, "povlačenje" se događa jer morate napustiti svoju zonu udobnosti, čak i ako je nezdrava, promijeniti svoje navike, a možda i okolinu. U nas je nerealno da je ovo tako jako: "Što će ljudi reći?".

Znam o čemu pišem, jer sam 2007. prestao pušiti nakon 8 godina zatočeništva cigareta. Tijekom tog vremena mnogo puta sam se pokušavao riješiti ovisnosti, ali bezuspješno - moja psihička ovisnost o cigaretama, točnije o ljudima koji puše oko mene, bila je tada vrlo jaka.

Svi oko mene su tada pušili - moji prijatelji, moj tadašnji dečko, kolege iz razreda, a potom i kolege s posla. I jednog dana sinulo mi je da ne mogu ni razgovarati od srca do srca s osobom bez cigarete u rukama.

Kad sam shvatila da to nije želja mog tijela, odmah mi je postalo lakše.

Jednostavno sam se odlučila izdvojiti iz okoline, ići protiv mase, da tako kažem, pa makar mi tada bili bliski ljudi. Nisam prestao komunicirati s prijateljima, samo sam ih zamolio da se maknu kad su odlučili pušiti ili sam se sam udaljio. Nisam pokvario odnos s kolegama i svejedno sam izlazio s njima, ali ne da pušim, već da pijem čaj ili žvačem suncokretove sjemenke. I nije bilo nikakvih problema s mladićem - on i ja smo ubrzo prekinuli, jer sam se zainteresirao za zdrav način života, a moji interesi su postali drugačiji. 🙂

Inače, nakon mene, cijeli naš ured je prestao pušiti, a zatim i par mojih bliskih prijatelja. o cemu ja pricam Da, isto je i s vegetarijanstvom: ne morate prekinuti sve svoje društvene veze i nešto dokazivati. U ekstremnim slučajevima, oni će nestati sami od sebe, s vremenom, i to će biti apsolutno bezbolno za vas. Glavna stvar je strogo se pridržavati odabranog tečaja, ali ovaj zadatak je teži.

Odakle početi s vegetarijanstvom? Naravno, iz potrage za motivacijom. Ako ne shvaćate zašto vam je to potrebno, mehaničke zabrane uskoro će rezultirati poznanstvom s "ujakom Zhorom", koji će vam rado donijeti kotlet, kotlet i, možda, ono štetno meso koje prije niste jeli – čebureci, beljaši, pljeskavice, kobasice i hrenovke. Samo da utažim ovu beskrajnu glad.

Prelazak na vegetarijanstvo mora biti svjestan, odnosno morate biti svjesni zašto sve to radite i u kakve će se nevjerojatne bonuse takve promjene kasnije pretvoriti.

Kako biste ojačali svoju odluku da postanete vegetarijanac ili potvrdili svoje nejasne sumnje o mesu, možete čitati na Solar Mint.

A ovaj članak će vam reći kako kompetentno izgraditi početak vegetarijanstva tako da bude dug i sretan, tako da nemate "povlačenja" i "natečene uši" bez mesa, a ako se to iznenada manifestira, onda tako da možete mirno svladati iskušenje da odgrizete komad nečije noge ili žvačete tuđe srce.

Ako i dalje jedete životinjsko meso, onda ste najvjerojatnije na to navikli od djetinjstva. Možda su vam roditelji rekli da bez toga čovjek ne može odrasti. I još uvijek pričaju o tome. Dječacima je po tom pitanju posebno teško, jer je stereotip da muškarac bez mesa nije muškarac duboko usađen u svijesti većine. Ovo se stalno događa, vjerujte mi, majka dva sina vegetarijanca!

Meso je zaklanih životinja

Kako bi prelazak na biljnu hranu bio lak, prije svega treba proučiti informacije o opasnostima mesa, zamisliti u bojama što ono zapravo jest, posjetiti mesni paviljon na tržnici gdje se sjekirom sjeku lešine i gdje kosti krckaju, pogledaj izbliza lica koljača, zadrhti od jeze na leđima - trude se za tebe da ne umreš bez svega toga. 🙂

Osobno nisam tamo išao, dovoljno mi je bilo pogledati jedan tematski film – točnije pola filma. Moja reakcija je bila: “Dosta, sve sam već shvatio! Neću to ponoviti!".

Sada zamislite što životinje doživljavaju kada znaju da će biti ubijene. Suprotno uvriježenom mišljenju, oni uopće nisu bezumna stvorenja, već prilično inteligentna bića koja, vjerujte mi, puno toga razumiju. Jeste li ikada čitali priče o bikovima i kravama koje plaču prije nego što umru?

Tijekom mog prelaska na biljnu hranu, negdje sam pročitao jednu zanimljivu priču. Ispostavilo se da je nekada u selima postojao čovjek koji je pratio svinju osuđenu na klanje i stvarao joj dobro raspoloženje - mazio ju je na sve moguće načine, češkao je, mazio, dozivao nježnim riječima. Životinja je izgubila budnost, procvjetala, radovala se i... dobila nož u leđa. Pa, ili gdje koljači stavljaju svoje oštro oružje?

Zašto su bile potrebne takve poteškoće?

Naši preci, iako su jeli meso, ipak su bili bliži prirodi od nas - znali su pouzdano da je životinja prije smrti sputana strahom i stresom, a ti osjećaji potom ostaju u njenom tijelu.

Riječ je o hormonu adrenalinu i aminima, njemu srodnim tvarima. “Svjetila” znanosti koji i sami jedu meso tvrde da se sve to u njemu ne nakuplja, a naše tijelo ima zaštitne sustave koji sprječavaju ulazak štetnih tvari u jetru i crijeva.

Malo je vjerojatno da klasični liječnici vjeruju u energiju iu činjenicu da svaki proizvod ima svoj poseban naboj - pozitivan ili negativan. Ne govorim sada o šamanizmu, već o konkretnim znanstvenim činjenicama koje je otkrio biokemičar A.Ya. Danilevski. Znanstvenik je otkrio da je jedan od razloga razdražljivosti redovita konzumacija mesa.

Mokraćna kiselina je otrovna tvar koja ulazi u naše tijelo zajedno s mesom ubijenih životinja. Studije Danilevskog pokazale su da ga urin mesojeda sadrži oko 5 puta više nego urin ljudi koji se pridržavaju biljne prehrane.

I ovdje se vrijedi sjetiti poznatog akademika I.P. Pavlov i njegovi psi, koji su pomogli znanstveniku dokazati negativan učinak mokraćne kiseline na središnji živčani sustav. Kada se jetra više ne može nositi s tim toksinom, stvorenje postaje ljuto i razdražljivo, bio to pas ili čovjek. Jeste li sigurni da se vaša jetra trenutno nosi? I da vaši organi u potpunosti štite vaš središnji živčani sustav od nusproizvoda koji u tijelo ulaze s mesnom hranom?

Usput, isti Danilevsky je to potvrdio svojim promatranjima divljih plemena. Oni koji su bili lovci bili su agresivniji i krvožedniji, za razliku od onih koji su se hranili sakupljanjem, odnosno jeli voće, bobice i korijenje.

Vjerojatno ste čuli kako se pse za borbe hrane da bi ih razljutili. Da, daje im se isključivo svježe sirovo meso, bez Pedigripala, Chappieja ili drugih suhomesnatih proizvoda.

Meso je "oruđe" za mučenje

A ako se čovjek uglavnom hrani mesom, ubrzo će umrijeti, iako su frutarijanci, sirovojedi i vegetarijanci koji jedu isključivo biljnu hranu živi i zdravi.

Tu činjenicu nisu dokazali znanstvenici, već drevni istočnjački krvnici koji su zatvorenike osuđene na smrt hranili kuhanim mesom. Nakon otprilike mjesec dana takve “dijete” nesretni su ljudi umrli, previjajući se u strašnim mukama zbog samotrovanja tijela.

Moderni ljudi koji se tradicionalno hrane otprilike to isto rade sami sebi - srećom, oni ovaj "materijal za mučenje" razrjeđuju biljnom hranom, inače ne bi izdržali ni godinu dana na tako "nezamjenjivom i zdravom" proizvodu kao što je meso!

Ne volite meso, nego sol i začine

Kad smo već kod kuhanog mesa. Pokušajte ga kuhati bez - to je rijetko odvratna stvar, kažem vam. Oni koji polude od mirisa roštilja u prirodi ne udišu aromu mesa, već začina, koji prekrivaju odvratan miris spaljenog mesa. Provedite eksperiment - pržite meso bez marinade, soli, papra i drugih poboljšivača okusa. Siguran sam da će za mnoge takav odlazak u prirodu biti početak vegetarijanstva.

Miris kobasice može fascinirati svakoga, pa čak i okorjelog vegetarijanca - a u tome pomažu i začini, ali i kemikalije koje pojačavaju njihovu aromu i golicaju okusne pupoljke.

Kupnjom kobasica, kobasica, slanine i kobasica kupujete koktel sumnjive kvalitete napravljen od otpadaka proizvodnje mesa, začina i kemikalija.

Jesti meso znači živjeti na dug

Mnogi mesojedi kažu da se zbog mesa osjećaju siti i snažni. Konkretno, moj tata svoje prehrambene navike argumentira činjenicom da fizički radi. Da se toliko trudio, kao sirovojelac, bio bi iznenađen svojom neočekivano povećanom izdržljivošću i energijom! 🙂

Mesna hrana je poput pametnog zajmodavca - daje vam iluziju vrijednosti. Mislite da dobivate energiju i snagu, a zapravo tijelo punite toksinima koji vam s vremenom oduzmu mnogo više energije nego što su vam dali – to se manifestira u obliku slabosti, pospanosti, bolova, letargija i apatija do sljedeće doze mesne hrane "na kredit".

Sjećate li se kako u sovjetskom crtiću o Thumbelina? - “Pa, jeli smo, možemo spavati. Pa, sad smo spavali, možemo jesti.”. Zvuči poznato? 🙂 To je kao s financijskim kreditima - mislite da ste bogati, a zapravo se zadužujete i preplaćujete kamate.

Dakle, kako postati vegetarijanac? Dopustite mi da rezimiram naš današnji razgovor i za početak vam ocrtam određeni algoritam radnji.

Pitam se zašto želiš prestati jesti meso? Možda želite poboljšati svoje zdravlje ili ste se konačno sjetili da i životinje imaju pravo na život ili jednostavno želite uštedjeti na hrani. Bilo kako bilo, predlažem simultani rad na svim ovim područjima odjednom:

• stalno proučavati istraživanja o opasnostima mesa, njegovom negativnom utjecaju na naše pojedine organe i zdravlje općenito;
• probudite svoju ljudskost komunicirajući sa životinjama, posjećujući paviljone mesne tržnice ili čak klaonice, gledajući relevantne filmove (dovoljno 1-2 puta);
• redovito čitajte etikete na kobasicama i uvjerite se da na njima nema ničeg istinski prirodnog i ispravnog;
• pokušajte uključiti svijest tijekom tradicionalnih gozbi ili kad se iz starog sjećanja zaželite mesa – sjetite se da vas privlače samo začini, ali ne i neukusno meso ispod, natrpano antibioticima, hormonima rasta, stresom i strahom;
• istovremeno savladati vegetarijanska jela, otkriti raznolik svijet okusa biljnih namirnica bez začina;
• potražite istomišljenike i komunicirajte s njima, posebno kada se želite osloboditi i podleći pritisku drskog ujaka Zhore - u Sunny Mintu dobit ćete psihološku pomoć, kontaktirajte nas! 😉

Kao rezultat takvih jednostavnih, ali redovitih radnji, postupno ćete razviti istu svijest koja će vam omogućiti da počnete s vegetarijanstvom, formirate biljnu prehranu i učvrstite je u svom životu.

U početku će najvjerojatnije biti simptoma ustezanja jer će tijelo odjednom prestati primati "uobičajene" mesne toksine i započeti čišćenje. To je lakše preživjeti ako mu pomognete postom, čišćenjem, boravkom u prirodi, aktivnim načinom života i pravilnim odmorom.

Vjerujte, odricanje od mesa tek je prvi korak na putu zdravog života, a čeka vas još mnogo zanimljivih događaja i nevjerojatnih otkrića. Čak vam malo i zavidim jer sam sve ovo već prošla. 🙂

Kako ste prešli na vegetarijanstvo? Što vam je pomoglo? Ili, ako ste tek na početku svog puta, kako planirate ostvariti svoje planove?

Zanimanje za pitanje kako postati vegetarijanac može nastati iz raznih razloga. Za neke je taj razlog suosjećanje prema životinjama, za druge briga za zdravlje. No, u svakom slučaju, prelazak na vegetarijanstvo vrlo je važan korak i o njemu treba dobro razmisliti.

U ovom članku ćemo vam reći kako postati vegetarijanac bez štete za vaše zdravlje, obraćajući pozornost ne samo na promjene u prehrani, već i na psihološke aspekte.

Zašto postati vegetarijanac?

Dakle, odakle početi i kako postati vegetarijanac ozbiljno i na duže vrijeme? Najbolji način je odlučiti zašto vam je to potrebno.

Želju da postanete pravi vegetarijanac može pratiti mnogo čimbenika: poštovanje prema životinjama, briga za okoliš

Glavni razlozi zašto ljudi postaju vegetarijanci su:

1. Fiziološki. Nerijetko se ljudi okreću od mesa i drugih životinjskih proizvoda zbog loše tolerancije ili alergija na hranu. Dakle, htjeli-ne htjeli, ljudi su prisiljeni smisliti kako postupno postati vegetarijanci.
2. Etički. Ovdje je prioritet empatija prema životinjama koje su ubijene ili iskorištavane u proizvodnji hrane.
3. Ekološki. Proizvodnja mesa uzrokuje mnogo veću štetu okolišu nego proizvodnja usjeva.
4. Briga za Vaše zdravlje. Prema mnogim stručnjacima, odricanje od hrane životinjskog podrijetla pomaže vratiti tijelo u normalu (smanjuje rizik od pogoršanja kroničnih bolesti, gubitak težine, itd.).

Pročitajte također:

Cijela istina o glaziranim sirevima: šteta ili korist

Većina ljudi postaje vegetarijanac iz raznih razloga. Ali u svakom slučaju, jednostavno odricanje od mesa vjerojatno neće biti učinkovito: može samo narušiti vaše zdravlje. Stoga morate djelovati promišljeno, postupno i nakon pažljive teorijske pripreme.

Mnogi ljudi vjeruju da vegetarijanci praktički nemaju što jesti, no to uopće nije točno.

Teorijski dio

Dobivanje podrške

Svima koji se planiraju odreći životinjskih proizvoda preporučujemo knjigu “Kako biti vegan” priznate stručnjakinje na ovom području Elizabeth Kastoria. Knjiga objašnjava kako postati vegetarijanac i kako živjeti vegetarijanskim načinom života bez nelagode ograničenja.

Još jedna vrlo korisna knjiga je “Kako postati, biti i ostati vegetarijanac” Juliet Gellatly. Osim ova dva izvora, možete pročitati i drugu literaturu, ali u svakom slučaju vrijedi se upoznati s osnovama prije bilo kakvih aktivnih koraka.

Jedan od najvažnijih aspekata kojeg se dotiču svi autori koji pišu za vegetarijance početnike je moralna podrška. U prvim fazama gotovo je zajamčeno da ćete imati vrlo teške trenutke, zbog čega je toliko važno da vam vaši najmiliji pomognu.

Više se usredotočite na dobrobiti vegetarijanstva

Da biste dobili podršku trebate učiniti sljedeće:

• Razgovarajte sa svojim roditeljima, supružnicima i drugim voljenim osobama o svojoj odluci. Što prije to objavite, komunikacija će biti lakša.
• Recite nam što iskrenije i otvorenije koji su vas razlozi potaknuli na odricanje od životinjske hrane. Ako je potrebno, možete pružiti znanstvene dokaze koji podupiru vaš slučaj.
• Izbjegavajte raspravu ako je moguće. Čak i ako se vaša odluka ne odobrava, zapamtite: niste dužni nikoga uvjeravati.
• Izravno zatražite podršku, osobito u ranim fazama. Najvjerojatnije vas vaši voljeni neće odbiti - čak i ako ne dijele vaša uvjerenja!

Pročitajte također:

Cijela istina o kruhu: šteta ili korist

Najčešća pogreška u ovoj fazi je pokušaj poticanja drugih da također postanu vegetarijanci. Čovjek mora sam doći do ove odluke. Dakle, najbolji argumenti u korist odricanja od mesa bit će vaš cvjetajući izgled, izvrsno zdravlje i ukusna vegetarijanska jela.

Dajte obrazložene argumente koji će omogućiti vašoj rodbini i prijateljima da vam postavljaju manje kompromitirajućih pitanja

Proučavamo potrebe tijela

Prilikom prelaska na vegetarijansku prehranu važno je ne naškoditi tijelu. Ovdje će glavni problem biti nedostatak proteina, vitamina B12 i nekih mikroelemenata.

Vegetarijanci rješavaju ove probleme na različite načine, stoga biste trebali proučiti preporuke:

1. Glavni izvori proteina i aminokiselina su mahunarke, orašasti plodovi, neke žitarice i morske alge.
2. Vitamin B12 nalazi se u mliječnim proizvodima i jajima - ako ih dopustite da se konzumiraju, onda ne bi trebalo biti problema. Ako odbijate jaja s mlijekom, trebali biste povremeno koristiti dodatke prehrani.
3. Nedostatak vitamina i mikroelemenata može se lako prevladati diverzifikacijom prehrane. Pronađite uravnoteženi vegetarijanski jelovnik za tjedan dana, proučite ga i odaberite namirnice (povrće, voće, orašasti plodovi) tako da pokrivaju vaše osnovne potrebe.

Vegetarijanstvo je bogato asortimanom povrća, voća, orašastih plodova i bobičastog voća

Praktični dio

Postupno smanjite udio mesa u prehrani

Ako mislite da vegetarijanska jela ne izgledaju baš ukusno, onda smo posebno za vas pripremili izbor fotografija vegetarijanskih jela od kojih će poteći sline čak i strastvenim mesojedima!

Tipično vegetarijansko jelo