Kako pravilno koristiti japanske štapiće za sushi. Kako pravilno držati kineske štapiće? Stoga morate uzeti u obzir ova pravila

U današnje vrijeme restorani s orijentalnom kuhinjom postaju sve popularniji. Japanski restorani nude veliki izbor vrsta peciva i sushija, služeći ih uz tradicionalni pribor za jelo - štapiće.

Ljude ova kuhinja privlači svježim morskim plodovima u kombinaciji s rižom, povrćem, sojinim umakom i začinjenim wasabijem. Međutim, mnogi ljudi imaju poteškoća s korištenjem štapića.

Izvana se čini da je vrlo jednostavno. Ali u praksi se to pokazalo prilično teškim i ponekad apsurdnim. Hajde da shvatimo kako ih koristiti. Ali prvo, malo povijesti.

Tko je došao na ideju korištenja štapića?

Povijest štapića za jelo datira iz Kine u prije Krista. Postoji legenda da ih je izumio jedan od vladara, car Veliki Yu, koji je pomoću dva drvena štapa vadio meso iz vatre. Kasnije su se štapićima za jelo uzimala hrana iz posuda u kojima se kuhala. Zatim su ih počeli koristiti za jelo.

Vjeruje se da su prvi štapići bili napravljeni od bambusa. S vremenom su se za njihovu izradu počeli koristiti razni materijali: razne vrste drveća, metal, kosti, keramika, kamen.

U 6. stoljeću ponekad su se izrađivale od srebra, koje se moglo koristiti za otkrivanje otrova u hrani ako ga ima. Jedan od uobičajenih otrova tada je bio arsen, a srebrni štapići potamnili su kad su došli u dodir s njim. Bili su ukrašeni crtežima, hijeroglifima, simbolima i gravurama.

Oko 12. stoljeća ovaj se običaj proširio na druge azijske zemlje poput Japana, Vijetnama i Koreje.

Koje vrste štapića za sushi postoje?

U različitim azijskim zemljama postoje razlike u namjeni i procesu izrade štapića:

Kako pravilno držati štapiće za sushi korak po korak

Vaša ruka treba čvrsto držati štapiće, ali ne smije biti previše stegnuta, inače ćete teško kontrolirati pribor za jelo.

Za djecu postoje posebni štapići koji im olakšavaju učenje korištenja.

Dizajn im je različit, ali obično se drže zajedno s gumenim ili silikonskim svijetlim dijelom za jednostavnu upotrebu kako se ne bi raspali u ruci.

Osim toga, ponekad imaju prstenje. U tom je slučaju djetetova ruka fiksirana i navikava se na pravilan položaj.

Kako pravilno jesti sushi

Porcija sushija tradicionalno je mala i ne dijeli se na komade štapićima. Nema posebnih pravila o tome koju vrstu sushija prvo pojesti.

No, obično započinju sa sushijem omotanim nori algom, jer riža brzo reagira s njima, što može utjecati na okus. Dakle, da biste kušali sushi, trebate ga staviti na bok pomoću štapića.

Zatim pažljivo uzmite i umočite ribu u soja umak. Kako bi sushi bio sočniji, možete ga nekoliko sekundi držati u umaku, ali nemojte pretjerivati jer se inače sushi može raspasti.

Sushi uzmemo štapićima, pričekamo da ocijedi višak umaka i cijeli stavimo u usta s gornjim dijelom na jeziku. Da biste začinili jelo, možete prvo razrijediti malu količinu wasabija u sojinom umaku ili staviti vrlo malu količinu ovog ljutog začina direktno na sushi.

Pravila bontona

Postoji nekoliko pravila za korištenje štapića u istočnjačkom restoranu:

Što nikako ne smijete raditi u japanskom restoranu

Prema istočnjačkim medicinskim stručnjacima, korištenje štapića kao pribora za jelo dobro je za zdravlje. Na taj se način masira do 40 tisuća akupunkturnih točaka na šaci, što povoljno utječe na zdravlje brojnih unutarnjih organa ljudskog tijela.

Također u Japanu se vjeruje da ako dijete od 1 godine posjeduje takav pribor za jelo, to ukazuje na njegov dobar mentalni razvoj.

Prije posluživanja jela tradicionalno je u japanskim restoranima dati mokar ručnik za ruke. Obično je vruće i ima ugodan miris mentola. Ovo je neophodno kako bi se osoba pripremila i prilagodila jelu, ostavljajući strane misli za kasnije.

Ako idete u istočnjački restoran u azijskim zemljama, ili u tradicionalni istočnjački restoran u svojoj zemlji, iz poštovanja prema običajima i kulturi konzumiranja hrane, trebali biste unaprijed vježbati jesti s ovim priborom za jelo kod kuće.

Naravno, može vam se ponuditi uobičajeni pribor za jelo. Međutim, kada planirate posjetiti takvu ustanovu, vrijedi zapamtiti da se za većinu Azijata jedenje doživljava kao ritual. Za trening je najbolje koristiti drveni set jer je u njemu lakše držati hranu.

Ako baš ne možete jesti štapićima i ne želite ispasti nekulturni, naručite sushi - možete ga jesti rukama.

Ukiseljeni đumbir dobro čisti okusne pupoljke. Stoga je uobičajeno jesti ga između obroka.

Sljedeći video prikazuje kako pravilno koristiti štapiće za sushi.

Donedavno je sushi bio popularan samo u azijskim zemljama. Sada ovaj proizvod postaje vrlo popularan: sushi barovi se šire izvan glavnih gradova i otvaraju se u provinciji. U tom smislu, sve više i više ljudi zbunjuje isto pitanje: kako držati štapiće za sushi. Ova aktivnost sasvim je jedinstvena i neobična za sve koji su navikli jesti na jednostavniji način.

Možda vam se čini da je teško jesti štapićima, ali s iskustvom ćete shvatiti da nije ništa teže nego držati žlicu ili neki drugi pribor za jelo. Čim svladate osnovna pravila, pitanje kako jesti sushi i rolice više vam neće biti relevantno - cijeli proces će se odvijati automatski.

Kada su ljudi počeli jesti štapićima?

Povijest kineskih štapića počinje prije 4 tisuće godina. Pribor za jelo tada se izrađivao od bjelokosti i koristili su ga isključivo carevi i njihova pratnja. Ušli su u upotrebu među običnim ljudima tek u 8. stoljeću nove ere.

Povijest kaže da su se prije jela sushija za kuhanje koristili štapići. Danas se kineski štapići koriste za držanje sushija i drugih azijskih jela.

Kako pravilno držati kineske štapiće?

Japanska ili kineska djeca gotovo nikada nemaju pitanja o tome kako koristiti kineske štapiće. Roditelji ih uče kako pravilno jesti štapićima od gotovo prve godine života. Zašto je to potrebno? Činjenica je da se ovom metodom prehrane poboljšava fina motorika. Dovoljno je samo jednom naučiti jesti štapićima, a zatim jesti s njima još tisuću puta. Kada uređaj uzmete u ruke po 1001. put, savršeno ćete savladati ovaj način konzumiranja namirnica.

Kako koristiti štapiće za sushi? Pogledajmo glavne točke:

Pokušajte ne naprezati ruku dok držite pribor za jelo. Pokreti neka budu meki i opušteni
Ispružite srednji i kažiprst na desnoj (ili lijevoj) ruci
Savijte kažiprst i mali prst
Uzmite štapiće tako da se nalaze jedan nasuprot drugog: prvi je na vrhu, drugi je ispod
Stavite prvi štapić između domalog prsta i palca i pričvrstite ga. Nemojte raditi nikakve pokrete kada hvatate hranu
Drugi štapić stavite između kažiprsta i palca kao što biste držali kemijsku ili olovku. Upravo uz pomoć ovog uređaja ćete grabiti hranu dok jedete.
Lagano savijte kažiprst, spojite štapiće, zgrabite mali komad hrane i stavite ga u usta

Ako su kiflice ili drugi proizvodi preveliki, jednostavno ih odvojite štapićima i uhvatite.

Od čega su napravljeni kineski štapići?

Stari Kinezi nisu se odmah zapitali kako pravilno koristiti štapiće. Prije toga, dugo su razmišljali o tome kako napraviti ovaj pribor za jelo. U početku se koristio bambus, zbog čega su štapići nazvani "kuaizu". Prvi štapići nalikovali su pinceti, budući da je deblo bambusa podijeljeno na polovice, koje su kasnije presavijene.

Trenutno se koriste samo split palice. Izrađuju se od raznih metala, plastike, au vrlo rijetkim slučajevima i od srebra. Međutim, najčešće je uređaj izrađen od drveta.

U restoranima je uobičajeno davati gostima štapiće za jednokratnu upotrebu, ali oni za višekratnu upotrebu izgledaju mnogo zanimljivije: obojeni su, lakirani, ukrašeni raznim uzorcima, sedefom, sjajima i kamenčićima.

S tim u vezi, pitanje kako pravilno jesti pecivo pomoću štapića nije iznenađujuće - želite koristiti prekrasan uređaj u skladu s tim. U tome će vam pomoći pravila bontona. Reći ćemo vam kako naučiti jesti sushi ne samo ispravno, već i lijepo.

Kako jesti sushi i rolice: osnovni bonton za stolom

Ova pravila bontona će vas upoznati s pravilnim jedenjem peciva i druge hrane na javnim mjestima:

Kiflice sa štapićima ne treba jesti u komadima, već cijele. Zgrabite proizvod, umočite u sojin umak i pažljivo stavite u usta
Ako je hrana poslagana u zajedničku zdjelu, tada ne možete štapićima odabrati komad koji vam se sviđa. Ako priborom za jelo slučajno pogodite određenu smotuljku, uzmite tu rolu;
Rolice ne smijete stavljati na štapiće, pogotovo ako proizvod koristite u azijskim zemljama. Činjenica je da se kiflice ovako jedu samo na sahranama.

Koristite štapiće isključivo u potrošačke svrhe. Mahanje, vožnja oko stola ili dodavanje hrane drugoj osobi smatra se lošim manirama
Stegnite štapiće samo kako je opisano u uputama. To posebno vrijedi za večeru s Japancima - držanje uređaja u šaci ljudi iz Japana doživljavaju kao prijetnju

Sada znate kako jesti peciva pomoću štapića. Poslužite se gore navedenim savjetima i nećete morati crvenjeti zbog svoje vještine korištenja ovog neobičnog uređaja.

Sposobnost korištenja štapića lako se uči u djetinjstvu, kao i sposobnost učenja stranog jezika i vještina vožnje bicikla. Ali ako pokažete malo upornosti, kineski nacionalni pribor za jelo brzo će se prepustiti rukama odrasle osobe.

Kako pravilno držati štapiće u ruci

Tajna stabilnosti hashija je u tome da jedan od njih treba čvrsto držati u desnoj ruci. Čak i ljevoruki ljudi obično koriste svoju desnu ruku, jer će u ovom slučaju nepomična palica biti sa stražnje strane, a štap za pritiskanje iznutra. Olakšava hvatanje hrane.

Uzmite jedan štapić u desnu ruku i pričvrstite ga između baze palca i kažiprsta. Nabor kože koji nastaje prilikom savijanja pomoći će da hashi ne sklizne ako vam se ruka oznoji. Suprotnu suženu stranu treba držati na prstenjaku.

Uhvatite fiksirani hashi palcem. Njegova falanga leži na štapu, dok se gornji zglob treba slobodno kretati gore-dolje. Vrškom srednjeg prsta možete prilagoditi položaj pribora za jelo na prstenjaku.

Držite drugi štapić između vrhova kažiprsta i palca. Ako pravilno držite prvi nepomični hashi, možete ga ispraviti prvi put. Da biste podigli komad hrane, morate ga stisnuti između stacionarnog i savijenog hashija.

Sada možete sigurno naručiti sushi kod kuće jeftino u Moskvi uz besplatnu dostavu i kušati svoje omiljeno jelo na autentičan način - sa štapićima.

Korisni savjeti za one koji žele naučiti jesti koristeći kineski pribor za jelo

Vaš dlan bi trebao biti slobodan, nema potrebe za dodatnim naporom. U početku ćete instinktivno čvrsto uhvatiti štapiće, ali s vježbom ćete ih jedva osjetiti. Mali life hack: ako vam se dlanovi znoje tijekom tople sezone, koristite drvene štapiće radije nego plastične. Manje klize.

Pravila bontona nalažu da hranu ne smijete trgati ili bušiti štapićima. Da biste to učinili, koristite nož i vilicu. Kad smo već kod pravila, u Japanu i Kini sushi možete jesti rukama bez grižnje savjesti. Tradicionalno, štapići su se koristili samo za jelo riže. Stoga, ako ne naučite voziti hasi, imate izlaz.

Nije tajna da Japanci jedu hranu koristeći drvene štapiće.

Japanska kuhinja je vrlo popularna, gotovo svatko je barem jednom u životu naručio sushi i peciva. Stoga, kako ne biste izgubili obraz prilikom posjeta japanskom restoranu ili dok jedete pecivo u društvu, morate naučiti kako koristiti ovaj pribor za jelo.

Kako držati japanske štapiće

Danas ćemo vam pokušati objasniti kako koristiti japanske hashi štapiće. U tome nema ništa komplicirano, čak i dijete to može naučiti.

Prvo osušite ruke da budu suhe i uklonite ručnik.

Uzimamo paket hashija i otvaramo ga. Set uvijek sadrži dvije palice - jedna je neradna, druga je radna.

Donji, neradni hashi fiksiramo palcem na kraju prstenjaka. Gornji štap je radni - držimo ga onako kako smo navikli držati olovku za pisanje.

Pomicanjem gornjeg, radnog hashija, možete sigurno stisnuti hranu između njega i štapića koji ne radi.

Fotografija kako držati štapiće

Značajke bontona za korištenje štapića

Za vrijeme obroka postoji niz osnovnih pravila bontona u vezi s korištenjem hashija koja nije preporučljivo prekršiti.

Ne zaboravite da za vrijeme jela nije uobičajeno mahati štapićima po zraku i upirati ih u ljude.
Ne možete staviti hranu na štapiće. Osim toga, smatra se nekulturnim voziti ih po stolu i pomicati tanjure s hranom s njima.
Odaberite komad koji želite pojesti unaprijed, jer u Japanu nije običaj sortirati hranu na tanjuru.
Nema potrebe stavljati hashi na stol ili preko zdjele - za to postoji poseban stalak za hashi.
Ne možete zabiti štapiće u rižu i držati ih u šaci.

Video kako držati štapiće

Eto, to je sve, sada ste naučili kako koristiti japanske štapiće za sushi, rolice, sashimi i drugu japansku hranu. Ako nešto ostane nejasno, preporučujemo da pogledate video tutorial koji sve detaljno objašnjava. Dobar tek!

Žanr članka - japanska kuhinja

Štapići su tradicionalni uređaj za jelo kod Kineza, Japanaca, Vijetnamaca i Korejanaca. Svaka zemlja ima svoje rituale i nijanse za njihovu upotrebu. Na taj način hrana se sporije konzumira i točnije se osjećaju njezini okusi i mirisi.

Arheolozi tvrde da su kineski štapići za jelo izumljeni u Kini prije otprilike 3 tisuće godina (doba Shang). Moderni Kinezi ih nazivaju kuaizi. Legenda kaže da je jedan Kinez izlomio dva štapića i pokušao izvući meso koje je kuhalo u kotlu, a da se ne opeče. Dobio je što je htio. Danas se stanovništvo Kine može podijeliti u tri skupine prema načinu prehrane. Otprilike 60% stanovništva koristi štapiće i vilice (30% za svaku vrstu pribora za jelo), ostali još uvijek jedu rukama.

Kuaizi, koji se koriste u restoranima, najčešće imaju duljinu do 25 cm i četvrtastu podlogu kako se ne bi kotrljali. Weisheng kuaizi, štapići dizajnirani za jednokratnu upotrebu, također su popularni među Kinezima. Nisu uvijek besprijekorno obrađeni, pa se prije upotrebe pregledavaju na iverje.

Od čega su napravljeni kineski štapići?

Glavni materijal od kojeg se izrađuju kineski štapići je bambus, ali mogu se naći i štapići od sandalovine, slonovače i skupog drveta. Nešto rjeđe su izrađene od plemenitih metala ili plastike.

Uglavnom, štapići su napravljeni tako da nisu samo praktični, već i estetski ugodni. Ovo nije samo prehrambeni artikl, već i jedinstveno umjetničko djelo. Najskuplje opcije su optočene dragim kamenjem.

Kako jesti kineskim štapićima - upute korak po korak

Da biste doista osjetili okus azijske hrane, trebali biste naučiti koristiti štapiće. Ovo je poseban ritual i da biste ga znali, morate zapamtiti:

Jedan od štapića je čvrsto fiksiran palcem i srednjim prstom. U idealnom slučaju, trebao bi biti nepomičan. Ako je sve ispravno fiksirano, tada će najširi dio biti na zavoju između kažiprsta i palca. Sam štap će se nalaziti na srednjem prstu. Dopušteno je (ako je prikladno) pričvrstiti štapić na prstenjak umjesto srednjeg prsta.
Drugi štapić se stavlja između palca i kažiprsta. Palac na drugom prstu trebao bi biti postavljen tako da je malo viši od prvog štapa.
Možete ih pokušati koristiti. Hrana treba biti dobro zahvaćena, a štapići se trebaju dodirivati, a ne križati se ili razmicati. To je jedini način da dobro uhvatite hranu. Također morate provjeriti jesu li poravnati. Inače će ih biti nemoguće koristiti.
Pazite da se gornji (široki) dio štapića također ne križa kada se spoje. Svakako sami odlučite na kojoj ćete razini držati kineske štapiće – možete birati od same baze do završnog dijela.
Kada su sami štapići fiksirani, možete pokušati uzeti hranu s njima. Za korisnike početnike, bolje je početi s kutom od 45°C. S vremenom se može povećati. Također morate zapamtiti da možete naučiti jesti novo jelo s njima tek nakon što ste već savladali prethodnu vrstu hrane. Rezance, primjerice, profesionalni korisnici mogu jesti samo štapićima.

Kako ne biste pali ničice i pokazali svoje neznanje, treba pripaziti na bonton za stolom kada koristite ove štapiće.

Štapići se ne stavljaju na tanjur nakon završetka obroka, zabranjeno ih je stavljati okomito u hranu.
Štapići su namijenjeni za uzimanje hrane, a ne za probadanje.
Nije dopušteno pomicati posuđe pomoću štapića.
Hrana se ne prenosi sa štapića na štapić. Takav je događaj dopušten samo na kineskim pogrebima.
Prvo treba odabrati jelo pa ga tek onda hvatati štapićima, a ne tresti ih po stolu u potrazi za hranom.

Kako odabrati prave štapiće

Kako bi korištenje štapića bilo udobno i ugodno, važno je ne samo naučiti kako pravilno manevrirati, već i odabrati pravu veličinu.

Da biste sami odredili veličinu štapića, morate znati udaljenost između kažiprsta i palca. Postavite prste tako da se između njih formira pravi kut. Udaljenost se mjeri strogo između vrhova prstiju. Dobiveni rezultat mora se pomnožiti s 1,5. Na taj način ćete znati veličinu koja vam je potrebna.

Restorani i drugi kineski prehrambeni objekti poslužuju štapiće standardne veličine ovisno o spolu i dobi posjetitelja.

Za muškarce - štapići dužine 23 cm.
Žene – 21 cm.
Djeca do 3 godine - 13 cm, od 4 do 12 godina koriste štapiće duljine 14 cm, a od 13 godina većina djece može prijeći na uređaje duljine 20 cm.

Veličine štapića dizajnirane su za Kineze, koji su često mnogo manji u parametrima od Europljana. Zbog toga Europljani možda neće smatrati štapove ove duljine ugodnima za korištenje.