आनुवंशिक कोड "जमींदार-किसान" के अनुसार नमूना आहार मेनू। प्राचीन रूस में वे क्या खाते थे? एक प्राचीन किसान का मेनू

लोगों के जीवन में भोजन उपलब्ध कराना हमेशा से सबसे महत्वपूर्ण मुद्दा रहा है। जलवायु परिस्थितियों और प्राकृतिक संसाधनों के आधार पर, प्रत्येक राष्ट्र ने अधिक या कम सीमा तक शिकार, मवेशी प्रजनन और पौधे उगाने का विकास किया।
एक राज्य के रूप में कीवन रस का गठन 9वीं शताब्दी ईस्वी में हुआ था। उस समय तक, स्लाव के आहार में आटा उत्पाद, अनाज, डेयरी उत्पाद, मांस और मछली शामिल थे।

उगाए गए अनाज जौ, जई, गेहूं और एक प्रकार का अनाज थे, और राई थोड़ी देर बाद दिखाई दी। बेशक, मुख्य खाद्य उत्पाद रोटी थी। दक्षिणी क्षेत्रों में इसे गेहूं के आटे से पकाया जाता था, जबकि उत्तरी क्षेत्रों में राई का आटा अधिक व्यापक हो गया। रोटी के अलावा, वे पैनकेक, पैनकेक, फ्लैटब्रेड और छुट्टियों पर - पाई (अक्सर मटर के आटे से बने) भी पकाते थे। पाई में विभिन्न भराव हो सकते हैं: मांस, मछली, मशरूम और जामुन।
पाई या तो अखमीरी आटे से बनाई जाती थी, जैसा कि अब पकौड़ी और पकौड़ी के लिए उपयोग किया जाता है, या खट्टे आटे से। इसे ऐसा इसलिए कहा गया क्योंकि यह वास्तव में एक बड़े विशेष बर्तन - एक सानने का कटोरा - में खट्टा (किण्वित) होता था। पहली बार आटे और कुएं या नदी के पानी से आटा गूंथकर गर्म स्थान पर रखा जाता था। कुछ दिनों के बाद, आटा फूलने लगा - यह जंगली खमीर था, जो हमेशा हवा में "काम" करता रहता है। अब इसे बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकेगा. रोटी या पाई बनाते समय, उन्होंने खमीर में थोड़ा सा आटा छोड़ दिया, जिसे खट्टा कहा जाता था, और अगली बार उन्होंने खमीर में आवश्यक मात्रा में आटा और पानी मिलाया। प्रत्येक परिवार में, खमीर कई वर्षों तक रहता था, और दुल्हन, यदि वह अपने घर में रहने के लिए जाती थी, तो उसे दहेज के रूप में खमीर के साथ खमीर मिलता था।

रूस में लंबे समय तक, जेली को सबसे आम मीठे व्यंजनों में से एक माना जाता था।प्राचीन रूस में, जेली को राई, जई और गेहूं के काढ़े के आधार पर तैयार किया जाता था, जो स्वाद में खट्टा होता था और भूरे-भूरे रंग का होता था, जो रूसी नदियों के तटीय दोमट रंग की याद दिलाता था। जेली लोचदार निकली, जेली और जेलीयुक्त मांस की याद दिलाती है। चूंकि उन दिनों चीनी नहीं थी, इसलिए स्वाद के लिए शहद, जैम या बेरी सिरप मिलाया जाता था।

प्राचीन रूस में दलिया बहुत लोकप्रिय था। अधिकतर वे गेहूं या दलिया थे, जो साबुत अनाज से बने होते थे, जिन्हें लंबे समय तक ओवन में पकाया जाता था ताकि वे नरम हो जाएं। चावल (सोरोचिंस्को बाजरा) और एक प्रकार का अनाज एक महान विनम्रता थी, जो ग्रीक भिक्षुओं के साथ रूस में दिखाई देती थी। दलिया को मक्खन, अलसी या भांग के तेल के साथ पकाया जाता था।

रूस में एक दिलचस्प स्थिति वनस्पति उत्पादों के साथ थी। अब हम जो उपयोग करते हैं उसका कोई निशान नहीं था। सबसे आम सब्जी मूली थी। यह आधुनिक से कुछ अलग था और कई गुना बड़ा था। शलजम भी व्यापक रूप से वितरित किए गए। इन जड़ वाली सब्जियों को पकाया गया, तला गया और पाई भरने के लिए बनाया गया। मटर को प्राचीन काल से रूस में भी जाना जाता है। उन्होंने इसे न केवल उबाला, बल्कि इसका आटा भी बनाया, जिससे उन्होंने पैनकेक और पाई पकाया। 11वीं शताब्दी में, प्याज और पत्तागोभी मेजों पर दिखाई देने लगीं, और थोड़ी देर बाद - गाजर। खीरे केवल 15वीं शताब्दी में दिखाई देंगे। और जिन नाइटशेडों के हम आदी हैं: आलू, टमाटर और बैंगन हमारे पास 18वीं शताब्दी की शुरुआत में ही आए थे।
इसके अलावा, जंगली सॉरेल और क्विनोआ का सेवन रूस में पौधों के भोजन के रूप में किया जाता था। अनेक जंगली जामुन और मशरूम पौधों के आहार के पूरक थे।

जिन मांस खाद्य पदार्थों के बारे में हम जानते थे उनमें गोमांस, सूअर का मांस, मुर्गियां, हंस और बत्तखें शामिल थे। घोड़े का मांस बहुत कम खाया जाता था, मुख्यतः अभियानों के दौरान सैन्य कर्मियों द्वारा। अक्सर मेजों पर जंगली जानवरों का मांस होता था: हिरन का मांस, जंगली सूअर और यहां तक ​​कि भालू का मांस भी। तीतर, हेज़ल ग्राउज़ और अन्य खेल भी खाए गए। यहां तक ​​कि ईसाई चर्च, जिसने अपना प्रभाव फैलाया और जंगली जानवरों को खाना अस्वीकार्य माना, इस परंपरा को खत्म करने में असमर्थ रहा। मांस को कोयले के ऊपर, थूक पर (तिरछा करके) तला जाता था, या, अधिकांश व्यंजनों की तरह, ओवन में बड़े टुकड़ों में पकाया जाता था।
वे रूस में अक्सर मछली खाते थे। अधिकतर यह नदी मछली थी: स्टर्जन, स्टेरलेट, ब्रीम, पाइक पर्च, रफ, पर्च। इसे उबाला गया, बेक किया गया, सुखाया गया और नमकीन बनाया गया।

रूस में कोई सूप नहीं थे। प्रसिद्ध रूसी मछली सूप, बोर्स्ट और सोल्यंका केवल 15वीं-17वीं शताब्दी में दिखाई दिए। वहाँ "ट्यूर्या" था - आधुनिक ओक्रोशका का पूर्ववर्ती, कटा हुआ प्याज के साथ क्वास और रोटी के साथ अनुभवी।
उन दिनों, हमारी तरह, रूसी लोग शराब पीने से परहेज नहीं करते थे। द टेल ऑफ़ बायगोन इयर्स के अनुसार, व्लादिमीर के इस्लाम से इनकार करने का मुख्य कारण उस धर्म द्वारा निर्धारित संयम था। " पीने", - उसने कहा, " यह रूसियों की खुशी है। हम इस आनंद के बिना नहीं रह सकते"आधुनिक पाठक के लिए रूसी शराब हमेशा वोदका से जुड़ी होती है, लेकिन कीवन रस के युग में वे शराब नहीं पीते थे। तीन प्रकार के पेय का सेवन किया जाता था। क्वास, एक गैर-अल्कोहल या थोड़ा नशीला पेय, राई की रोटी से बनाया गया था। यह कुछ हद तक बीयर की याद दिलाता था। यह संभवतः स्लावों का पारंपरिक पेय था, जैसा कि शहद के साथ पांचवीं शताब्दी की शुरुआत में हूण अत्तिला के नेता के लिए बीजान्टिन दूत की यात्रा के रिकॉर्ड में उल्लेख किया गया है। शहद कीवन रस में बेहद लोकप्रिय था। इसे आम लोगों और भिक्षुओं दोनों द्वारा बनाया और पिया जाता था। क्रॉनिकल के अनुसार, प्रिंस व्लादिमीर द रेड सन ने वासिलिवो में चर्च के उद्घाटन के अवसर पर तीन सौ कड़ाही शहद का ऑर्डर दिया था। 1146 में, प्रिंस इज़ीस्लाव द्वितीय ने अपने प्रतिद्वंद्वी सियावेटोस्लाव के तहखानों में पांच सौ बैरल शहद और अस्सी बैरल शराब की खोज की। शहद की कई किस्में ज्ञात थीं: मीठा, सूखा, काली मिर्च के साथ, और इसी तरह। वे शराब भी पीते थे: शराब ग्रीस से आयात की जाती थी, और, राजकुमारों के अलावा, चर्चों और मठों ने पूजा-पद्धति के उत्सव के लिए नियमित रूप से शराब का आयात किया।

यह पुराना चर्च स्लावोनिक व्यंजन था। रूसी व्यंजन क्या है और इसका पुराने चर्च स्लावोनिक से क्या संबंध है? कई शताब्दियों के दौरान, जीवन और रीति-रिवाज बदल गए, व्यापार संबंधों का विस्तार हुआ और बाजार नए उत्पादों से भर गया। रूसी व्यंजनों ने विभिन्न देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों की एक बड़ी संख्या को अवशोषित किया है। कुछ भूल गया या अन्य उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित कर दिया गया। हालाँकि, पुराने चर्च स्लावोनिक व्यंजनों की मुख्य प्रवृत्तियाँ किसी न किसी रूप में आज तक जीवित हैं। यह हमारी मेज पर ब्रेड की प्रमुख स्थिति है, पेस्ट्री, अनाज और ठंडे स्नैक्स की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसलिए, मेरी राय में, रूसी व्यंजन कुछ अलग नहीं है, बल्कि पुराने चर्च स्लावोनिक व्यंजनों की एक तार्किक निरंतरता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें सदियों से महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं।
आप की राय क्या है?

संक्षेप में, निम्नलिखित पर ध्यान देना आवश्यक है: एक व्यक्ति जिसे जमींदार पूर्वज का पोषण संबंधी जीनोटाइप विरासत में मिला है, वह अन्य जीनोटाइप के प्रतिनिधियों की तुलना में रात के खाने को अधिक कुशलता से पचाता है। (हालांकि शाम के समय हर किसी का मेटाबॉलिज्म कम हो जाता है।) यहां फायदे और नुकसान दोनों हैं। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि इस आनुवंशिक कोड के वाहक, पूर्वजों को लगातार सूर्यास्त के समय भोजन से मुख्य ऊर्जा प्राप्त होती थी।

यह जानते हुए कि शरीर पहले कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करता है और ग्लाइकोजन भंडार (उसी कार्बोहाइड्रेट का एक बहुलक, या बल्कि ग्लूकोज) को फिर से भरता है, और उसके बाद ही वसा और प्रोटीन, आप आसानी से समझ सकते हैं कि ऊर्जा के संदर्भ में रात के खाने की "लागत" कितनी होनी चाहिए। जितना दिन भर में खर्च हुई ऊर्जा की पूर्ति के लिए आवश्यक है। या यदि आप अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं तो थोड़ा कम करें।

ऐसा करने के लिए, आपको अपना सामान्य दैनिक ऊर्जा व्यय निर्धारित करना होगा। यह मुश्किल नहीं है। सौभाग्य से, यहाँ पूर्ण सटीकता की आवश्यकता नहीं है।

यदि आपका जीवन सुबह से देर शाम तक उच्च महत्वपूर्ण गतिविधि से जुड़ा है, तो आरामदायक महसूस करने के लिए, आपको प्रति दिन 3000 किलो कैलोरी प्राप्त करने और खर्च करने की आवश्यकता है।

मध्यम सक्रिय जीवन और रात में बढ़ती गतिविधि के साथ - 2500 किलो कैलोरी।

कम गतिविधि के साथ, जहां "गतिहीन" काम में 8 घंटे लगते हैं, और ऊर्जा का विस्फोट सप्ताह में केवल 2-3 बार देखा जाता है (उदाहरण के लिए, प्रशिक्षण या किसी क्लब में "घूमना") - 2100 किलो कैलोरी।

आमतौर पर, वजन कम करने के लिए किसी व्यक्ति के लिए अपने दैनिक भोजन का सेवन 300-500 किलो कैलोरी कम करना पर्याप्त होता है।

रात्रि भोजन के लिए आपको कितनी सैकड़ों कैलोरी की आवश्यकता है, यह निर्धारित करना आसान है। हालाँकि, कुछ महिलाओं को अभी भी एक साधारण तालिका का उपयोग करके याद दिलाया जाना चाहिए कि भौतिक दृष्टि से 100 किलो कैलोरी क्या है।

बेशक, तालिका पूर्ण नहीं है, लेकिन फिर भी यह एक विचार देती है कि खोई हुई कैलोरी को पूरा करना उतना ही आसान है जितना कि इसे ज़्यादा करना। अतिरिक्त ऊर्जा शरीर में जमा हो जाती है और कमर और कूल्हों सहित वसा भंडार में जमा हो जाती है, लेकिन इस भंडार से छुटकारा पाना आसान नहीं है।

यह तालिका आपको रात के खाने में 700-800 किलो कैलोरी से अधिक बढ़ने से बचने में मदद करेगी। जमींदार पूर्वज के पोषण संबंधी जीनोटाइप के लिए प्रस्तावित उत्पादों की एक सूची और एक नमूना मेनू भी बचाव में आएगा।

ऐसा करने के लिए, आपको स्टेक के एक तिहाई टुकड़े को काटने या कैंडी को आधे में विभाजित करने की आवश्यकता नहीं है। दोपहर के भोजन के दौरान घर और कैफे दोनों में व्यंजन चुनते समय अपनी असाधारण कल्पना दिखाएं।

यदि आप अपने आहार को रचनात्मक तरीके से अपनाएंगे, और दिन-ब-दिन सामान्य (मानक) व्यंजनों की नकल नहीं करेंगे तो आप सफल होंगे।

प्रश्न जवाब

आनुवंशिक कोड के अनुसार आहार का इष्टतम क्रम क्या है? क्या इस पर एक महीने से अधिक समय तक "बैठना" संभव है?

यह संभव है, लेकिन जरूरी नहीं. आहार चक्र हमेशा एक निश्चित अवधि का होता है और आमतौर पर 1 महीने से अधिक नहीं होता है। अन्यथा, शरीर नई जीवन स्थितियों के अनुकूल हो जाएगा, और आहार के आगे के परिणाम अप्रत्याशित हो सकते हैं।

यदि आपको यह पसंद है तो इस आहार को एक महीने में दोहराना बेहतर है, लेकिन इस बीच आप एक और कोर्स ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्रेमलिन या रुबलेव आहार।

आनुवंशिक कोड "जमींदार-किसान" के अनुसार नमूना आहार मेनू विषय पर अधिक जानकारी:

1. आनुवंशिक कोड "जमींदार-किसान" के अनुसार आहार के लिए व्यंजन विधि

ऐसे भी समय थे जब रूसी किसान खुद को नमकीन या ताजा टमाटर या उबले आलू नहीं खा पाते थे। प्राचीन रूस के लोग रोटी, अनाज, दूध, दलिया जेली और शलजम खाते थे। वैसे तो जेली एक प्राचीन व्यंजन है. मटर जेली का उल्लेख "द टेल ऑफ़ बायगोन इयर्स" क्रॉनिकल में मिलता है। उपवास के दिनों में मक्खन या दूध के साथ किस्से का सेवन किया जाना चाहिए था।

रूसियों के लिए हर दिन का एक आम व्यंजन पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी का सूप था, जिसके ऊपर कभी-कभी एक प्रकार का अनाज या बाजरा दलिया डाला जाता था। रूसियों ने खेतों में या लंबी पैदल यात्रा के दौरान भारी नमकीन राई की रोटी के एक टुकड़े के साथ खुद को तरोताजा किया। मध्य रूस में एक साधारण किसान की मेज पर गेहूं दुर्लभ था, जहां मौसम की स्थिति और भूमि की गुणवत्ता के कारण इस अनाज को उगाना मुश्किल हो गया था। प्राचीन रूस में उत्सव की मेज पर 30 प्रकार के पाई परोसे जाते थे ': मशरूम बीनने वाले, कुर्निक (चिकन मांस के साथ), जामुन के साथ और खसखस, शलजम, गोभी और कटे हुए उबले अंडे के साथ। गोभी के सूप के साथ, मछली का सूप भी लोकप्रिय था। लेकिन यह मत सोचिए कि यह केवल मछली है शोरबा। रूस में 'उखा' किसी भी सूप का नाम था, न कि केवल मछली के साथ। उखा काला या सफेद हो सकता है, यह इसमें मसालों की उपस्थिति पर निर्भर करता है। लौंग के साथ काला, और काली मिर्च के साथ सफेद। बिना मसाले के उखा को "नग्न" कहा जाता था।

यूरोप के विपरीत, रूस को प्राच्य मसालों की कमी का पता नहीं था। वेरांगियों से यूनानियों तक के मार्ग ने काली मिर्च, दालचीनी और अन्य विदेशी मसालों की आपूर्ति की समस्या को हल कर दिया। 10वीं सदी से रूसी बगीचों में सरसों की खेती की जाती रही है। प्राचीन रूस में जीवन मसालों के बिना अकल्पनीय था - मसालेदार और सुगंधित। किसानों के पास हमेशा पर्याप्त अनाज नहीं होता था। आलू की शुरूआत से पहले, शलजम रूसी किसानों को सहायक खाद्य फसल के रूप में परोसा जाता था। इसे विभिन्न रूपों में भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया गया था। धनी मालिक के खलिहान भी मटर, सेम, चुकंदर और गाजर से भरे हुए थे। रसोइयों ने न केवल काली मिर्च के साथ, बल्कि स्थानीय सीज़निंग - लहसुन, प्याज के साथ रूसी व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने में भी कंजूसी नहीं की। हॉर्सरैडिश रूसी सीज़निंग का राजा बन गया। उन्होंने इसे क्वास के लिए भी नहीं बख्शा।

रूस में मांस के व्यंजन उबालकर, भाप में पकाकर और भूनकर बनाए जाते थे। जंगलों में बहुत सारे खेल और मछलियाँ थीं। इसलिए ग्राउज़, हेज़ल ग्राउज़, हंस और बगुले की कभी कमी नहीं थी। ज्ञातव्य है कि 16वीं शताब्दी तक रूसी लोगों द्वारा मांस भोजन की खपत 18वीं और 19वीं शताब्दी की तुलना में बहुत अधिक थी। हालाँकि, यहाँ रूस ने आम लोगों के आहार में यूरोपीय प्रवृत्ति के साथ तालमेल बनाए रखा। पेय पदार्थों में से, सभी वर्गों ने बेरी फल पेय, क्वास और मजबूत नशीले मीड्स को प्राथमिकता दी। वोदका का उत्पादन कम मात्रा में किया जाता था; 16वीं शताब्दी तक चर्च और अधिकारियों द्वारा नशे की निंदा की जाती थी। अनाज को वोदका में बदलना बहुत बड़ा पाप माना जाता था। हालाँकि, यह ज्ञात है। कि ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच के दरबार में कारीगरों ने जड़ी-बूटियों का उपयोग करके वोदका बनाई थी, जिसे ज़ार ने अपने औषधि उद्यान में उगाने का आदेश दिया था। सम्राट कभी-कभी सेंट जॉन पौधा, जुनिपर, ऐनीज़ और पुदीना युक्त एक या दो गिलास वोदका का सेवन करते थे। ज़ार के खजाने ने बड़ी मात्रा में आधिकारिक स्वागत के लिए फ्रायज़ियन वाइन (इटली से) और जर्मनी और फ्रांस से वाइन खरीदी। उन्हें ट्रांसफर बार पर बैरल में वितरित किया गया था।

प्राचीन रूस के जीवन में भोजन खाने का एक विशेष क्रम निर्धारित था। किसान घरों में, भोजन का नेतृत्व परिवार के मुखिया द्वारा किया जाता था; कोई भी उसकी अनुमति के बिना खाना शुरू नहीं कर सकता था। सबसे अच्छे टुकड़े खेत के मुख्य कार्यकर्ता को दिए गए - स्वयं किसान मालिक, जो झोपड़ी में प्रतीक के नीचे बैठा था। भोजन की शुरुआत प्रार्थना से होती थी। बोयार और शाही दावतों में स्थानीयता प्रबल होती थी। शाही दावत में सबसे सम्मानित रईस संप्रभु के दाहिने हाथ पर बैठा था। और वह सबसे पहले एक कप शराब या शहद पेश किया गया। सभी वर्गों की दावतों के लिए महिलाओं को हॉल में जाने की अनुमति नहीं थी। दिलचस्प बात यह है कि यूं ही किसी डिनर पार्टी में आना मना था। जिसने भी इस तरह के निषेध का उल्लंघन किया, उसे अपनी जान देकर इसकी कीमत चुकानी पड़ सकती है - संभवतः इसका शिकार कुत्तों या भालूओं द्वारा किया जाएगा। इसके अलावा, रूसी दावत में अच्छे शिष्टाचार के नियमों में भोजन के स्वाद को डांटने, शालीनता से व्यवहार करने और संयम से पीने की सलाह दी गई, ताकि नशे में असंवेदनशीलता की हद तक मेज के नीचे न गिरें।

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बेज़गिन वी.बी. किसान की रोजमर्रा की जिंदगी का भोजन।

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मध्य युग में भोजन. किसानों का दैनिक मेनू

निस्संदेह, मध्यकालीन इतिहास का प्रत्येक कालखंड लिखित स्रोतों में समान रूप से समृद्ध नहीं है। इस कारण से, उदाहरण के लिए, हम बारहवीं से पहले यूरोपीय खाना पकाने के विकास के बारे में बहुत कम जानते हैं। साथ ही, यह बिल्कुल स्पष्ट है कि मध्ययुगीन पाक कला की नींव ठीक तभी रखी गई थी, ताकि 14वीं शताब्दी में अपने चरम पर पहुंच सके।

कृषि में प्रगति काफी हद तक यह प्रक्रिया 10वीं-13वीं शताब्दी की तथाकथित कृषि क्रांति से प्रभावित थी। इसके घटकों में से एक तीन-क्षेत्रीय फसल रोटेशन प्रणाली थी, जिसमें बोए गए क्षेत्र का आधे के बजाय एक तिहाई परती के लिए आवंटित किया गया था। भूमि पर खेती करने की इस अधिक प्रगतिशील विधि ने फसल की विफलता से अधिक प्रभावी ढंग से निपटना संभव बना दिया: यदि सर्दियों की फसलें मर जाती हैं, तो आप वसंत फसलों पर भरोसा कर सकते हैं और इसके विपरीत। कुंवारी भूमि के विकास और मोल्डबोर्ड के साथ पहिये वाले हल सहित लोहे के कृषि उपकरणों के उपयोग ने भी उत्पादकता में वृद्धि और अधिक विविध आहार में योगदान दिया। परिणामस्वरूप, मध्य युग के दौरान (1348 की भयानक प्लेग महामारी तक), यूरोपीय जनसंख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। एम.के. के अनुसार बेनेट, 700 में, लगभग 27 मिलियन लोग यूरोप में रहते थे, 1000 में - 42 मिलियन, और 1300 में - 73 मिलियन। वर्तनी, जौ, ज्वार, बाजरा, जई, गेहूं, लेकिन सबसे अधिक राई उगाई जाती थी। ईसाई धर्म के प्रसार के साथ, सेंट के निर्देश। पोषण के क्षेत्र में बेनेडिक्ट ने वाइन, वनस्पति तेल, ब्रेड के उत्पादन को बढ़ाने और यूरोप के दक्षिण से उत्तर तक इन उत्पादों के क्रमिक प्रसार को बढ़ाने का काम किया।

हालाँकि, कृषि के क्षेत्र में उपलब्धियों ने अकाल को बिल्कुल भी बाहर नहीं किया, जिसने यूरोपीय लोगों को लगातार पीड़ा दी। और निश्चित रूप से मध्ययुगीन आहार, भले ही हम उच्चतम अभिजात वर्ग के आहार के बारे में बात कर रहे हों, आधुनिक आहार विज्ञान के दृष्टिकोण से स्वस्थ नहीं कहा जा सकता है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मध्य युग में, यूरोपीय लोग अभी तक उन उत्पादों को नहीं जानते थे जिनके बिना आज हमारा भोजन अकल्पनीय है - मक्का, टमाटर, सूरजमुखी, आलू। इस प्रकार, सबसे अधिक उपभोग की जाने वाली उद्यान फसलें गोभी, प्याज, मटर, गाजर, लहसुन, सेम, सेम, दाल और शलजम थीं।

फ्रांस में चेस्टनट के पेड़ 11वीं शताब्दी में लगाए जाने लगे। चेस्टनट, जिसे ब्रेडफ्रूट भी कहा जाता है, आटे के स्रोत के रूप में काम करता था जो गरीबों को बचाता था, और कभी-कभी केवल उन्हें ही नहीं, अकाल के समय में। उसी समय, उन्होंने मछली को नमक और धूम्रपान करना शुरू कर दिया, जिसे उपवास के दिनों और उपवास के दिनों में खाया जाता था। धनी किसानों की मेज पर, अनाज और सब्जियों के अलावा, अंडे, मुर्गी, भेड़ या बकरी पनीर और यहां तक ​​​​कि मसालों से बने व्यंजन भी थे।

वैसे, मसालों के बारे में - अदरक, लौंग, काली मिर्च, आदि। बेशक, किसान घर वह जगह नहीं थी जहां उनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था, क्योंकि मसाले महंगे थे। इसलिए, वे नीरस भोजन को एक नया स्वाद देने के लिए अक्सर उपलब्ध सीज़निंग का उपयोग करते थे। पुदीना, डिल, सरसों, लहसुन, अजमोद आदि का उपयोग किया जाता था।

इसलिए, उत्पादक वर्षों में, मध्ययुगीन यूरोप के किसानों के दैनिक आहार में एक अपरिवर्तनीय अग्रानुक्रम शामिल था - ग्रे ब्रेड और अर्ध-तरल अनाज दलिया। तले हुए खाद्य पदार्थ दुर्लभ थे। अधिकतर वे एक ऐसा व्यंजन परोसते थे जो सूप और स्टू के बीच का कुछ होता था, जिसके लिए खट्टी वाइन, नट्स, ब्रेड क्रम्ब्स, मसालों और प्याज से अलग से सॉस तैयार किया जाता था।

"मध्य युग में पेरिस का दैनिक जीवन", एस. रॉक्स "मध्यकालीन फ्रांस", मैरी-ऐनी पी. डी ब्यूलियू "मध्यकालीन पश्चिम की सभ्यता", जैक्स ले गोफ "शूरवीरों के समय में फ्रांस और इंग्लैंड का दैनिक जीवन" गोलमेज के", एम. पास्टोउरेउ यदि आप इस ब्लॉग से सामग्री का उपयोग करना चाहते हैं, तो कृपया स्रोत sundukistorii.blogspot.com पर एक सक्रिय लिंक प्रदान करें। यदि आप इस ब्लॉग से सामग्री का उपयोग करते हैं, तो कृपया sundukistorii.blogspot.com पर लिंक करें।

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प्राचीन किसान - मार्गदर्शक

प्राचीन किसान

1. कृषि का उद्भव।

लगभग 12 हजार वर्ष पूर्व हिमयुग समाप्त हुआ। मैमथ, गैंडा और अन्य बड़े जानवर जिनका प्राचीन मनुष्य शिकार करता था। निधन। भाले से छोटे, तेज़ पैरों वाले जानवरों का शिकार करना अधिक कठिन था। इसलिए, लोगों ने नए हथियारों का आविष्कार किया - धनुष और तीर।

बेड़ा और नावें दिखाई दीं। मछली पकड़ने में जाल का प्रयोग होने लगा। उन्होंने हड्डी की सुइयों का उपयोग करके कपड़े सिलना शुरू कर दिया।

लगभग उसी समय, लोगों को पता चला कि यदि वे जंगली अनाज के बीज बोते हैं, तो कुछ समय बाद वे अनाज की कटाई कर सकते हैं। ये अनाज मनुष्यों के लिए भोजन प्रदान कर सकते हैं। लोगों ने सचेत रूप से अनाज की फसल उगाना शुरू कर दिया, और बुआई के लिए जंगली पौधों के सर्वोत्तम अनाज का चयन किया। इस प्रकार कृषि का जन्म हुआ। और लोग किसान बन गये।

धरती को लकड़ी की कुदाल - एक मजबूत गाँठ वाली छड़ी - से ढीला किया गया था। कभी-कभी वे हिरण के सींग से बनी कुदाल का उपयोग करते थे। फिर अनाज को जमीन में फेंक दिया गया। जौ और गेहूं पहली कृषि फसलें बन गईं। पके कानों को दरांती से काटा जाता था। हंसिया लकड़ी के हैंडल से जुड़े चकमक पत्थर के टुकड़ों से बनाई जाती थी। अनाज को भारी सपाट पत्थरों के बीच पीसा गया था। इस प्रकार अनाज पीसने वाली मशीनें दिखाई दीं। मोटे आटे को पानी में मिलाकर उन्होंने आटा बनाया, जिससे उन्होंने चपटे केक बनाए और उन्हें चूल्हे में गर्म किए गए पत्थरों पर पकाया। इस तरह बनी थी पहली रोटी. हजारों वर्षों तक रोटी लोगों का मुख्य भोजन बनी रही।

लगातार फसलें उगाने के लिए, एक ही स्थान पर रहना आवश्यक था - एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करना। सुसज्जित आवास दिखाई दिये।

2. पशुपालन और पशुपालन।

शिकारी कभी-कभी बिना माता-पिता के छोड़े गए जंगली जानवरों के जीवित शावकों को ले आते थे। छोटे जानवरों को मनुष्य और उसके आवास की आदत हो गई। बड़े होकर वे जंगल में नहीं भागे, बल्कि उस व्यक्ति के साथ ही रहे। इस प्रकार, ऊपरी पुरापाषाण काल ​​में, कुत्ते को पालतू बनाया गया, यह पहला जानवर था जिसने मनुष्य की सेवा करना शुरू किया।

बाद में भेड़, बकरी, गाय और सूअर को पालतू बनाया गया। लोगों ने घरेलू पशुओं के पूरे झुंड हासिल कर लिए, जो मांस, वसा, दूध, ऊन और खाल प्रदान करते थे। पशुपालन का विकास होने लगा। और निरंतर शिकार की आवश्यकता गायब हो गई।

3. नवपाषाण क्रांति.

लोगों के आर्थिक जीवन ने नई सुविधाएँ प्राप्त कीं। अब लोग न केवल इकट्ठा करने, शिकार करने और मछली पकड़ने में लगे हुए थे। उन्होंने जीवन के लिए आवश्यक चीज़ों का उत्पादन स्वयं करना सीखा - भोजन, कपड़े, निर्माण के लिए सामग्री। प्रकृति के उपहारों को विनियोग करने से लेकर, वे कृषि और पशु प्रजनन के विकास के आधार पर जीवन के लिए आवश्यक उत्पादों के उत्पादन की ओर बढ़ गए। यह प्राचीन लोगों के जीवन की सबसे बड़ी क्रांति थी। यह नवपाषाण काल ​​में हुआ था। वैज्ञानिकों ने इस क्रांति को नवपाषाण क्रांति कहा।

कृषि और पशु प्रजनन में अधिक उन्नत और विविध उपकरणों का उपयोग किया जाने लगा। इन्हें बनाने का हुनर ​​बड़ों से लेकर छोटों तक आया। शिल्पकार प्रकट हुए - वे लोग जिन्होंने उपकरण, हथियार और व्यंजन बनाए। शिल्पकार आमतौर पर कृषि में संलग्न नहीं होते थे, लेकिन अपने उत्पादों के बदले में भोजन प्राप्त करते थे। कृषि और पशुपालन से शिल्प को अलग कर दिया गया।

नवपाषाण काल ​​के दौरान, लोगों ने मिट्टी से टिकाऊ व्यंजन बनाना शुरू किया। टहनियों से टोकरियाँ बुनना सीखने के बाद, प्राचीन लोगों ने उन्हें मिट्टी से ढकने की कोशिश की। मिट्टी सूख गई, और भोजन को ऐसे बर्तन में संग्रहीत किया जा सकता था। परन्तु यदि उस में जल डाला जाता, तो मिट्टी भीग जाती, और पात्र बेकार हो जाता। हालाँकि, लोगों ने देखा कि यदि जहाज आग में गिर जाता है, तो छड़ें जल जाती हैं, और जहाज की दीवारें पानी को गुजरने नहीं देती हैं। फिर उन्होंने जानबूझकर बर्तनों को आग में जलाना शुरू कर दिया। इस प्रकार चीनी मिट्टी की चीज़ें प्रकट हुईं। शिल्पकारों ने मिट्टी के बर्तनों को पैटर्न और आभूषणों से सजाया।

चौथी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में। इ। कुम्हार के पहिये का आविष्कार हुआ। मिट्टी के बर्तनों पर बने बर्तन एक समान, चिकने और सुंदर बनते हैं। ऐसे व्यंजनों में वे भोजन तैयार करते थे, अनाज और अन्य उत्पादों के साथ-साथ पानी भी रखते थे।

कई सहस्राब्दियों तक, लोग खाल या पत्तियों और भूसे से बने कपड़े पहनते थे। नवपाषाण काल ​​के दौरान मनुष्य ने एक साधारण करघे का आविष्कार किया। धागों की एक समान पंक्ति एक लकड़ी के फ्रेम पर लंबवत रूप से खींची गई थी। धागों को उलझने से बचाने के लिए उनके सिरों पर नीचे से कंकड़ बाँध दिए जाते थे। अन्य धागे इस पंक्ति के माध्यम से अनुप्रस्थ रूप से पारित किए गए थे। इस प्रकार पहले कपड़ों को एक-एक करके बुना जाता था।

बुनाई के लिए धागे जानवरों के बाल, सन और भांग से काते जाते थे। इसी उद्देश्य से चरखे का आविष्कार किया गया।

कबीले अभी भी नवपाषाणकालीन किसानों और चरवाहों के जीवन में एक बड़ी भूमिका निभाते रहे, लेकिन धीरे-धीरे कबीले समुदाय के जीवन में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए। पड़ोसियों के बीच संबंध मजबूत हो गए; पशुओं के लिए खेत और चरागाह उनकी सामान्य संपत्ति थे। गाँव और बस्तियाँ उत्पन्न हुईं जिनमें पड़ोसी रहते थे। कबीले समुदाय का स्थान पड़ोसी समुदाय ने ले लिया।

एक सामान्य क्षेत्र में रहने वाले कुलों ने एक-दूसरे के साथ गठबंधन में प्रवेश किया, जिससे उन्हें विवाह पर मुहर लग गई। उन्होंने संयुक्त रूप से अपने क्षेत्र की रक्षा करने और एक-दूसरे को अपने घरों का प्रबंधन करने में मदद करने के दायित्वों को स्वीकार किया। ऐसे संघों के सदस्य व्यवहार के समान नियमों का पालन करते थे, समान देवताओं की पूजा करते थे और समान परंपराएँ रखते थे। व्यापक कबीले गठबंधनों ने जनजातियों का गठन किया। कृषि के विकास के साथ, कबीले से स्वतंत्र बड़े परिवार उभरने लगे। उनमें निकटतम रिश्तेदारों की कई पीढ़ियाँ शामिल थीं - दादा, दादी, माता, पिता, बच्चे, पोते-पोतियाँ। ऐसे परिवार को समुदाय की भूमि जोत से आवंटन आवंटित किया गया था। यह भूखंड परिवार को सौंप दिया गया, जो अंततः उसकी संपत्ति बन गया। फसल भी परिवार की संपत्ति बन गई। अधिक कुशल, मेहनती और सफल परिवारों ने धन संचय किया, जबकि अन्य गरीब हो गए। संपत्ति असमानता उभरी है। इसमें पड़ोसी समुदाय के लोगों की असमान स्थिति भी शामिल थी।

समय के साथ, बुजुर्गों, अमीर और शक्तिशाली परिवारों के मुखियाओं और जादूगरों ने अपने लिए सर्वोत्तम भूमि और चरागाहों को हथियाना शुरू कर दिया, और व्यक्तिगत रूप से सामुदायिक भूमि, खाद्य आपूर्ति और पशुधन का निपटान किया।

कबीलों के बीच युद्ध छिड़ गये। विजयी जनजाति ने पराजितों की भूमि, पशुधन और संपत्ति को जब्त कर लिया। और पराजितों को अक्सर गुलाम बना दिया जाता था।

युद्ध छेड़ने के लिए जनजाति ने एक सैन्य नेता - मुखिया - को चुना। धीरे-धीरे नेता जनजाति का स्थायी मुखिया बन गया। नेता ने अपने रिश्तेदारों और जनजाति के सबसे युद्धप्रिय सदस्यों से एक सैन्य टुकड़ी बनाई। इस टुकड़ी को दस्ता कहा जाता था.

लूट का अधिकांश हिस्सा नेता और उसके योद्धाओं को मिला। वे अपने साथी आदिवासियों से अधिक अमीर हो गये। नेता, बुज़ुर्गों, योद्धाओं और जादूगरों को सबसे अधिक सम्मान मिलता था। उन्हें कुलीन लोग, कुलीन लोग कहा जाता था। कुलीनों को श्रद्धेय पूर्वजों से उत्पन्न होने और विशेष गुणों और सद्गुणों का श्रेय दिया जाता था। मुखिया और कुलीन लोग जनजाति के जीवन पर शासन करते थे। उन्होंने लोगों का एक विशेष समूह बनाया, जिसका मुख्य कार्य जनजाति के जीवन का प्रबंधन और संगठन करना था। बड़प्पन विरासत में मिला था. इसका विस्तार बच्चों, पोते-पोतियों, एक महान व्यक्ति के वंशजों तक था।

में और। उकोलोवा, एल.पी. मैरिनोविच, इतिहास, 5वीं कक्षाइंटरनेट साइटों से पाठकों द्वारा भेजा गया

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मिस्र में किसान और कारीगर कैसे रहते थे?

पाठ प्रश्न

मिस्र का आवास

· कृषि

· शिल्प

· गुलामी

क्या आपको पहेलियाँ पसंद हैं? अब मैं तुम्हें उनमें से एक बताऊंगा, और तुम ध्यान से सुनो और अनुमान लगाने का प्रयास करो: “...सुदूर, मिस्र के दक्षिण में एक गुफा है, जो इस देवता का निवास स्थान है। उनके हाथों में पानी से भरे दो बर्तन हैं। गर्मियों में, भगवान जहाजों को अधिक मजबूती से झुकाते हैं, और नदी अपने किनारों पर बह जाती है। और उपजाऊ गाद छलकने के बाद खेतों में ही रह जाती है। इसलिए, मिस्र के किसान इस देवता की स्तुति करते हैं और उनके प्रति कृतज्ञता के गीत गाते हैं।”

हम किस भगवान की बात कर रहे हैं? क्या आपने इसका अनुमान लगाया? बेशक, यह नील नदी का देवता है - हापी!

पिछले पाठ में हमने पाया कि मिस्र की प्रकृति ने कृषि के विकास में योगदान दिया। नदी अपनी घाटी के विशाल क्षेत्रों में पानी की आपूर्ति करती थी, हालाँकि, यह असमान रूप से मिट्टी को नमी से संतृप्त करती थी। पृथ्वी की सतह पर पानी बनाए रखने और इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करने के लिए, कृत्रिम सिंचाई के लिए संरचनाओं का एक पूरा नेटवर्क बनाना आवश्यक था। इसके लिए मिस्रवासियों की कई पीढ़ियों के महान कार्य की आवश्यकता थी।

एक परिवार के लिए नहर खोदना और बांध बनाना असंभव होगा। मिस्रवासी इन कार्यों को पूरे गाँवों में एक साथ करते थे। कार्य की देखरेख कुलीन लोग-रईस लोग करते थे। प्रत्येक किसान अपने समुदाय के काम में भाग लेने के लिए बाध्य था और इसके लिए उसे सिंचित भूमि का आवंटन प्राप्त होता था। कभी-कभी आपात्कालीन स्थितियाँ उत्पन्न हो जाती थीं: एक बांध टूट जाता था या किसी दूसरे तूफान के बाद नहर रेत से भर जाती थी। तब न केवल किसान, कारीगर और दास, बल्कि कुलीन रईस भी नहरों की मरम्मत और सफाई के काम में लग गए।

आइए अब किसान के घर पर एक नज़र डालें। उसका नाम रुई से मिलें। वह एक छोटे लेकिन बहुत आरामदायक घर में रहता है। दोपहर की गर्मी में, यहाँ कभी गर्मी नहीं होती, क्योंकि घर नदी की गाद, भूसे और राख के मिश्रण से बनी ईंटों से बना होता है।

घर में केंद्रीय स्थान पर चिमनी के साथ रसोईघर का कब्जा है। यहां रुई की पत्नी टेनी हर दिन पूरे परिवार के लिए रोटी बनाती है।

वैसे, मिस्रवासी सबसे पहले खट्टे आटे से रोटी पकाना सीखने वाले थे। उन्होंने इसे नरम और बेहद स्वादिष्ट बनाया. उन्होंने रोटी वैसे ही खाई, जड़ी-बूटियों के साथ, मांस और मछली के साथ, शहद के साथ।

रसोई के अलावा, घर में एक बैठक कक्ष और एक कमरा है जिसका उपयोग भंडारण कक्ष के रूप में किया जाता है।

रुई अपने हाथों से ज़मीन पर खेती करते हैं। उसके बच्चों और निश्चित रूप से, उसकी पत्नी, छाया के अलावा उसका कोई अन्य सहायक नहीं है।

नवंबर के मध्य में, जब बाढ़ का मौसम समाप्त होता है और नील नदी अपने तटों में प्रवेश करती है, तो मिस्र में जुताई और बुआई का मौसम शुरू होता है - यह सभी मिस्रवासियों के लिए वर्ष का सबसे गर्म और सबसे महत्वपूर्ण समय है। रुई परिवार कोई अपवाद नहीं है.

रुई हल में एक बैल जोतता है और जमीन जोतता है। फिर वह खेत में अनाज बोता है और भेड़, बकरियों या सूअरों के झुंडों को कृषि योग्य भूमि के पार ले जाता है। इस प्रकार, जानवर अनाज को नरम मिट्टी में रौंद देते हैं।

दक्षिणी सूरज की किरणों से अच्छी तरह से नम और गर्म मिट्टी पर, फसल जल्दी पक जाती है। लेकिन जमीन के कुछ हिस्से ऐसे भी हैं जहां पानी बहुत कम पहुंचा है। और रुई और उसके पुत्र खाई खोदते हैं और भूमि की सिंचाई करते हैं। वे दिन-ब-दिन नदी के किनारे से भारी बाल्टियाँ लेकर आते हैं। शाम को, अत्यधिक थके हुए, वे सूर्योदय के समय काम पर वापस जाने के लिए अपने बिस्तर पर गिर जाते हैं।

फरवरी-मार्च में फसल का समय होता है। रुई कांस्य की नोक वाली हँसिया का उपयोग करके मकई के बाल काटती है, उन्हें रौंदे हुए क्षेत्र पर फैलाती है और मवेशियों को भगाती है। इस प्रकार पशुओं की सहायता से अनाज की गहाई की जाती है। इसके बाद, अनाज को हाथों या स्पैटुला से हवा में उछालकर तोड़ा जाता है ताकि भूसी और अन्य मलबा उड़ जाए।

रुई खुश है क्योंकि उसके खेत बंजर नहीं हैं। इस वर्ष वह गेहूँ और जौ की अच्छी फसल उगाने में सफल रहे और सन का भी उत्पादन हुआ। बगीचे में प्याज और फलियाँ, कद्दू और सलाद उगे। छाया और उसकी बेटी सन के रेशों से एक कपड़ा बुनेंगी और इसे अन्य आवश्यक चीजों से बदला जा सकेगा और अलसी के बीजों से तेल बनाया जाएगा। हाँ, रुई खुश है: इस सर्दी में उसके परिवार को भूखा नहीं रहना पड़ेगा। फसल कर चुकाने और भोजन उपलब्ध कराने के लिए पर्याप्त होगी।

कर राज्य के लाभ के लिए संग्रह हैं।

और पिछले साल, जब नदी में समय पर बाढ़ नहीं आई और खेतों में नमी नहीं रह गई, तो वे गर्मी से जल गए, और रुई परिवार के लिए एक कठिन समय आ गया। जौ का आधा हिस्सा चूहों ने खा लिया, बाकी दरियाई घोड़े ने खा लिया। जब कर चुकाने का समय आया तो एक अधिकारी साइट पर आये। गार्ड उनके साथ हैं. वे लाठियों और ताड़ की टहनियों से लैस हैं। वे कहते हैं: "मुझे कुछ अनाज दो।" अनाज नहीं है, और उन्होंने किसान को पीटा। वह बंधा हुआ है, उसकी पत्नी और बच्चे बंधे हुए हैं।

प्राचीन मिस्र अपने कारीगरों के लिए प्रसिद्ध था। उनमें ताम्रकार, कुम्हार, बुनकर, बढ़ई और अन्य शिल्पकार शामिल थे जिन्होंने शानदार कलाकृतियाँ बनाईं। आदिम उपकरणों का उपयोग करके, मिस्रवासियों ने कांस्य और तांबे से उत्पाद बनाए: हथियार, व्यंजन, मूर्तियाँ। शिल्पकारों ने सोने और चाँदी से अद्भुत आभूषण बनाए। फर्नीचर लकड़ी से बनाया जाता था। लिनन सन से बुना जाता था: आम लोगों के लिए मोटा और रईसों और फिरौन के लिए महीन। पपीरस ईख के तनों से बनाया जाता था - एक लेखन सामग्री, जिसकी बदौलत कई हजार साल पहले हुई घटनाओं के बारे में सबसे मूल्यवान जानकारी हम तक पहुँची है।

शिल्पकार शिल्प कार्यशालाओं में काम करते थे - "शिल्पकारों का कक्ष", जो (अधिकांश भाग के लिए) रईसों का था। श्रम का विभाजन था: कई कारीगर विभिन्न चरणों में एक ही उत्पाद पर काम करते थे।

कारीगरों का काम किसानों से कम कठिन नहीं था। प्राचीन दस्तावेज़ों में हम पढ़ते हैं: "बुनकर दिन भर बैठा रहता है, करघे पर सिकुड़ जाता है, और सन से धूल निकालता है...

फोर्ज की उंगलियां मगरमच्छ की खाल की तरह खुरदरी हैं, और उसकी गंध मछली के हिरण से भी बदतर है... उसके हाथ जल जाते हैं, और धुएं से उसकी आंखें जल जाती हैं।

सैंडलमैन के लिए बुरा. वह अपने पेट में दर्द से राहत पाने के लिए त्वचा चबाता है... उसका स्वास्थ्य एक मरी हुई बकरी का स्वास्थ्य है!

बिल्डर लगातार बीमार रहता है, क्योंकि उसे हवा पर छोड़ दिया गया है। उसके सारे कपड़े फटे हुए हैं, वह दिन में केवल एक बार धोता है।”

एक किसान और कारीगर का जीवन आसान नहीं था, हालाँकि, उन्हें और भी अधिक कड़वे भाग्य - गुलाम बनने की धमकी दी गई थी। सबसे पहले, मिस्र में, गुलाम युद्ध में पकड़े गए लोग थे। फिर उन्होंने गरीब मिस्रवासियों को गुलाम बनाना शुरू कर दिया।

अक्सर किसी किसान या कारीगर को किसी अमीर आदमी से अनाज उधार मांगने के लिए मजबूर होना पड़ता है। और यदि गरीब आदमी के पास समय पर कर्ज चुकाने के लिए कुछ नहीं होता, तो उसे और उसके परिवार को गुलामी में बेचा जा सकता था।

प्राचीन मिस्र में दासों को "जीवित मारे गए" नाम दिया गया था। सोचो क्यों?

गुलामों ने सबसे कठिन काम किया. उन्होंने खदानों में, खदानों में, महलों के निर्माण में, फिरौन और रईसों के खेतों में काम किया। गुलामों के पास कोई संपत्ति नहीं होती थी. वे स्वयं अपने स्वामी के थे। मालिक को दास को पीटने, बेचने या बदलने का अधिकार था और यहाँ तक कि उसे मार भी सकता था। एक गुलाम द्वारा उत्पादित हर चीज़ उसके मालिक की होती थी।

दासों की स्थिति इतनी कठिन थी कि वे कभी-कभी अपने स्वामियों के विरुद्ध विद्रोह कर देते थे। दस्तावेज़ हमें ऐसे ही एक विद्रोह के बारे में बताता है। ऐसा एक हजार सात सौ पचास ईसा पूर्व में हुआ था. “लोगों ने ईश्वर द्वारा स्थापित शाही सत्ता के ख़िलाफ़ विद्रोह किया। एक घंटे में राजधानी नष्ट हो गयी. राजा को गरीब लोगों ने पकड़ लिया है। देश के नेता भाग रहे हैं. अधिकारी मारे गए. जिन सूचियों पर कर वसूल किया जाता था, उन्हें नष्ट कर दिया गया।

जो लोग पतले लिनेन पहने हुए थे उन्हें लाठियों से पीटा गया। चीथड़ों में शानदार कपड़ों के मालिक। धन के मालिक गरीब हो गये। जिसके पास एक जोड़ी बैल भी नहीं था वह झुण्ड का मालिक बन गया। गुलाम गुलाम मालिक बन गए।"

दस्तावेज़ यह नहीं बताता कि विद्रोह कैसे समाप्त हुआ, लेकिन यह ज्ञात है कि फिरौन मिस्र में अपनी शक्ति बहाल करने में कामयाब रहा।

और आम मिस्रवासियों के जीवन के बारे में थोड़ा और:

· मिस्र के कपड़े बहुत साधारण थे. महिलाएं सुंड्रेसेस जैसी पोशाकें पहनती थीं और पुरुष लंगोटी पहनते थे। उन्हें शेंती कहा जाता था।

· मिस्रवासी जूतों का प्रयोग बहुत कम करते थे। ताड़ के पत्तों, पपीरस या चमड़े से बने सैंडल केवल फिरौन और उसके साथियों द्वारा पहने जाते थे।

· प्राचीन मिस्र के पुरुष और महिलाएं दोनों पौधों के रेशों या भेड़ के ऊन से बने विग पहनते थे। दास और किसान लिनेन से बनी छोटी विग या टोपियाँ पहनते थे।

बेशक, आम मिस्रवासियों का जीवन बहुत कठिन था। पूरे दिन उन्होंने काम किया और ऐसे मूल्यों का निर्माण किया जिससे उनके देश का उत्थान हुआ और प्राचीन मिस्र को एक शक्तिशाली राज्य में बदल दिया गया।

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"किसानों" को क्या खाना चाहिए? - पत्रिका "रूटवेट"

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प्राचीन मिस्र में कारीगर कैसे रहते थे? (संपत्ति, घर, कपड़े, जीवन, भोजन।)

उत्तर:

प्राचीन मिस्र दुनिया की सबसे पुरानी सभ्यताओं में से एक है, जिसकी उत्पत्ति पूर्वोत्तर अफ्रीका में हुई थी। मिस्र का शासक फिरौन माना जाता था, जिसकी सेवा कुलीन लोग करते थे। शिल्पकार और किसान प्राचीन मिस्र की आबादी के एक बड़े हिस्से का प्रतिनिधित्व करते थे और रईसों के अधीन थे। प्राचीन मिस्र के निवासियों के क्रम में इन दोनों वर्गों का स्थान निचले स्तर पर था। आगे हम आपको बताएंगे कि मिस्र में किसान और कारीगर कैसे रहते थे। कार्य दिवस किसानों और कारीगरों ने न केवल खुद को, बल्कि फिरौन के रईसों, शास्त्रियों और योद्धाओं को भी खाना खिलाया। किसानों और कारीगरों ने जो कुछ भी उत्पादित किया उसका अधिकांश हिस्सा राज्य के खजाने में चला गया। प्राचीन मिस्र में किसानों का दिन सूर्योदय से शुरू होता था और सूर्यास्त पर समाप्त होता था। किसान का पूरा जीवन दुनिया की सबसे महान नदी प्रणालियों में से एक नील नदी से निकटता से जुड़ा हुआ था। जब नदी में बाढ़ आई, तो यह सुनिश्चित करना आवश्यक था कि न केवल नील नदी के पास के खेत और भूमि सिंचित रहें, बल्कि कुछ दूरी पर स्थित भूमि भी सिंचित रहें। नील नदी से दूर स्थित खेतों में, प्राचीन मिस्रवासियों ने नहरें खोदीं जिन्हें विशेष बांधों से अवरुद्ध कर दिया गया था। जब नील नदी में बाढ़ आई तो बांध खोल दिए गए। सिंचाई के बाद किसानों ने बुआई शुरू कर दी। नरम, उपजाऊ मिस्र की मिट्टी को गाद से उर्वरित किया गया था और खेती के दौरान किसी भी बड़े प्रयास की आवश्यकता नहीं थी। मिस्र के किसान और किसान लकड़ी की हँसिया से कटाई करते थे, जहाँ काटने वाले भाग के रूप में सिलिकॉन आवेषण का उपयोग किया जाता था। इसके बाद, दरांती कांसे से बनाई जाने लगी। किसान मकई की पहली फसल काटकर अपने मालिक, रईस के पास ले गए। प्राचीन मिस्र में समाज का एक और बड़ा वर्ग कारीगरों से बना था: कुम्हार, चर्मकार, बुनकर। उन्होंने अपने श्रम के उत्पाद नहीं बेचे, क्योंकि उस समय कोई कमोडिटी-मनी संबंध नहीं थे। हालाँकि, इतिहासकारों की राय और परिकल्पना है कि मूल्य का एक निश्चित माप था; प्राचीन मिस्र की छवियों में आप देख सकते हैं कि कैसे कुछ खरीदार अपने साथ छोटे बक्से ले जाते हैं। संभवतः ये अनाज मापने के डिब्बे थे। विनिमय प्रक्रिया में अक्सर न केवल सामान, बल्कि सेवाएँ भी शामिल होती हैं। उदाहरण के लिए, एक अमीर रईस ने उन कारीगरों को बहुत उदारता से पुरस्कृत किया जिन्होंने उसके लिए एक शानदार कब्र बनाई थी। आवास घरेलू दृष्टिकोण से प्राचीन मिस्र में कारीगरों और किसानों का जीवन कैसा था? यह कहा जाना चाहिए कि कारीगरों और किसानों के घर विशेष रूप से उत्तम सजावट का दावा नहीं कर सकते थे। उनके घर का मुख्य उद्देश्य दिन में गर्मी से और रात में कड़ाके की ठंड और हवा से सुरक्षा था। उपयोग की गई निर्माण सामग्री पत्थर नहीं थी, जो अजीब है, क्योंकि मिस्र पत्थर से समृद्ध देश है, लेकिन मिट्टी से समृद्ध है। इसके अलावा, ईंट मिट्टी और नरकट और खाद के मिश्रण से बनाई गई थी। इससे संरचना को अतिरिक्त मजबूती मिली। शिल्पकार के घर में जाने के लिए आपको कुछ सीढ़ियाँ नीचे उतरनी पड़ती थी, क्योंकि घर में फर्श का स्तर ज़मीनी स्तर से नीचा था। उन्होंने यह सुनिश्चित करने के लिए ऐसा किया कि घर हमेशा ठंडा रहे। खाद्य कारीगरों और किसानों ने बेस्वाद लेकिन संतोषजनक भोजन खाया - जौ के केक। वे शायद ही कभी मांस और सब्जियाँ खाते थे और, एक नियम के रूप में, उन्हें रईसों से प्राप्त करते थे। कारीगर और किसान वर्गों का मुख्य खाद्य उत्पाद पपीरस प्रकंद था, जिसे एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता था और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्टार्चयुक्त स्वाद प्राप्त होता था। जहां तक ​​आम लोगों के पेय पदार्थों की बात है तो बीयर उनमें प्रमुख थी। कृषि कार्य के दौरान, एक विशेष व्यक्ति होता था जो यह सुनिश्चित करता था कि किसान को समय पर पेय परोसा जाए। कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह बीयर नहीं, बल्कि क्वास था। दिखावट किसानों और कारीगरों की पोशाक की विशेषताएं विशेष रूप से विविध नहीं थीं। मानक पोशाक इस तरह दिखती थी: एक लंगोटी या घुटने तक की लंबाई वाली स्कर्ट, एक हेडबैंड। किसान नंगे पैर चलते थे; प्राचीन मिस्र में सभ्यता के उत्कर्ष के अंतिम काल में सैंडल का उपयोग किया जाने लगा।

पोषण संबंधी एक नया उछाल आया है - हर किसी का वजन उनके रक्त प्रकार के अनुसार कम हो रहा है। कुछ नागरिक अपना व्यक्तिगत आहार बनाने की जल्दी में होते हैं, अन्य बस इस विषय पर किताबें पढ़ते हैं, सौभाग्य से उनमें से बहुत सारे हैं। रक्त प्रकार का आहार क्या है?

समूहों में विभाजित करें

डॉक्टरों ने लंबे समय से देखा है कि एक ही कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने वाले लोग अलग-अलग तरीकों से वजन कम करते हैं - कुछ लोग 10 दिनों में 10 किलोग्राम वजन कम करने में कामयाब होते हैं, जबकि अन्य मुश्किल से दो किलोग्राम वजन कम करते हैं।

बेशक, यह सनसनीखेज तरीका अमेरिकियों द्वारा आविष्कार किया गया था। जो, सामान्य तौर पर, आश्चर्य की बात नहीं है - एक ऐसे देश में जो मोटे लोगों की संख्या के मामले में दुनिया में पहले स्थान पर है, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई के लिए सर्वोत्तम प्रयास समर्पित हैं। अमेरिकी डॉक्टर जेम्स डी'एडमो ने सुझाव दिया कि वजन घटाने की दर को प्रभावित करने वाला कारक रक्त प्रकार है। बाद में, उनके बेटे पीटर ने शोध परिणामों का सारांश दिया और रक्त प्रकार के आहार का एक नया सिद्धांत विकसित किया।

रक्त प्रकार के अनुसार पोषण, मानव विकासवादी विकास से जुड़ा है, यानी मानव विकास के विभिन्न चरणों में खाद्य पदार्थों की खपत के साथ।

और पूर्वज कौन हैं? आधुनिक मनुष्य को दूर के पूर्वजों की भोजन संबंधी प्राथमिकताओं को याद रखना चाहिए, ताकि शरीर की आनुवंशिक लय में खलल न पड़े।

सबसे प्राचीन प्रथम रक्त समूह है। यह लगभग 40,000 साल पहले दिखाई दिया था, जब ग्रह पर पहले लोग - क्रो-मैग्नन्स - इस रक्त प्रकार के वाहक थे, मुख्य रूप से शिकार करते थे, और इसलिए मांस उनका मुख्य खाद्य उत्पाद था। साथ ही जामुन, जड़ें और पत्तियां।

विकास की प्रक्रिया में, मनुष्य ने अपनी जीवन शैली बदल दी, नया भोजन प्राप्त किया। परिणामस्वरूप, मूल रक्त समूह से तीन नए लोग उभरे, जो नई जीवन स्थितियों के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित थे।

तो, दूसरा रक्त समूह 25,000 से 15,000 ईसा पूर्व के बीच दिखाई देता है। यह तब था जब शिकारी किसानों में बदलने लगे।

तीसरे रक्त समूह वाले लोग खानाबदोशों के दूर के वंशज हैं। यह रक्त समूह 10-15 हजार वर्ष ईसा पूर्व दिखाई देता है। वे मांस और डेयरी उत्पाद खाते थे।

चौथा, सबसे दुर्लभ रक्त समूह, दूसरे और तीसरे के मिश्रण के परिणामस्वरूप प्रकट हुआ, जब बर्बर खानाबदोशों ने शांतिपूर्ण जमींदारों के क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया।

शिकारी का आहार(I)

एक शिकारी स्वभाव से मांस खाने वाला होता है, इसलिए, एक सक्रिय जीवन शैली के साथ, वह मांस से वजन नहीं बढ़ा सकता है; अतिरिक्त पाउंड रोटी, गेहूं, अनाज, सेम, दाल और सेम से आएगा। पत्तागोभी, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी मोटापे में योगदान देंगे। लेकिन वजन घटाने के लिए प्राथमिक उपचार समुद्री भोजन, समुद्री शैवाल, यकृत, मांस, ब्रोकोली, पालक होंगे।

आहार, "किसान" (द्वितीय)

ग्रह पर पहले शाकाहारी दूसरे रक्त समूह वाले लोग थे। इसलिए, ऐसे खाद्य पदार्थ जो आपके लिए अतिरिक्त पाउंड जमा करने में योगदान करते हैं: मांस, डेयरी खाद्य पदार्थ, बीन्स और गेहूं, जिनका अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है। लेकिन अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में वनस्पति तेल, सोया उत्पाद, सब्जियां और अनानास सबसे अच्छे सहायक होंगे।

घुमंतू आहार(III)

"घुमंतू" दूध और डेयरी उत्पादों का बहुत बड़ा प्रशंसक है। मांस को अच्छे से पचाता है. मक्का, दाल, मूंगफली, एक प्रकार का अनाज और गेहूं से अतिरिक्त पाउंड प्राप्त होते हैं। इस ब्लड ग्रुप वाले लोगों को डाइटिंग करते समय हरी सब्जियां, मांस, अंडे और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

"खानाबदोश किसान" का आहार (संकर)

ब्लड ग्रुप IV के लोगों के खून में दूसरे और तीसरे ग्रुप के लक्षण पाए जाते हैं। इसलिए, आहार थोड़ा अधिक जटिल हो जाता है। खाद्य पदार्थ जो रक्त प्रकार IV वाले लोगों के लिए वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं: लाल मांस, सेम, बीज, मक्का, एक प्रकार का अनाज, गेहूं। वजन घटाने को बढ़ावा देने वाले उत्पाद समुद्री भोजन, मछली, डेयरी उत्पाद, हरी सब्जियां, समुद्री शैवाल, अनानास हैं।

आज हमारे मेनू में क्या है? प्रत्येक रक्त प्रकार के लिए पोषण और जीवनशैली की सिफारिशें बहुत सरल हैं, और आपके लिए अपना स्वयं का मेनू चुनना मुश्किल नहीं होगा। सभी उत्पादों को तीन समूहों में बांटा गया है: विशेष रूप से उपयोगी, तटस्थ और हानिकारक। स्वस्थ लोगों को प्राथमिकता दें, कभी-कभी अपने आहार में तटस्थ लोगों को शामिल करें और हानिकारक लोगों से बचने का प्रयास करें। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो स्वस्थ खाद्य पदार्थों का भी अधिक सेवन न करें। निषिद्ध खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करके, पोषण विशेषज्ञों का यह बिल्कुल भी मतलब नहीं है कि वे आपके लिए अतिरिक्त पाउंड लाएंगे या किसी गंभीर बीमारी को भड़काएंगे; बस, आपके रक्त के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करके, वे आपके चयापचय को धीमा कर सकते हैं।

हंटर मेनू

विशेष रूप से स्वस्थ उत्पाद: मेमना, बीफ, वील, मेमना, पर्च, सैल्मन, कॉड, पाइक, ताजा हेरिंग, अलसी का तेल, जैतून का तेल, आटिचोक, ब्रोकोली, प्याज, अजमोद, हॉर्सरैडिश, लहसुन, पालक, अंजीर, प्लम, सब्जी का रस।

तटस्थ: चिकन, टर्की, बत्तख, खरगोश, एंकोवी, स्क्विड, केकड़े, झींगा, नरम चीज, मक्खन।

हानिकारक: सूअर का मांस, हंस, कैवियार, नमकीन हेरिंग, डेयरी उत्पाद, मूंगफली, पिस्ता, फलियां, मकई के टुकड़े, दलिया (एक प्रकार का अनाज को छोड़कर), पास्ता, बैंगन, मशरूम, गोभी, आलू, मक्खन।

किसान का मेनू

विशेष रूप से स्वस्थ उत्पाद: चिकन, टर्की, पर्च, कार्प, कॉड, सार्डिन, अलसी का तेल, जैतून का तेल, मूंगफली, कद्दू के बीज, फलियां, अनाज उत्पाद, एक प्रकार का अनाज दलिया, ब्रोकोली, प्याज, गाजर, अजमोद, सहिजन, पालक, लहसुन, खुबानी , अनानास, चेरी, किशमिश, अंजीर, नींबू, आलूबुखारा, आलूबुखारा। तटस्थ: सफेद बीन्स, हरी मटर, दही, केफिर, घर का बना पनीर, पास्ता।

हानिकारक: मांस (चिकन, टर्की को छोड़कर), झींगा, लॉबस्टर, हेरिंग, मक्खन, हार्ड पनीर, लाल बीन्स, किडनी बीन्स, गेहूं की भूसी, बैंगन, मीठी मिर्च, गोभी, आलू, जैतून। संतरे और टमाटर का जूस भी आपके लिए नहीं है.

खानाबदोश मेनू

स्वस्थ उत्पाद: दूध और डेयरी उत्पाद, भेड़ का बच्चा, खरगोश का मांस, भेड़ का बच्चा, मछली और समुद्री भोजन उत्पाद, जैतून, अलसी का तेल, सेम, बैंगन, सभी प्रकार की गोभी, मशरूम, मिर्च, चुकंदर, गाजर, ख़ुरमा को छोड़कर लगभग सभी प्रकार के फल और अनार। तटस्थ: अधिकांश प्रकार के मेवे और बीज।

हानिकारक: पोल्ट्री, झींगा, केकड़ा, झींगा मछली, आइसक्रीम, प्रसंस्कृत पनीर, मटर, सेम, दाल, एक प्रकार का अनाज, राई की रोटी, टमाटर।

हाइब्रिड मेनू

स्वस्थ भोजन: मेमना, खरगोश, टर्की, मेमना, टूना, पर्च, ट्राउट, कॉड, पाइक, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, अंडे, जैतून का तेल, दलिया, चावल, ब्रेड, बैंगन, ब्रोकोली, खीरे, चुकंदर, अजमोद, लहसुन, अनानास, अंगूर, चेरी, अंजीर, कीवी, नींबू, करौंदा।

हानिकारक: गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, वील, बत्तख, क्रेफ़िश, बेलुगा, केकड़े, झींगा, मक्खन, मकई का तेल, सूरजमुखी तेल, एक प्रकार का अनाज दलिया, मकई के आटे से बने पके हुए सामान, मशरूम, मीठी मिर्च, मूली, काले जैतून, संतरे, केले, अनार, ख़ुरमा।

प्रिय पाठकों, खाद्य उत्पादों का संयोजन करते समय, यदि संभव हो तो, एक भोजन में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को अलग करने का पालन करें। दोपहर के भोजन में प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ और शाम को कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के सेवन के बीच पाचन प्रक्रिया बाधित न हो, इसके लिए कम से कम 4 घंटे का विराम होना चाहिए। यह नाश्ता करने का समय है! कुछ तटस्थ व्यंजन, कच्ची सब्जियाँ या फल।

लगभग सभी रूसी लोक कथाएँ "ईमानदार दावतों" और "शादियों" के साथ समाप्त होती हैं। प्राचीन महाकाव्यों और नायकों की कहानियों में राजसी दावतों का उल्लेख कम नहीं है। लेकिन आइए अब यह पता लगाने की कोशिश करें कि वास्तव में इन उत्सवों में मेजों पर कितनी भीड़ होती थी, और "आलू-पूर्व" युग में हमारे पूर्वजों को प्रसिद्ध "स्वयं-इकट्ठे मेज़पोश" ने कौन सा मेनू प्रदान किया था।

बेशक, प्राचीन स्लावों का मुख्य भोजन दलिया, साथ ही मांस और रोटी था। केवल दलिया कुछ अलग था, वैसा नहीं जैसा हम देखने के आदी हैं। चावल एक बड़ी जिज्ञासा थी, इसे "सोरोकिंस्की बाजरा" भी कहा जाता था, और यह अविश्वसनीय रूप से महंगा था। एक प्रकार का अनाज (ग्रीक भिक्षुओं द्वारा लाया गया एक अनाज, इसलिए इसे "बकव्हीट" नाम दिया गया) महान छुट्टियों पर खाया जाता था, लेकिन रूस के पास हमेशा अपना बाजरा प्रचुर मात्रा में होता था।

वे अधिकतर जई खाते थे। लेकिन दलिया को लंबे समय तक ओवन में भाप में पकाने के बाद, साबुत परिष्कृत अनाज से तैयार किया गया था। दलिया को आमतौर पर मक्खन, अलसी या भांग के तेल के साथ पकाया जाता था। सूरजमुखी का तेल बहुत बाद में सामने आया। कभी-कभी प्राचीन काल के विशेष रूप से धनी नागरिक दूर बीजान्टियम के व्यापारियों द्वारा लाए गए जैतून के तेल का उपयोग करते थे।

रूस में किसी ने भी पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर के बारे में नहीं सुना था, टमाटर और खीरे का तो जिक्र ही नहीं किया, जो मूल रूप से ऐसी "रूसी" सब्जियां और जड़ वाली सब्जियां थीं। इसके अलावा, हमारे पूर्वज प्याज को जानते तक नहीं थे। इधर लहसुन उग रहा था. परियों की कहानियों और कहावतों में भी उनका कई बार जिक्र किया गया है। याद करना? "खेत में एक पका हुआ बैल खड़ा है, जिसके बाजू में लहसुन कुचला हुआ है।" और सब्जियों के बीच, एकमात्र सब्जियां जो शायद अब दिमाग में आती हैं, वे हैं मूली, जो हॉर्सरैडिश से भी अधिक मीठी नहीं होती है, और प्रसिद्ध शलजम, जिसे आसानी से भाप में पकाया जा सकता है और अक्सर कई समस्याएं हल हो जाती हैं।

हमारे पूर्वजों को भी मटर का अत्यधिक सम्मान था, जिससे न केवल सूप बनाया जाता था, बल्कि दलिया भी बनाया जाता था। सूखे अनाज को पीसकर आटा बनाया जाता था और मटर के आटे से पाई और पैनकेक बेक किये जाते थे।

यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि रूस में रोटी को हमेशा उच्च सम्मान में रखा गया है, और उन्होंने यहां तक ​​​​कहा कि यह हर चीज का प्रमुख है। हालाँकि, ब्रेड और पाई के लिए आटा अब की तुलना में अलग तरह से तैयार किया जाता था, क्योंकि कोई खमीर नहीं था।

पाई को तथाकथित "खट्टे" आटे से पकाया गया था। इसे इस प्रकार तैयार किया गया था: एक बड़े लकड़ी के टब में, जिसे "क्वाश्न्या" कहा जाता था, आटे और नदी के पानी से आटा बनाया जाता था, और कई दिनों तक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता था ताकि आटा खट्टा हो जाए। एक निश्चित समय के बाद, हवा में मौजूद प्राकृतिक खमीर के कारण आटा फूलना और बुलबुले बनना शुरू हो गया। ऐसे आटे से पैनकेक पकाना काफी संभव था। आटे को कभी भी पूरा इस्तेमाल नहीं किया जाता था, उसे हमेशा गूंथने वाली मशीन में नीचे ही छोड़ दिया जाता था, ताकि दोबारा आटा और पानी डालकर नया आटा बनाया जा सके. अपने पति के घर जा रही युवती ने अपने घर से कुछ आटा भी ले लिया।

जेली हमेशा से एक स्वादिष्ट व्यंजन रही है। परियों की कहानियों में "दूध नदियों" के किनारे इसी से बनाए गए थे। हालाँकि इसका स्वाद खट्टा (इसलिए नाम) था, और बिल्कुल भी मीठा नहीं था। उन्होंने इसे आटे की तरह दलिया से तैयार किया, लेकिन बहुत सारे पानी के साथ, इसे खट्टा होने दिया, और फिर खट्टे आटे को तब तक उबाला जब तक कि यह गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए, भले ही आप इसे चाकू से काटें। उन्होंने जैम और शहद के साथ जेली खाई।