عينة من قائمة النظام الغذائي وفقًا للشفرة الوراثية "مالك الأرض". ماذا أكلوا في روس القديمة؟قائمة مزارع قديم

لقد كان توفير الغذاء دائمًا هو القضية الأكثر أهمية في حياة الناس. واستنادا إلى الظروف المناخية والموارد الطبيعية، طورت كل دولة الصيد وتربية الماشية ونمو النباتات إلى حد أكبر أو أقل.
تشكلت كييفان روس كدولة في القرن التاسع الميلادي. بحلول ذلك الوقت، كان النظام الغذائي للسلاف يتكون من منتجات الدقيق والحبوب ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك.

كانت الحبوب المزروعة هي الشعير والشوفان والقمح والحنطة السوداء، وظهر الجاودار بعد ذلك بقليل. وبطبيعة الحال، كان المنتج الغذائي الرئيسي الخبز. في المناطق الجنوبية، تم خبزه من دقيق القمح، وفي المناطق الشمالية أصبح دقيق الجاودار أكثر انتشارا. بالإضافة إلى الخبز، قاموا أيضًا بخبز الفطائر والفطائر والخبز المسطح وفي أيام العطلات - الفطائر (غالبًا ما تكون مصنوعة من دقيق البازلاء). يمكن أن تحتوي الفطائر على حشوات مختلفة: اللحوم والأسماك والفطر والتوت.
وكانت الفطائر تصنع إما من العجين الفطير، مثل الذي يستخدم الآن في الزلابية والزلابية، أو من العجين الحامض. تم تسميته بذلك لأنه كان حامضًا (مخمرًا) في وعاء خاص كبير - وعاء العجن. في المرة الأولى تُعجن العجينة من الدقيق وماء البئر أو النهر وتوضع في مكان دافئ. بعد بضعة أيام، بدأت العجينة في الفقاعة - كانت هذه هي الخميرة البرية، التي تكون دائمًا في الهواء، "تعمل". الآن يمكن استخدامه للخبز. عند تحضير الخبز أو الفطائر، تركوا القليل من العجين في الخميرة، والذي كان يسمى العجين المخمر، وفي المرة التالية أضافوا فقط الكمية المطلوبة من الدقيق والماء إلى الخميرة. في كل عائلة، تعيش الخميرة لسنوات عديدة، والعروس، إذا ذهبت للعيش في منزلها، تحصل على خميرة مع خميرة كمهر.

لفترة طويلة في روس، كان الجيلي يعتبر من أكثر الأطباق الحلوة شيوعًا.في روسيا القديمة، تم تحضير الهلام على أساس مغلي الجاودار والشوفان والقمح، والتي كانت ذات مذاق حامض ولها لون بني رمادي، والذي يذكرنا بلون الطميية الساحلية للأنهار الروسية. تبين أن الهلام مرن ويذكرنا بالهلام واللحوم الهلامية. نظرًا لعدم وجود سكر في تلك الأيام، تمت إضافة العسل أو المربى أو شراب التوت حسب الرغبة.

كانت العصيدة تحظى بشعبية كبيرة في روس القديمة. كانت في الغالب عبارة عن قمح أو دقيق الشوفان، مصنوعة من الحبوب الكاملة، والتي تم طهيها على البخار في الفرن لفترة طويلة حتى تصبح طرية. كان الأرز (دخن سوروتشينسكوي) والحنطة السوداء من الأطعمة الشهية الرائعة، والتي ظهرت في روس مع الرهبان اليونانيين. كانت العصيدة متبلة بالزبدة أو بذر الكتان أو زيت القنب.

كان الوضع المثير للاهتمام في روس هو المنتجات النباتية. ولم يكن هناك أي أثر لما نستخدمه الآن. وكان الخضار الأكثر شيوعا هو الفجل. لقد كان مختلفًا بعض الشيء عن الحديث وكان أكبر بعدة مرات. كما تم توزيع اللفت على نطاق واسع. تم طهي هذه الخضروات الجذرية وقليها وتحويلها إلى حشوة الفطيرة. البازلاء معروفة أيضًا في روس منذ العصور القديمة. لم يغليوه فحسب، بل صنعوا منه أيضًا دقيقًا، حيث خبزوا الفطائر والفطائر. في القرن الحادي عشر، بدأ البصل والملفوف في الظهور على الطاولات، وبعد ذلك بقليل - الجزر. لن يظهر الخيار إلا في القرن الخامس عشر. والباذنجانيات التي اعتدنا عليها: جاءت البطاطس والطماطم والباذنجان إلينا فقط في بداية القرن الثامن عشر.
بالإضافة إلى ذلك، تم استهلاك الحميض البري والكينوا كأطعمة نباتية في روس. العديد من التوت البري والفطر يكمل النظام الغذائي النباتي.

ومن بين أطعمة اللحوم التي عرفناها لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والإوز والبط. لم يكن يتم تناول لحم الخيول إلا بشكل قليل، خاصة من قبل العسكريين أثناء الحملات. غالبًا ما كانت هناك لحوم من الحيوانات البرية على الطاولات: لحم الغزال والخنازير البرية وحتى لحوم الدببة. كما تم أكل طيور الحجل وطيهوج البندق وغيرها من الطرائد. وحتى الكنيسة المسيحية التي بسطت نفوذها واعتبرت أكل الحيوانات البرية غير مقبول، لم تتمكن من القضاء على هذا التقليد. كان اللحم مقليًا على الفحم، أو على سيخ، أو، مثل معظم الأطباق، مطهيًا على شكل قطع كبيرة في الفرن.
كانوا يأكلون السمك في كثير من الأحيان في روس. في الغالب كانت أسماك النهر: سمك الحفش، الستيرليت، الدنيس، سمك الكراكي، راف، جثم. كان مسلوقًا ومخبوزًا ومجففًا ومملحًا.

لم يكن هناك حساء في روس. ظهر حساء السمك الروسي الشهير والبورشت والسوليانكا فقط في القرنين الخامس عشر والسابع عشر. كان هناك "tyurya" - سلف okroshka الحديث، كفاس مع البصل المفروم ومتبل بالخبز.
في تلك الأيام، كما هو الحال في أيامنا، لم يتجنب الشعب الروسي الشرب. وفقًا لـ«حكاية السنوات الماضية»، كان السبب الرئيسي لرفض فلاديمير للإسلام هو الرصانة التي يفرضها هذا الدين. " الشرب", - هو قال، " هذه هي فرحة الروس. لا يمكننا العيش بدون هذه المتعة"يرتبط الخمر الروسي للقارئ الحديث دائمًا بالفودكا، لكن في عصر كييفان روس لم يشربوا الكحول. تم استهلاك ثلاثة أنواع من المشروبات. كان كفاس، وهو مشروب غير كحولي أو مسكر قليلاً، مصنوعًا من خبز الجاودار. كان شيئاً يذكرنا بالبيرة، وربما كان مشروباً تقليدياً عند السلافيين، كما ورد في سجلات رحلة المبعوث البيزنطي إلى زعيم الهون أتيلا في بداية القرن الخامس، مع العسل. كان يحظى بشعبية كبيرة في كييف روس. وكان يتم تخميره وشربه من قبل العلمانيين والرهبان. ووفقًا للتاريخ، طلب الأمير فلاديمير الشمس الحمراء ثلاثمائة قدور من العسل بمناسبة افتتاح الكنيسة في فاسيليفو. وفي عام 1146، تولى الأمير اكتشف إيزياسلاف الثاني خمسمائة برميل من العسل وثمانين برميلًا من النبيذ في أقبية منافسه سفياتوسلاف. عُرفت عدة أنواع من العسل: الحلو والجاف مع الفلفل وما إلى ذلك. كانوا يشربون والنبيذ: تم استيراد النبيذ من اليونان، وبالإضافة إلى الأمراء، كانت الكنائس والأديرة تستورد النبيذ بانتظام للاحتفال بالليتورجيا.

كان هذا هو المطبخ السلافي للكنيسة القديمة، ما هو المطبخ الروسي وما علاقته بالمطبخ السلافي الكنسي القديم؟ وعلى مدى عدة قرون، تغيرت الحياة والعادات، وتوسعت العلاقات التجارية، وامتلأ السوق بمنتجات جديدة. استوعب المطبخ الروسي عددًا كبيرًا من الأطباق الوطنية لمختلف الدول. تم نسيان شيء ما أو استبداله بمنتجات أخرى. ومع ذلك، فقد تم الحفاظ على الاتجاهات الرئيسية للمطبخ السلافي للكنيسة القديمة بشكل أو بآخر حتى يومنا هذا. هذا هو المكانة المهيمنة للخبز على طاولتنا، ومجموعة واسعة من المعجنات والحبوب والوجبات الخفيفة الباردة. لذلك، في رأيي، المطبخ الروسي ليس شيئا منعزلا، ولكنه استمرار منطقي للمطبخ السلافي للكنيسة القديمة، على الرغم من حقيقة أنه خضع لتغيرات كبيرة على مر القرون.
ما هو رأيك؟

لتلخيص ذلك، من الضروري ملاحظة ما يلي: الشخص الذي ورث النمط الوراثي الغذائي لسلف مالك الأرض، يهضم العشاء بكفاءة أكبر بكثير من ممثلي الأنماط الجينية الأخرى. (على الرغم من انخفاض معدل التمثيل الغذائي لدى الجميع في المساء). هناك مزايا وعيوب هنا. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن الأسلاف، حاملي هذا الكود الوراثي، يتلقون باستمرار الطاقة الرئيسية من الطعام عند غروب الشمس.

مع العلم أن الجسم يمتص الكربوهيدرات أولاً ويجدد احتياطيات الجليكوجين (بوليمر من نفس الكربوهيدرات، أو بالأحرى الجلوكوز)، وبعد ذلك فقط الدهون والبروتينات، يمكنك بسهولة فهم مقدار العشاء الذي يجب أن "يكلف" من حيث الطاقة. بقدر ما هو ضروري لتجديد الطاقة المستهلكة خلال النهار. أو أقل قليلاً إذا كنت تريد خسارة الوزن الزائد.

للقيام بذلك، تحتاج إلى تحديد نفقات الطاقة اليومية المعتادة. ليست صعبة. ولحسن الحظ، ليست هناك حاجة إلى الدقة المطلقة هنا.

إذا كانت حياتك مرتبطة بنشاط حيوي مرتفع من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من المساء، فمن أجل أن تشعر بالراحة، تحتاج إلى الحصول على 3000 سعرة حرارية وإنفاقها يوميًا.

مع حياة نشطة إلى حد ما ونشاط متزايد في الليل - 2500 سعرة حرارية.

مع انخفاض النشاط، حيث يستغرق العمل "المستقر" 8 ساعات، ويتم ملاحظة رشقات نارية من الطاقة 2-3 مرات فقط في الأسبوع (على سبيل المثال، التدريب أو "التسكع" في النادي) - 2100 سعرة حرارية.

عادة، لإنقاص الوزن، يكفي أن يقلل الشخص من تناوله الغذائي اليومي بمقدار 300-500 سعرة حرارية.

من السهل تحديد عدد مئات السعرات الحرارية التي تحتاجها لتناول العشاء. ومع ذلك، لا يزال يتعين على بعض السيدات تذكير ما هو 100 سعرة حرارية من الناحية المادية، وذلك باستخدام جدول بسيط.

الجدول، بالطبع، بعيد عن الاكتمال، لكنه يعطي فكرة أنه من السهل استبدال السعرات الحرارية المفقودة كما هو الحال مع المبالغة في ذلك. يقوم الجسم بتجميع الطاقة الزائدة وتخزينها في احتياطيات الدهون، بما في ذلك عند الخصر والوركين، لكن التخلص من هذا الاحتياطي ليس بالأمر السهل.

سيساعدك هذا الجدول على تجنب اكتساب أكثر من 700-800 سعرة حرارية على العشاء. سيتم أيضًا إنقاذ قائمة المنتجات المقترحة للنمط الوراثي الغذائي لسلف مالك الأرض وقائمة عينة.

للقيام بذلك، لا تحتاج إلى قطع ثلث قطعة من شريحة لحم أو تقسيم الحلوى إلى النصف. أظهر خيالك الاستثنائي عند اختيار الأطباق في المنزل وفي المقهى أثناء الغداء.

ستنجح إذا اتبعت نظامك الغذائي بطريقة إبداعية، ولم تقم بنسخ الوصفات الشائعة (القياسية) يومًا بعد يوم.

جواب السؤال

ما هو المسار الأمثل للنظام الغذائي وفقا للشفرة الوراثية؟ هل من الممكن "الجلوس" عليه لأكثر من شهر؟

إنه ممكن، لكنه ليس ضروريا. تكون الدورة الغذائية دائمًا فترة معينة ولا تزيد عادةً عن شهر واحد. خلاف ذلك، سوف يتكيف الجسم مع الظروف المعيشية الجديدة، وقد لا يمكن التنبؤ بنتائج النظام الغذائي الأخرى.

من الأفضل تكرار هذا النظام الغذائي خلال شهر إذا أعجبك، ولكن في هذه الأثناء يمكنك اتباع دورة أخرى، على سبيل المثال، حمية الكرملين أو روبليف.

المزيد عن الموضوع عينة من قائمة النظام الغذائي وفقًا للشفرة الوراثية "مالك الأرض":

1. وصفات النظام الغذائي وفقا للشفرة الوراثية "مالك الأرض"

كانت هناك أوقات لم يتمكن فيها الفلاح الروسي من علاج نفسه بالطماطم المملحة أو الطازجة أو البطاطس المسلوقة. أكلت روس القديمة الخبز والحبوب والحليب وهلام الشوفان واللفت. بالمناسبة، هلام هو طبق قديم. تم ذكر هلام البازلاء في سجل "حكاية السنوات الماضية". كان من المفترض أن يتم تناول القبلات في أيام الصيام مع الزبدة أو الحليب.

وكان الطبق الشائع بين الروس كل يوم هو حساء الكرنب مع الملفوف، والذي كان يعلوه أحيانًا عصيدة الحنطة السوداء أو الدخن. وكان الروس ينعشون أنفسهم بشريحة من خبز الجاودار المملح بشدة أثناء العمل في الحقول أو في التنزه سيرًا على الأقدام. كان القمح نادرًا على مائدة الفلاح البسيط في وسط روسيا، حيث تبين أن زراعة هذه الحبوب أمر صعب بسبب الظروف الجوية ونوعية الأرض، وقد تم تقديم ما يصل إلى 30 نوعًا من الفطائر على المائدة الاحتفالية في روس القديمة ": جامعو الفطر، والكورنيك (مع لحم الدجاج)، مع التوت وبذور الخشخاش، واللفت، والملفوف، والبيض المسلوق المفروم. إلى جانب حساء الملفوف، كان حساء السمك شائعًا أيضًا. لكن لا تعتقد أن هذا مجرد سمك حساء. "أوخا في روس" هو اسم أي حساء، وليس فقط مع السمك، يمكن أن يكون أوخا أسود أو أبيض، اعتمادًا على وجود التوابل فيه. الأسود مع القرنفل، والأبيض مع الفلفل الأسود. أوخا بدون توابل كانت تسمى "عارية".

على عكس أوروبا، لم تكن روسيا تعرف نقصًا في التوابل الشرقية. الطريق من الفارانجيين إلى اليونانيين حل مشكلة توريد الفلفل والقرفة والتوابل الخارجية الأخرى. منذ القرن العاشر، تمت زراعة الخردل في الحدائق الروسية. كانت الحياة في روسيا القديمة لا يمكن تصورها بدون التوابل - الحارة والعطرة. ولم يكن لدى الفلاحين دائما ما يكفي من الحبوب. قبل إدخال البطاطس، كان اللفت بمثابة محصول غذائي مساعد للفلاحين الروس. تم إعداده للاستخدام المستقبلي بأشكال مختلفة. كما امتلأت حظائر المالك الثري بالبازلاء والفاصوليا والبنجر والجزر. لم يبخل الطهاة في نكهة الأطباق الروسية ليس فقط بالفلفل، ولكن أيضًا بالتوابل المحلية - الثوم والبصل. تبين أن الفجل هو ملك التوابل الروسية. لم يدخروه حتى للكفاس.

يتم تحضير أطباق اللحوم في روس مسلوقة ومطهية على البخار ومقلية. كان هناك الكثير من الطرائد والأسماك في الغابات. لذلك لم يكن هناك أبدًا نقص في طيهوج البندق والبجع ومالك الحزين. تجدر الإشارة إلى أنه حتى القرن السادس عشر، كان استهلاك الشعب الروسي لأطعمة اللحوم أعلى بكثير مما كان عليه في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. ومع ذلك، واكب روس هنا الاتجاه الأوروبي في النظام الغذائي لعامة الناس، ومن بين المشروبات، فضلت جميع الطبقات مشروبات فاكهة التوت، والكفاس، ومشروبات المسكرة القوية. تم إنتاج الفودكا بكميات صغيرة، وأدانت الكنيسة والسلطات السكر حتى القرن السادس عشر. إن تحويل الحبوب إلى فودكا كان يعتبر خطيئة كبيرة، إلا أنه معروف. أنه في بلاط القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش، قام الحرفيون بصنع الفودكا باستخدام الأعشاب، والتي أمر القيصر بزراعتها في حديقته الصيدلانية. كان الإمبراطور يستهلك أحيانًا كأسًا أو اثنين من الفودكا التي تحتوي على نبتة سانت جون، والعرعر، واليانسون، والنعناع. اشترت الخزانة الملكية بكميات كبيرة نبيذ فريازيان (من إيطاليا) ونبيذ من ألمانيا وفرنسا لحفلات الاستقبال الرسمية. تم تسليمها في براميل على قضبان النقل.

تفترض حياة روس القديمة نظامًا خاصًا لتناول الطعام. وفي بيوت الفلاحين، كان رئيس الأسرة هو الذي يتولى إعداد الوجبة، ولا يمكن لأحد أن يبدأ في تناول الطعام دون إذنه. تم تسليم أفضل القطع للعامل الرئيسي في المزرعة - صاحب الفلاح نفسه الذي جلس تحت الأيقونات في الكوخ. بدأت الوجبات بالصلاة، وفي الأعياد البويار والأعياد الملكية سادت المحلية. جلس النبيل الأكثر احتراما في العيد الملكي عن يمين الملك. وكان أول من قدم له كأس من خمر أو عسل. لم يكن مسموحًا للنساء بدخول قاعة الأعياد من جميع الطبقات، ومن المثير للاهتمام أنه كان ممنوعًا الحضور إلى حفل عشاء بهذه الطريقة، بشكل عابر. يمكن لأي شخص ينتهك مثل هذا الحظر أن يدفع حياته ثمنا - فمن المحتمل أن تطارده الكلاب أو الدببة. كما أن قواعد الأخلاق الحميدة في وليمة روسية أوصت بعدم توبيخ مذاق الطعام والتصرف بشكل لائق والشرب باعتدال حتى لا يقع تحت الطاولة في حالة سكر إلى درجة عدم الإحساس.

اضف تعليق

drevnrus.ru

بيزجين ف. طعام الحياة اليومية للفلاح.

old-cookery.livejournal.com

الغذاء في العصور الوسطى. القائمة اليومية للفلاحين

بالطبع، ليست كل فترة من تاريخ العصور الوسطى غنية بنفس القدر بالمصادر المكتوبة. ولهذا السبب، على سبيل المثال، لا نعرف سوى القليل عن تطور الطبخ الأوروبي قبل القرن الثاني عشر. في الوقت نفسه، من الواضح تمامًا أن أساس فن الطهي في العصور الوسطى قد تم وضعه على وجه التحديد، من أجل الوصول إلى ذروته في القرن الرابع عشر.

التقدم في الزراعة إلى حد كبير، تأثرت هذه العملية بما يسمى بالثورة الزراعية في القرنين العاشر والثالث عشر. وكان أحد مكوناته هو نظام تناوب المحاصيل ثلاثي الحقول، حيث تم تخصيص ثلث، وليس نصف، المساحة المزروعة للبور. هذه الطريقة الأكثر تقدمية لزراعة الأرض جعلت من الممكن مكافحة فشل المحاصيل بشكل أكثر فعالية: إذا ماتت المحاصيل الشتوية، كان من الممكن الاعتماد على محاصيل الربيع والعكس صحيح. كما ساهم تطوير الأراضي البكر واستخدام الأدوات الزراعية الحديدية، بما في ذلك المحراث ذو العجلات مع القالب، في زيادة الإنتاجية واتباع نظام غذائي أكثر تنوعًا. ونتيجة لذلك، خلال العصور الوسطى (حتى جائحة الطاعون الرهيب عام 1348)، نما عدد السكان الأوروبيين بشكل ملحوظ. بحسب م.ك. بينيت، في عام 700، عاش حوالي 27 مليون شخص في أوروبا، في عام 1000 - 42 مليونًا، وفي عام 1300 - 73 مليونًا، الحنطة والشعير والذرة الرفيعة والدخن والشوفان والقمح، ولكن الأهم من ذلك كله كان يزرع الجاودار. ومع انتشار المسيحية، ظهرت تعليمات القديس. عمل بنديكت في مجال التغذية على زيادة إنتاج النبيذ والزيوت النباتية والخبز والانتشار التدريجي لهذه المنتجات من جنوب أوروبا إلى الشمال.

ومع ذلك، فإن الإنجازات في مجال الزراعة لم تستبعد على الإطلاق المجاعة، التي تعذب الأوروبيين بوتيرة تحسد عليها. ومن المؤكد أن النظام الغذائي في العصور الوسطى، حتى لو كنا نتحدث عن النظام الغذائي لأعلى الأرستقراطية، لا يمكن أن يسمى صحي من وجهة نظر علم التغذية الحديث.

يجب ألا ننسى أنه في العصور الوسطى، لم يعرف الأوروبيون بعد المنتجات التي بدونها لا يمكن تصور مطبخنا اليوم - الذرة والطماطم وعباد الشمس والبطاطس. وهكذا، كانت محاصيل الحدائق الأكثر استهلاكًا هي الملفوف، والبصل، والبازلاء، والجزر، والثوم، والفاصوليا، والفاصوليا، والعدس، واللفت.

بدأت زراعة بساتين الكستناء في فرنسا في القرن الحادي عشر. كان الكستناء، الذي يُسمى أيضًا فاكهة الخبز، بمثابة مصدر للدقيق الذي أنقذ الفقراء، وأحيانًا ليس فقط هم، في أوقات المجاعة. في الوقت نفسه، بدأوا في الملح والتدخين الأسماك، والتي تؤكل في أيام الصيام، وفي أيام الصيام. على مائدة الفلاحين الأثرياء، بالإضافة إلى الحبوب والخضروات، كان هناك البيض والدواجن والأغنام أو جبن الماعز، وحتى الأطباق المتبلة بالبهارات.

بالمناسبة، عن التوابل - الزنجبيل والقرنفل والفلفل، الخ. بالطبع، لم يكن منزل الفلاحين هو المكان الذي تم استخدامه على نطاق واسع، لأن التوابل كانت باهظة الثمن. لذلك، غالبا ما يستخدمون التوابل المتاحة لإعطاء طعم جديد للطعام الرتيب. تم استخدام النعناع والشبت والخردل والثوم والبقدونس وغيرها.

لذلك، في السنوات الإنتاجية، يتألف النظام الغذائي اليومي للفلاحين في أوروبا في العصور الوسطى من ترادف ثابت - الخبز الرمادي وعصيدة الحبوب شبه السائلة. كانت الأطعمة المقلية نادرة. في كثير من الأحيان كانوا يقدمون طبقًا كان بين الحساء والحساء، حيث تم تحضير الصلصة بشكل منفصل عن النبيذ الحامض والمكسرات وفتات الخبز والتوابل والبصل.

"الحياة اليومية لباريس في العصور الوسطى"، س. رو "فرنسا في العصور الوسطى"، ماري آن ب. دي بوليو "حضارة الغرب في العصور الوسطى"، جاك لو جوف "الحياة اليومية لفرنسا وإنجلترا في زمن الفرسان" "المائدة المستديرة"، M. Pastoureau إذا كنت تريد استخدام مواد من هذه المدونة، يرجى تقديم رابط نشط للمصدر sundukistorii.blogspot.com. إذا كنت تستخدم مواد من هذه المدونة، قم بزيارة الرابط على sundukistorii.blogspot.com، من فضلك.

sundukistorii.blogspot.com

المزارعين القدماء - دليل

المزارعين القدماء

1. ظهور الزراعة.

منذ حوالي 12 ألف سنة، انتهى العصر الجليدي. الماموث ووحيد القرن وغيرها من الحيوانات الكبيرة التي اصطادها الإنسان القديم. توفي بها. كان صيد الحيوانات الأصغر حجمًا والأسرع بالرمح أكثر صعوبة. لذلك، اخترع الناس أسلحة جديدة - الأقواس والسهام.

ظهرت الطوافات والقوارب. بدأ استخدام الشباك في صيد الأسماك. بدأوا في خياطة الملابس باستخدام إبر العظام.

في نفس الوقت تقريبًا، اكتشف الناس أنهم إذا زرعوا بذور الحبوب البرية، فيمكنهم بعد فترة حصاد الحبوب. هذه الحبوب يمكن أن توفر الغذاء للإنسان. بدأ الناس بوعي في زراعة محاصيل الحبوب، واختيار أفضل الحبوب من النباتات البرية للزراعة. وهكذا ولدت الزراعة. وأصبح الناس مزارعين.

تم فك الأرض بمجرفة خشبية - عصا ذات عقدة قوية. في بعض الأحيان كانوا يستخدمون مجرفة مصنوعة من قرن الوعل. ثم ألقيت الحبوب في الأرض. أصبح الشعير والقمح أول المحاصيل الزراعية. تم قطع الآذان الناضجة بالمنجل. كانت المنجلات تُصنع من شظايا الصوان المثبتة بمقبض خشبي. تم طحن الحبوب بين الحجارة المسطحة الثقيلة. هكذا ظهرت مطاحن الحبوب. وبخلط الدقيق الخشن بالماء، صنعوا العجين الذي صنعوا منه كعكًا مسطحًا، وخبزوه على الحجارة المسخنة في الموقد. هكذا تم خبز الخبز الأول. أصبح الخبز الغذاء الرئيسي للناس منذ آلاف السنين.

من أجل زراعة المحاصيل باستمرار، كان من الضروري العيش في مكان واحد - لقيادة نمط حياة مستقر. ظهرت المساكن المجهزة.

2. تدجين الحيوانات وتربية الماشية.

أحضر الصيادون أحيانًا أشبالًا حية من الحيوانات البرية التي تُركت بدون آباء. تعتاد الحيوانات الصغيرة على الإنسان وسكنه. عندما كبروا، لم يهربوا إلى الغابة، بل بقوا مع الشخص. وهكذا، في العصر الحجري القديم الأعلى، تم تدجين الكلب، وهو أول الحيوانات التي بدأت في خدمة الإنسان.

وفي وقت لاحق تم تدجين الأغنام والماعز والأبقار والخنازير. اكتسب الناس قطعانًا كاملة من الحيوانات الأليفة، التي كانت توفر لهم اللحوم والدهون والحليب والصوف والجلود. بدأت تربية الماشية في التطور. واختفت الحاجة إلى الصيد المستمر.

3. ثورة العصر الحجري الحديث.

اكتسبت الحياة الاقتصادية للناس ميزات جديدة. الآن كان الناس يشاركون ليس فقط في التجمع والصيد وصيد الأسماك. لقد تعلموا أن ينتجوا لأنفسهم ما يحتاجونه للحياة - الطعام والملابس ومواد البناء. ومن الاستيلاء على هدايا الطبيعة، انتقلوا إلى إنتاج المنتجات الضرورية للحياة على أساس تطوير الزراعة وتربية الماشية. وكانت هذه أعظم ثورة في حياة القدماء. حدث هذا في العصر الحجري الحديث. أطلق العلماء على هذه الثورة اسم ثورة العصر الحجري الحديث.

بدأ استخدام أدوات أكثر تقدمًا وتنوعًا في الزراعة وتربية الماشية. لقد انتقلت مهارة صنعها من الكبار إلى الصغار. ظهر الحرفيون - الأشخاص الذين صنعوا الأدوات والأسلحة والأطباق. عادة لا يمارس الحرفيون الزراعة، لكنهم يحصلون على الطعام مقابل منتجاتهم. كان هناك فصل للحرف عن الزراعة وتربية الماشية.

خلال العصر الحجري الحديث، بدأ الناس في صنع أطباق متينة من الطين. بعد أن تعلموا نسج السلال من الأغصان، حاول القدماء تغطيتها بالطين. يجف الطين ويمكن تخزين الطعام في مثل هذا الوعاء. ولكن إذا صب فيه الماء، ينقع الطين، ويصير الإناء غير صالح للاستعمال. ومع ذلك، لاحظ الناس أنه إذا اشتعلت النيران في السفينة، فإن القضبان تحترق، ولم تعد جدران السفينة تسمح بمرور الماء. ثم بدأوا بإحراق الأوعية عمداً بالنار. هكذا ظهر السيراميك. قام الحرفيون بتزيين الفخار بالأنماط والزخارف.

في الألفية الرابعة قبل الميلاد. ه. تم اختراع عجلة الخزاف. أصبحت الأطباق المصنوعة على عجلة الفخار متساوية وسلسة وجميلة. في مثل هذه الأطباق قاموا بإعداد الطعام وتخزين الحبوب وغيرها من المنتجات وكذلك الماء.

لآلاف السنين، كان الناس يرتدون الملابس المصنوعة من الجلود أو أوراق الشجر والقش. خلال العصر الحجري الحديث، اخترع الإنسان نولاً بسيطًا. تم تمديد صف متساوي من الخيوط عموديًا على إطار خشبي. ولمنع تشابك الخيوط، تم ربط الحصى بأطرافها من الأسفل. تم تمرير المواضيع الأخرى بشكل عرضي من خلال هذا الصف. هكذا كانت الأقمشة الأولى تُنسج خيطًا بعد خيط.

وكانت خيوط النسيج تُنسج من شعر الحيوانات والكتان والقنب. ولهذا الغرض تم اختراع عجلة الغزل.

استمرت العشيرة في لعب دور كبير في حياة المزارعين والرعاة في العصر الحجري الحديث، ولكن حدثت تغييرات مهمة تدريجيًا في حياة مجتمع العشيرة. أصبحت الروابط بين الجيران أقوى، وأصبحت الحقول ومراعي الماشية ملكًا مشتركًا لهم. نشأت القرى والمستوطنات التي يعيش فيها الجيران. تم استبدال مجتمع العشيرة بمجتمع الجيران.

دخلت العشائر التي تعيش في منطقة مشتركة في تحالفات مع بعضها البعض، وختمتها بالزواج. لقد قبلوا التزامات الدفاع بشكل مشترك عن أراضيهم ومساعدة بعضهم البعض في إدارة أسرهم. أطاع أعضاء هذه النقابات نفس قواعد السلوك، وعبدوا نفس الآلهة، واحتفظوا بالتقاليد المشتركة. شكلت التحالفات العشائرية الواسعة قبائل. مع تطور الزراعة، بدأت الأسر الكبيرة المستقلة في الظهور من العشيرة. كانوا يتألفون من عدة أجيال من الأقارب المباشرين - الأجداد والجدات والأم والأب والأبناء والأحفاد. تم تخصيص حصة لهذه العائلة من ممتلكات المجتمع من الأراضي. تم تخصيص قطعة الأرض هذه للعائلة، وأصبحت في النهاية ملكًا لها. وأصبح الحصاد أيضًا ملكًا للعائلة. وقد تراكمت الثروة لدى الأسر الأكثر مهارة واجتهادا وناجحة، في حين أصبحت الأسر الأخرى أكثر فقرا. وقد ظهرت عدم المساواة في الملكية. كما أدى إلى الوضع غير المتكافئ للناس في المجتمع المجاور.

بمرور الوقت، بدأ الشيوخ ورؤساء العائلات الغنية والقوية والسحرة في الاستيلاء على أفضل الأراضي والمراعي لأنفسهم، والتصرف شخصيًا في الأراضي العامة والإمدادات الغذائية والماشية.

اندلعت الحروب بين القبائل. استولت القبيلة المنتصرة على أراضي المهزومين ومواشيهم وممتلكاتهم. وكثيرًا ما كان المهزومون أنفسهم يتحولون إلى عبيد.

لشن الحرب، انتخبت القبيلة قائدًا عسكريًا - الزعيم. وتدريجياً تحول الزعيم إلى رئيس دائم للقبيلة. شكل الزعيم مفرزة عسكرية من أقاربه وأكثر أفراد القبيلة حربًا. هذه المفرزة كانت تسمى فرقة.

وذهبت معظم الغنائم إلى القائد ومحاربيه. لقد أصبحوا أكثر ثراء من زملائهم من رجال القبائل. يتمتع القائد والشيوخ والمحاربون والسحرة بأكبر قدر من الاحترام. لقد أطلقوا عليهم اسم النبلاء والنبلاء. كان للنبلاء الفضل في النسب من أسلاف موقرين وفضائل وفضائل خاصة. حكم الزعيم والنبلاء حياة القبيلة. لقد شكلوا مجموعة خاصة من الناس كانت مهمتهم الرئيسية هي إدارة وتنظيم حياة القبيلة. تم توريث النبل. وامتدت إلى الأبناء والأحفاد وأحفاد شخص نبيل.

في و. أوكولوفا، ل.ب. مارينوفيتش، التاريخ، الصف الخامس، أرسله القراء من مواقع الإنترنت

إذا كان لديك تصحيحات أو اقتراحات لهذا الدرس، يرجى الكتابة إلينا.

إذا أردت رؤية تعديلات واقتراحات أخرى للدروس أنظر هنا - المنتدى التربوي.

Worldunique.ru

كيف يعيش المزارعون والحرفيون في مصر؟

أسئلة الدرس

السكن المصري

· زراعة

· حرفة

· عبودية

هل تحب الألغاز؟ والآن سأخبرك بواحدة منها، واستمع جيدًا وحاول التخمين: "... بعيدًا، بعيدًا في جنوب مصر يوجد كهف، وهو مسكن هذا الإله. ويحمل في يديه إناءين من الماء. وفي الصيف يميل الله الأوعية بقوة أكبر فيفيض النهر على ضفتيه. ويبقى الطمي الخصب في الحقول بعد التسرب. ولذلك فإن فلاحي مصر يسبحون هذا الإله ويغنون له أغاني الشكر.

عن أي إله نتحدث؟ هل خمنت ذلك؟ وطبعا هذا هو إله النيل - حابي!

اكتشفنا في الدرس الأخير أن طبيعة مصر ساهمت في تطور الزراعة. كان النهر يزود مساحات شاسعة من واديه بالمياه، إلا أنه كان يشبع التربة بالرطوبة بشكل غير متساو. ومن أجل الاحتفاظ بالمياه على سطح الأرض وتوزيعها بالتساوي في جميع أنحاء المنطقة، كان من الضروري بناء شبكة كاملة من الهياكل للري الاصطناعي. وهذا يتطلب عملاً هائلاً لعدة أجيال من المصريين.

سيكون من المستحيل لعائلة واحدة أن تحفر قناة وتبني سداً. وقام المصريون بهذه الأعمال معًا في قرى بأكملها. أشرف على العمل أناس نبلاء - نبلاء. كان كل مزارع ملزمًا بالمشاركة في عمل مجتمعه، ولهذا حصل على قطعة أرض مروية. في بعض الأحيان حدثت حالات طوارئ: انهار سد أو امتلأت القناة بالرمال بعد عاصفة أخرى. ثم لم يذهب المزارعون والحرفيون والعبيد فقط للعمل على إصلاح القنوات وتطهيرها، ولكن أيضًا النبلاء النبلاء.

الآن دعونا نلقي نظرة على منزل الفلاح. تعرف على اسمه روي. يعيش في منزل صغير ولكنه مريح للغاية. في حرارة منتصف النهار، لا يكون الجو حارًا هنا أبدًا، حيث أن المنزل مبني من الطوب المصنوع من خليط من طمى النهر والقش والرماد.

يحتل المطبخ المزود بمدفأة المكان المركزي في المنزل. هنا، زوجة روي، تيني، تخبز الخبز لجميع أفراد الأسرة كل يوم.

بالمناسبة، كان المصريون أول من تعلم كيفية خبز الخبز من العجين الحامض. لقد جعلوها ناعمة ولذيذة للغاية. لقد أكلوا الخبز بهذه الطريقة مع الأعشاب واللحوم والأسماك والعسل.

بالإضافة إلى المطبخ، يحتوي المنزل على غرفة معيشة وغرفة تستخدم كغرفة تخزين.

روي يزرع الأرض بيديه. ليس لديه مساعدين آخرين باستثناء أطفاله، وبالطبع زوجته شادو.

وفي منتصف نوفمبر، عندما ينتهي موسم الفيضان ويدخل نهر النيل ضفافه، يبدأ موسم الحرث والبذر في مصر - وهذا هو الوقت الأكثر سخونة والأكثر أهمية في السنة بالنسبة لجميع المصريين. عائلة روي ليست استثناء.

يسخر روي ثورًا في المحراث ويحرث الأرض. ثم يزرع الحقل بالحبوب ويقود قطعان الأغنام أو الماعز أو الخنازير عبر الأراضي الصالحة للزراعة. وهكذا تدوس الحيوانات الحبوب في التربة الناعمة.

على التربة المبللة جيدًا والدافئة بأشعة الشمس الجنوبية، ينضج الحصاد بسرعة. ولكن هناك مناطق من الأرض لم يصل إليها سوى القليل من المياه. وقام روي وأبناؤه بحفر الخنادق وري الأرض. يومًا بعد يوم، يحملون دلاء ثقيلة من ضفة النهر. وفي المساء، يشعرون بالتعب الشديد، فيسقطون على أسرتهم للعودة إلى العمل عند شروق الشمس.

في فبراير ومارس، حان وقت الحصاد. باستخدام المنجل ذي الرؤوس البرونزية، يقطع روي سنابل الذرة وينشرها على المنطقة التي يتم دهسها ويطرد الماشية بعيدًا. هكذا يتم درس الحبوب بمساعدة الحيوانات. بعد ذلك، يتم غربلة الحبوب عن طريق رميها باليدين أو الملاعق في مهب الريح حتى تتطاير القشور والحطام الآخر.

يفرح روي لأن حقوله ليست قاحلة. تمكن هذا العام من زراعة محصول جيد من القمح والشعير، كما تم إنتاج الكتان. نما البصل والفاصوليا واليقطين والخس في الحديقة. سوف ينسج الظل وابنته قطعة قماش من ألياف الكتان ويمكن استبدالها بأشياء ضرورية أخرى، وسيصنع الزيت من بذور الكتان. نعم، روي سعيد: لن تضطر عائلته إلى الجوع هذا الشتاء. وسيكون الحصاد كافيا لدفع الضرائب وتوفير الغذاء.

الضرائب هي تحصيلات لصالح الدولة.

وفي العام الماضي، عندما لم يفيض النهر في الوقت المحدد وتركت الحقول بدون رطوبة، احترقت بسبب الحرارة، وجاء وقت عصيب لعائلة روي. أكلت الفئران نصف الشعير، وأكل فرس النهر الباقي. وعندما حان وقت دفع الضرائب، جاء أحد المسؤولين إلى الموقع. الحراس معه. وهم مسلحون بالعصي وأغصان النخيل. يقولون: "أعطني بعض الحبوب". لا يوجد حبوب، وضربوا الفلاح. إنه مقيد وزوجته وأطفاله مقيدون.

اشتهرت مصر القديمة بحرفيها. ومن بينهم برز النحاسون والخزافون والنساجون والنجارون وغيرهم من الحرفيين الذين ابتكروا أعمالًا فنية رائعة. باستخدام الأدوات البدائية، صنع المصريون منتجات من البرونز والنحاس: الأسلحة والأطباق والتماثيل. ابتكر الحرفيون مجوهرات رائعة من الذهب والفضة. كان الأثاث مصنوعًا من الخشب. وكان الكتان ينسج من الكتان: أخشن للعامة وأدق للنبلاء والفراعنة. تم صنع ورق البردي من سيقان القصب - وهي مادة للكتابة، بفضلها وصلت إلينا المعلومات الأكثر قيمة حول الأحداث التي حدثت منذ عدة آلاف من السنين.

عمل الحرفيون في ورش الحرف اليدوية - "غرفة الحرفيين" التي كانت مملوكة (في الغالب) للنبلاء. كان هناك تقسيم للعمل: عمل العديد من الحرفيين على نفس المنتج في مراحل مختلفة.

لم يكن عمل الحرفيين أقل صعوبة من عمل الفلاحين. نقرأ في الوثائق القديمة: «يجلس الحائك طوال النهار، متكئًا على النول، يستنشق غبار الكتان...

أصابع الحداد خشنة مثل جلد التمساح، ورائحته أسوأ من رائحة بطارخ السمك... يحرق يديه، والدخان يحرق عينيه.

سيئة للصندل. يمضغ الجلد ليخفف آلام بطنه.. صحته صحة عنزة ميتة!

البناء مريض باستمرار، لأنه متروك للريح. كل ملابسه ممزقة، ولا يغتسل إلا مرة واحدة في اليوم”.

لم تكن حياة الفلاحين والحرفيين سهلة، لكنهم كانوا مهددين بمصير أكثر مريرة - ليصبحوا عبيدا. في البداية، في مصر، كان العبيد هم الأشخاص الذين تم أسرهم في الحرب. ثم بدأوا في تحويل فقراء المصريين إلى عبيد.

وكثيراً ما تجبر الحاجة الفلاح أو الحرفي على أن يطلب من رجل ثري قرضاً لشراء الحبوب. وإذا لم يكن لدى الرجل الفقير ما يسدد الدين في الوقت المحدد، فيمكن بيعه هو وعائلته كعبيد.

"يعيش مقتولا" هو الاسم الذي أطلق على العبيد في مصر القديمة. فكر لماذا؟

لقد قام العبيد بالعمل الأصعب. لقد عملوا في المحاجر، في المناجم، في بناء القصور، في مزارع الفرعون والنبلاء. ولم يكن للعبيد أي ممتلكات. هم أنفسهم ينتمون إلى مالكهم. كان للمالك الحق في ضرب العبد أو بيعه أو استبداله، بل ويمكنه قتله. كل ما ينتجه العبد ينتمي إلى سيده.

كان وضع العبيد صعبًا للغاية لدرجة أنهم كانوا يتمردون أحيانًا على أسيادهم. تخبرنا الوثيقة عن إحدى هذه الانتفاضات. حدث هذا عام ألف وسبعمائة وخمسين قبل الميلاد. "لقد تمرد الناس على السلطة الملكية التي أنشأها الله. تم تدمير العاصمة في ساعة واحدة. تم القبض على الملك من قبل الفقراء. زعماء البلاد يفرون. قتل المسؤولون. تم إتلاف القوائم التي تم جمع الضرائب عليها.

أولئك الذين كانوا يرتدون بياضات رقيقة يتعرضون للضرب بالعصي. أصحاب الملابس الفخمة بالخرق. وأصبح أصحاب الثروة فقراء. الشخص الذي لم يكن لديه حتى زوج من الثيران أصبح صاحب قطيع. أصبح العبيد أصحاب العبيد."

ولا تذكر الوثيقة كيف انتهت الانتفاضة، لكن من المعروف أن الفرعون تمكن من استعادة سلطته في مصر.

والمزيد عن حياة المصريين العاديين:

· الملابس المصرية كانت بسيطة جداً. ارتدت النساء فساتين تشبه صندرسات الشمس، وارتدى الرجال مآزر. كانوا يطلق عليهم شنتي.

· نادراً ما يستخدم المصريون الأحذية. أما الصنادل المصنوعة من سعف النخيل أو ورق البردي أو الجلد فكان يرتديها فقط الفرعون وحاشيته.

· ارتدى الرجال والنساء في مصر القديمة شعراً مستعاراً مصنوعاً من ألياف نباتية أو صوف الأغنام. كان العبيد والفلاحون يرتدون باروكات صغيرة أو قبعات مصنوعة من الكتان.

وبطبيعة الحال، كانت الحياة بالنسبة للمصريين العاديين صعبة للغاية. لقد عملوا طوال اليوم وخلقوا القيم التي رفعت من شأن بلادهم وحولت مصر القديمة إلى دولة قوية.

videouroki.net

ماذا يجب أن يأكل "المزارعون"؟ - مجلة "روتفيت"

www.rutvet.ru

كيف عاش الحرفيون في مصر القديمة؟ (العقار، المنزل، الملابس، الحياة، الطعام.)

الإجابات:

تعتبر مصر القديمة من أقدم الحضارات في العالم، والتي نشأت في شمال شرق أفريقيا. وكان حاكم مصر يعتبر الفرعون الذي خدمه النبلاء. كان الحرفيون والمزارعون يمثلون شريحة كبيرة من سكان مصر القديمة وكانوا تابعين للنبلاء. وفي تدرج سكان مصر القديمة، احتلت هاتان الفئتان مواقع منخفضة. سنخبرك بعد ذلك كيف عاش المزارعون والحرفيون في مصر. أيام العمل لم يقم المزارعون والحرفيون بإطعام أنفسهم فحسب، بل أطعموا أيضًا النبلاء والكتبة والمحاربين التابعين للفرعون. معظم ما ينتجه المزارعون والحرفيون يذهب إلى خزينة الدولة. كان يوم المزارع في مصر القديمة يبدأ عند شروق الشمس وينتهي عند غروب الشمس. كانت حياة المزارع بأكملها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بنهر النيل - أحد أعظم أنظمة الأنهار في العالم. عندما غمر النهر، كان من الضروري التأكد من أن الحقول والأراضي القريبة من نهر النيل ظلت مروية، وكذلك تلك التي كانت بعيدة بعض الشيء. وفي الحقول التي كانت تقع بعيداً عن نهر النيل، حفر المصريون القدماء قنوات كانت مسدودة بسدود خاصة. وعندما فاض نهر النيل فتحت السدود. وبعد عملية الري بدأ الفلاحون بالزراعة. تم تخصيب التربة المصرية الناعمة والخصبة بالطمي ولم تتطلب أي جهود هائلة أثناء الزراعة. وكان المزارعون والفلاحون المصريون يحصدون محاصيلهم باستخدام المناجل الخشبية، حيث تم استخدام حشوات السيليكون كجزء من القطع. بعد ذلك، بدأ صنع المنجل من البرونز. أخذ الفلاحون أول سنابل الذرة المحصودة إلى سيدهم النبيل. طبقة كبيرة أخرى من المجتمع في مصر القديمة كانت تتكون من الحرفيين: الخزافين والدباغين والنساجين. لم يبيعوا منتجات عملهم، لأنه في ذلك الوقت لم تكن هناك علاقات سلعية ونقود. ومع ذلك، فإن لدى المؤرخين آراء وافتراضات مفادها أنه كان هناك قدر معين من القيمة، ففي الصور المصرية القديمة يمكنك أن ترى كيف يحمل بعض المشترين صناديق صغيرة معهم. من المفترض أن هذه كانت صناديق لقياس الحبوب. غالبًا ما لا تتضمن عملية التبادل السلع فحسب، بل تتضمن أيضًا الخدمات. على سبيل المثال، كافأ أحد النبلاء الأثرياء بسخاء الحرفيين الذين بنوا له قبرًا فاخرًا. السكن كيف كانت حياة الحرفيين والمزارعين في مصر القديمة من وجهة نظر محلية؟ يجب أن يقال أن منازل الحرفيين والمزارعين لا يمكن أن تتباهى بديكور رائع بشكل خاص. كان الغرض الرئيسي من منزلهم هو الحماية من الحرارة أثناء النهار ومن البرد القارص والرياح ليلاً. مادة البناء المستخدمة لم تكن حجراً، وهذا أمر غريب، فمصر دولة غنية بالحجر، بل بالطين. علاوة على ذلك، كان الطوب يُصنع من خليط من الطين والقصب مع السماد. أعطى هذا قوة إضافية للهيكل. للوصول إلى منزل الحرفي، كان عليك النزول بضع خطوات، لأن مستوى الأرضية في المنزل كان أقل من مستوى الأرض. لقد فعلوا ذلك للتأكد من أن المنزل كان باردًا دائمًا. كان الحرفيون والمزارعون يأكلون طعامًا لا طعم له ولكنه مرضٍ - كعك الشعير. نادرًا ما كانوا يأكلون اللحوم والخضروات، وعادةً ما كانوا يتلقونها من النبلاء. كان المنتج الغذائي الرئيسي لطبقات الحرفيين والفلاحين هو جذمور البردي، المحضر بطريقة خاصة ويكتسب طعمًا نشويًا أثناء عملية الطهي. أما مشروبات عامة الناس فكانت البيرة هي المشروب الرئيسي. أثناء العمل الزراعي، كان هناك شخص خاص يتأكد من تقديم المشروب للمزارع في الوقت المحدد. يعتقد العديد من العلماء أنه لم يكن البيرة، ولكن كفاس. المظهر لم تكن سمات ملابس المزارعين والحرفيين متنوعة بشكل خاص. بدا الزي القياسي مثل هذا: مئزر أو تنورة بطول الركبة، عقال. مشى الفلاحون حافي القدمين، بدأ استخدام الصنادل في مصر القديمة في فترة لاحقة من ذروة الحضارة.

هناك طفرة غذائية جديدة - الجميع يفقدون الوزن حسب فصيلة دمهم. بعض المواطنين في عجلة من أمرهم لإنشاء نظام غذائي فردي خاص بهم، والبعض الآخر يقرأ ببساطة الكتب حول هذا الموضوع، ولحسن الحظ، هناك عدد كبير منهم. ما هو النظام الغذائي لفصيلة الدم؟

قسموا إلى مجموعات

لقد لاحظ الأطباء منذ فترة طويلة أن الأشخاص الذين يتبعون نفس النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية يفقدون الوزن بطرق مختلفة - يتمكن البعض من خسارة 10 كيلوغرامات في 10 أيام، بينما بالكاد يفقد البعض الآخر كيلوغرامين.

هذه الطريقة المثيرة اخترعها الأمريكيون بالطبع. وهذا، بشكل عام، ليس مفاجئا - في بلد يحتل المرتبة الأولى في العالم من حيث عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، يتم تكريس أفضل الجهود لمكافحة الوزن الزائد. اقترح الطبيب الأمريكي جيمس دادامو أن العامل المؤثر على معدل فقدان الوزن هو فصيلة الدم. وفي وقت لاحق، لخص ابنه بيتر نتائج البحث وطور نظرية جديدة للنظام الغذائي لفصيلة الدم.

ترتبط التغذية، بحسب فصيلة الدم، بالتطور التطوري البشري، أي باستهلاك الأطعمة في مراحل مختلفة من التطور البشري.

ومن هم الأسلاف؟يجب على الإنسان المعاصر أن يتذكر التفضيلات الغذائية للأسلاف البعيدين، حتى لا يزعج الإيقاع الجيني للجسم.

الأقدم هي فصيلة الدم الأولى. لقد ظهر منذ حوالي 40.000 عام، عندما كان الأشخاص الأوائل على هذا الكوكب - Cro-Magnons - الذين كانوا يحملون فصيلة الدم هذه، يتم اصطيادهم بشكل أساسي، وبالتالي كان اللحم هو منتجهم الغذائي الرئيسي. وكذلك التوت والجذور والأوراق.

في عملية التطور، غيّر الإنسان أسلوب حياته، وحصل على طعام جديد. ونتيجة لذلك، ظهرت ثلاث فصائل دم جديدة من فصيلة الدم الأصلية، تتكيف بشكل أفضل مع الظروف المعيشية الجديدة.

لذا فإن فصيلة الدم الثانية تظهر في الفترة ما بين 25000 إلى 15000 قبل الميلاد. عندها بدأ الصيادون يتحولون إلى مزارعين.

الأشخاص الذين لديهم فصيلة الدم الثالثة هم من نسل البدو الرحل. تظهر فصيلة الدم هذه منذ 10 - 15 ألف سنة قبل الميلاد. أكلوا اللحوم ومنتجات الألبان.

ظهرت فصيلة الدم الرابعة، وهي أندر فصيلة دم، نتيجة خلط الفصيلتين الثانية والثالثة، عندما استولى البدو البرابرة على أراضي ملاك الأراضي المسالمين.

حمية الصياد (I)

الصياد بطبيعته هو آكل اللحوم، لذلك، مع نمط حياة نشط، لا يمكنه زيادة الوزن من اللحوم، وسوف تأتي الوزن الزائد من الخبز والقمح والحبوب والفاصوليا والعدس والفاصوليا. كما يساهم الملفوف والقرنبيط وكرنب بروكسل في الإصابة بالسمنة. لكن الإسعافات الأولية لفقدان الوزن ستكون المأكولات البحرية والأعشاب البحرية والكبد واللحوم والقرنبيط والسبانخ.

النظام الغذائي "المزارع" (الثاني)

أول النباتيين على هذا الكوكب كانوا أشخاصًا من فصيلة الدم الثانية. لذلك، يجب تناول الأطعمة التي تساهم في تراكم الوزن الزائد لديك: اللحوم، ومنتجات الألبان، والفاصوليا، والقمح، بكثرة. لكن الزيوت النباتية ومنتجات الصويا والخضروات والأناناس ستكون أفضل المساعدين في مكافحة الوزن الزائد.

حمية البدوي (الثالث)

"Nomad" من أشد المعجبين بالحليب ومنتجات الألبان. يهضم اللحوم جيداً. يتم اكتساب الوزن الزائد من الذرة والعدس والفول السوداني والحنطة السوداء والقمح. عند اتباع نظام غذائي، يجب على الأشخاص الذين يعانون من فصيلة الدم هذه إعطاء الأفضلية للخضروات الخضراء واللحوم والبيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

النظام الغذائي "للفلاح الرحل" (الهجين)

يحمل دم الأشخاص من فصيلة الدم الرابعة علامات المجموعتين الثانية والثالثة. لذلك، يصبح النظام الغذائي أكثر تعقيدا قليلا. الأطعمة التي تعزز زيادة الوزن لأصحاب فصيلة الدم الرابع: اللحوم الحمراء، الفول، البذور، الذرة، الحنطة السوداء، القمح. المنتجات التي تعزز فقدان الوزن هي المأكولات البحرية والأسماك ومنتجات الألبان والخضروات الخضراء والأعشاب البحرية والأناناس.

ماذا يوجد في قائمتنا اليوم؟التوصيات المتعلقة بالتغذية ونمط الحياة لكل فصيلة دم بسيطة للغاية، ولن يكون من الصعب عليك اختيار القائمة الخاصة بك. تنقسم جميع المنتجات إلى ثلاث مجموعات: مفيدة بشكل خاص ومحايدة وضارة. أعط الأفضلية للأطعمة الصحية، وفي بعض الأحيان قم بتضمين الأطعمة المحايدة في نظامك الغذائي وحاول تجنب الأطعمة الضارة. إذا كنت تريد إنقاص وزنك، فلا تفرط في تناول الأطعمة الصحية. من خلال إدراج الأطعمة المحظورة، لا يعني خبراء التغذية على الإطلاق أنهم سيجلبون لك رطلًا إضافيًا أو يثيرون أي أمراض خطيرة، ببساطة، عن طريق الدخول في تفاعلات كيميائية مع دمك، يمكنهم إبطاء عملية التمثيل الغذائي لديك.

قائمة هنتر

المنتجات الصحية بشكل خاص: لحم الضأن ولحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن وسمك الفرخ وسمك السلمون وسمك القد والبايك والرنجة الطازجة وزيت بذور الكتان وزيت الزيتون والخرشوف والقرنبيط والبصل والبقدونس والفجل والثوم والسبانخ والتين والخوخ وعصائر الخضار.

محايد: الدجاج، الديك الرومي، البط، الأرانب، الأنشوجة، الحبار، السلطعون، الروبيان، الأجبان الطرية، الزبدة.

ضار: لحم الخنزير والأوز والكافيار والرنجة المملحة ومنتجات الألبان والفول السوداني والفستق والبقوليات ورقائق الذرة والعصيدة (باستثناء الحنطة السوداء) والمعكرونة والباذنجان والفطر والملفوف والبطاطس والزبدة.

قائمة المزارعين

المنتجات الصحية بشكل خاص: الدجاج، الديك الرومي، سمك الفرخ، الكارب، سمك القد، السردين، زيت بذور الكتان، زيت الزيتون، الفول السوداني، بذور اليقطين، البقوليات، منتجات الحبوب، عصيدة الحنطة السوداء، البروكلي، البصل، الجزر، البقدونس، الفجل، السبانخ، الثوم، المشمش. ، الأناناس، الكرز، الزبيب، التين، الليمون، البرقوق، البرقوق محايد: الفاصوليا البيضاء، البازلاء الخضراء، الزبادي، الكفير، الجبن محلي الصنع، المعكرونة.

مضار: اللحوم (ما عدا الدجاج والديك الرومي) والروبيان وجراد البحر والرنجة والزبدة والجبن الصلب والفاصوليا الحمراء والفاصوليا ونخالة القمح والباذنجان والفلفل الحلو والملفوف والبطاطس والزيتون. عصير البرتقال والطماطم ليس مناسبًا لك أيضًا.

قائمة البدوي

المنتجات الصحية: الحليب ومنتجات الألبان، لحم الضأن، لحم الأرانب، لحم الضأن، الأسماك ومنتجات المأكولات البحرية، الزيتون، زيت بذور الكتان، الفاصوليا، الباذنجان، جميع أنواع الكرنب، الفطر، الفلفل، البنجر، الجزر، جميع أنواع الفواكه تقريبًا، باستثناء البرسيمون. والرمان.محايد:معظم أنواع المكسرات والبذور.

مضار: الدواجن، الجمبري، سرطان البحر، جراد البحر، الآيس كريم، الجبن المطبوخ، البازلاء، الفاصوليا، العدس، الحنطة السوداء، خبز الجاودار، الطماطم.

القائمة الهجينة

الأطعمة الصحية: لحم الضأن، الأرنب، الديك الرومي، لحم الضأن، التونة، سمك الفرخ، سمك السلمون المرقط، سمك القد، البايك، منتجات الألبان قليلة الدسم، البيض، زيت الزيتون، دقيق الشوفان، الأرز، الخبز، الباذنجان، البروكلي، الخيار، البنجر، البقدونس، الثوم، الأناناس، العنب، الكرز، التين، الكيوي، الليمون، عنب الثعلب.

ضار: لحم البقر، الدجاج، لحم الخنزير، لحم العجل، البط، جراد البحر، البيلوغا، سرطان البحر، الروبيان، الزبدة، زيت الذرة، زيت عباد الشمس، عصيدة الحنطة السوداء، المخبوزات المصنوعة من دقيق الذرة، الفطر، الفلفل الحلو، الفجل، الزيتون الأسود، البرتقال، الموز والرمان والكاكي.

أعزائي القراء، عند الجمع بين المنتجات الغذائية، التزموا إن أمكن بفصل الأطعمة البروتينية والكربوهيدرات في الوجبة الواحدة. يوصى بتناول الأطعمة البروتينية في الغداء والأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في المساء. من أجل عدم تعطيل عملية الهضم بين تناول الأطعمة البروتينية والكربوهيدرات، يجب أن يكون هناك توقف لمدة 4 ساعات على الأقل. هذا هو الوقت المناسب لتناول وجبة خفيفة! بعض الأطباق المحايدة أو الخضار النيئة أو الفواكه.

تنتهي جميع الحكايات الشعبية الروسية تقريبًا بـ "الأعياد الصادقة" و "حفلات الزفاف". لا يتم ذكر الأعياد الأميرية كثيرًا في الملاحم القديمة وحكايات الأبطال. لكن دعونا نحاول الآن معرفة ما هي بالضبط الطاولات التي كانت مزدحمة في هذه الاحتفالات، وما هي القائمة التي قدمها "مفرش المائدة المجمع ذاتيًا" الأسطوري لأسلافنا في عصر "ما قبل البطاطس".

بالطبع، كان الطعام الرئيسي للسلاف القديم هو العصيدة، وكذلك اللحوم والخبز. فقط العصيدة كانت مختلفة إلى حد ما، وليس كما اعتدنا على رؤيته. لقد كان الأرز مثار فضول كبير، وكان يُطلق عليه أيضًا اسم "دخن سوروتشينسكي"، وكان باهظ الثمن بشكل لا يصدق. كانت الحنطة السوداء (حبوب جلبها الرهبان اليونانيون، ومن هنا جاء اسم "الحنطة السوداء") تؤكل في الأعياد العظيمة، لكن كان لدى روس دائمًا الكثير من الدخن الخاص بها.

أكلوا الشوفان في الغالب. لكن دقيق الشوفان كان يتم تحضيره من الحبوب الكاملة المكررة، بعد طهيه على البخار في الفرن لفترة طويلة. عادة ما يتم تتبيل العصيدة إما بالزبدة أو بذر الكتان أو زيت القنب. ظهر زيت عباد الشمس في وقت لاحق بكثير. في بعض الأحيان، استخدم المواطنون الأثرياء بشكل خاص في العصور القديمة زيت الزيتون الذي جلبه التجار من بيزنطة البعيدة.

لم يسمع أحد في روسيا حتى عن الملفوف والجزر والبنجر، ناهيك عن الطماطم والخيار، والتي تبدو وكأنها خضروات وخضروات جذرية "روسية" بدائية. علاوة على ذلك، فإن أسلافنا لم يعرفوا حتى البصل. هنا كان الثوم ينمو. حتى أنه تم ذكره عدة مرات في القصص والأقوال الخيالية. يتذكر؟ "هناك ثور مخبوز يقف في الحقل، وثوم مهروس في جنبه." ومن بين الخضروات، فإن الخضروات الوحيدة التي ربما تتبادر إلى ذهنك الآن هي الفجل، الذي ليس حتى أحلى من الفجل الحار، واللفت الشهير، الذي يمكن طهي أبسطه على البخار وغالباً ما يتم حل العديد من المشاكل.

استمتع أسلافنا أيضًا باحترام شديد للبازلاء، التي لم يُصنع منها الحساء فحسب، بل العصيدة أيضًا. تم طحن الحبوب الجافة إلى دقيق وتم خبز الفطائر والفطائر من عجينة البازلاء.

لا يخفى على أحد أن الخبز في روس كان يحظى دائمًا بتقدير كبير، حتى أنهم قالوا إنه رأس كل شيء. ومع ذلك، تم تحضير عجينة الخبز والفطائر بشكل مختلف عما هي عليه الآن، حيث لم تكن هناك خميرة.

تم خبز الفطائر مما يسمى بالعجين "الحامض". ويتم تحضيرها على النحو التالي: في حوض خشبي كبير يسمى "كفاشنيا"، تُصنع العجينة من الدقيق وماء النهر، وتُترك في مكان دافئ لعدة أيام حتى تفسد العجينة. وبعد فترة معينة، بدأت العجينة تنتفخ وتتشكل فقاعات، وذلك بفضل الخميرة الطبيعية الموجودة في الهواء. كان من الممكن تمامًا خبز الفطائر من هذه العجينة. لم يتم استخدام العجينة بشكل كامل مطلقًا، بل كانت دائمًا تُترك في العجن في الأسفل، بحيث يتم إضافة الدقيق والماء مرة أخرى لصنع عجينة جديدة. انتقلت الشابة إلى بيت زوجها، وأخذت أيضًا من بيتها بعضًا من العجين والخميرة.

لقد كان الجيلي دائمًا طعامًا شهيًا. ومنه صنعت ضفاف "أنهار الحليب" في القصص الخيالية. على الرغم من أن طعمه حامض (ومن هنا الاسم) وليس حلوًا على الإطلاق. لقد أعدوها من دقيق الشوفان مثل العجين ولكن مع الكثير من الماء واتركوها تحمض ثم سلقوا العجينة الحامضة حتى حصلت على كتلة كثيفة حتى لو قطعتها بالسكين. أكلوا هلام مع المربى والعسل.