Какие медицинские свойства ореха миндаля. “Миндальный орех — польза и вред, свойства и тонкости применения”

Для начала стоит упомянуть, что миндаль бывает двух видов: сладкий и горький. Первый из них знаком многим – это те самые вкусные орешки, которыми мы лакомимся, а вот сорт горького миндаля в пищу не годиться и принесет только вред и отравления. Зато этот дикорастущий орех успешно используется в качестве сырья для изготовления миндального масла. В этом случает в процессе производства весь вред и токсины улетучиваются, а пользу продукта усиливает концентрация.

Как и большинство орехов, миндаль очень калорийный продукт, его энергетическая ценность составляет 609 кКал, при этом в 100г: 18,6г – это полноценный растительный белок, 53, 7г – жиры и 13г – углеводы. Исходя из этого, становиться понятно, насколько быстро и просто можно увеличить питательность блюда, добавив даже несколько орешков. Что касается вкусовых качеств, то миндаль отличается утонченными, деликатными оттенками и мягким, приятным послевкусием. В отличие от других орехов, в нем нет горечи, а эфирные вещества с легким, деликатным ароматом не перебивают вкус других продуктов. Польза миндального ореха в качестве продукта питания обуславливается богатством содержания витамином, микро- и макроэлементов, а именно:

Витамин E (24,6 мг) является природным антиоксидантом, который сохраняет молодость, стимулирует вывод токсинов из организма и помогает быстро восстанавливаться после физических нагрузок. Потребление миндаля снижает риск развития многих заболеваний, в том числе и онкологических. Для того чтобы обеспечить суточную потребность организма в витамине Е, достаточно съедать половину столовой ложки очищенных орешков (примерно 15г).
Миндальный орех содержит большое количество витаминов группы В, в том числе В1 (0, 25 мг) – является антидепрессантом и снимает напряжение, B2 (0,65 мг) – отвечает за выработку энергии, нормализует сон, B6 (пиридоксин 0,3 мг) – улучшает память и умственную деятельность, B9 (фолиевая кислота 40 мкг) – снимает повышенную возбудимость нервной системы.

Присутствует в миндале и знакомый всем с детства витамин С (1,5 мг), польза и которого для организма неоценима – это замедление процессов старения, стимуляция иммунитета и восстановление защитных функций организма, активизация тока крови и т.д.

Использование миндаля в лечебных целях

В лечебных целях, миндальный орех рекомендует в качестве биологически активного вещества, способного оказывать стимулирующий и оздоровительный эффект. Так, большое содержание калия помогает обеспечивать ткани мозга кислородом, а следовательно улучшает его работу. Данные последних исследований, позволяют предположить, что потребление миндаля может стать новым профилактическим средством против тяжелого и необратимого заболевания – болезни Альцгеймера. Химические вещества миндального ореха отличаются высокой степенью биодоступности – он легко усваивается организмом, поэтому даже пациенты с проблемами ЖКТ могут позволить себе потребление этого продукта. Природный растительный белок орехов, в некоторых случаях становиться полноценным заменителем мяса, рыбы и молочных продуктов. Поэтому их включают в рацион при назначении лечебных диет или в случаях отказа от продуктов животного происхождения (вегетарианство или в дни соблюдения религиозных постов).

Регулярное употребление миндального ореха помогает при мочекаменной болезни. Уникальные вещества, входящие в состав ядрышек, способны мягко и эффективно дробить камни и выводить песок. Польза миндаля и в стимуляции работы печени и быстром выведении токсинов. Например, несколько орешков, съеденные перед застольным «возлиянием» отдаляют опьянения, снижают вред от алкоголя и снижают вероятность похмелья утром.

Из-за высокой калорийности и легкой усвояемости, миндаль часто назначают пациентам со сниженным весом, подросткам во время полового созревания, спортсменам, больным для восстановления сил после операций или в период реабилитации. Стоит сказать о том, что для беременных в миндале особая польза: растительный белок – это природный «строительный материал» для благополучного формирования плода. А вот в период кормления, уникальный миндальный десерт поможет увеличить количество грудного молока и его питательность.

Польза употребления миндаля известна и при лечении мужских проблем. Издавна этот орех считался одним из мощных афродизиаков и использовался для усиления либидо. Известно, что регулярное употребление миндаля на протяжении нескольких месяцев стабилизировало потенцию, усиливало влечение и придавало силы. Для этого достаточно съедать 5-10 орешков в сутки.

Вред миндальных орешков

При всех положительных качествах миндаля, в его употреблении могут быть и ограничения. Так, например, людям, страдающим ожирением или склонных к лишнему весу, орехи принесут больше проблем, чем удовольствия.

Вред будет и от употребления незрелых плодов, так как при их расщеплении образуется синильная кислота, которая соединяясь с калием превращается в сильнейший яд – цианистый калий. Съеденные 20-30 незрелых орешков приводят к тяжелому отравлению.

Переедание миндаля тоже приносит вред. Потребляемые килограммами орехи не только перегружают желудок, но и являются причиной развития застойных процессов в ЖКТ.

Также миндаль может вызывать аллергические реакции и в таком случае он не только принесет вред, но и может быть опасным для здоровья.

Миндаль издревле считался уникальным деревом, которое наделено мистическими свойствами. На территории современного Узбекистана его свежие веточки использовались в качестве подношения богам, что говорило о высокой ценности «презента», раз даже боги «слышали» обращавшихся с таким подарком. В Иране миндаль нарекли «небесным деревом», а у индейцев он ассоциировался с плодовитостью. Похожее значение придавали орешкам и в Древнем Риме, где ими осыпали новобрачных. Китайцы считали миндальное дерево символом весеннего возрождения. В Древнем Египте масло орехов использовали в многочисленных косметических процедурах и для ритуалов жрецов.

Плоды миндаля упоминаются даже в Библии. Древними эскулапами давно были открыты особые полезные свойства миндаля для женщин и для мужчин.

Теплолюбивые деревца начали выращивать в Азии, где климат создавал идеальные условия для этого. Только к XII веку первые саженцы завезли в Старый Свет, где они хоть и прижились, но повсеместного распространения не получили. Впоследствии плоды стали востребованным лакомством, которое применялось не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине. Давайте выясним, чем полезен миндаль, как его употреблять и почему этого продукта нельзя есть много.

Что это такое?

Миндаль богат полезными веществами

Орехи миндаля растут на одноименном дереве. Они по совместительству являются еще и семенами. Орешки имеют чуть продолговатую форму, которая визуально похожа на аналогичную форму глаз человека. Вкусная мякоть коричневого цвета «прячется» в плотную скорлупу, которая имеет редкие «поры» на поверхности. Культивируют вид миндаль обыкновенный, который, в свою очередь, делится на горький и сладкий. Первый в пищу не годится из-за характерной горечи, но он же имеет очень резкий «ореховый» запах. Из-за сильного аромата плоды дерева широко применяются в парфюмерии и косметологии в качестве натуральных ароматизаторов.

Что содержится в миндальном орехе

О том, что любые орехи богаты полезными веществами, знают все.
Какими именно витаминами и химическими элементами может «похвастаться» миндаль:

Содержание витамина Е просто беспрецедентно, ведь оно превышает норму почти в два раза;
Богаты орехи РР, В2, В6, и В9;
В химическом составе миндаля лидируют фосфор, марганец и магний;
Несколько ниже содержание железа, цинка, калия и кальция;
В пределах 2-5% в продукте присутствуют натрий хлор, фтор, селен и йод;
Кроме того, в ядрах присутствуют бета-каротин, токоферол, аскорбиновая кислота и пищевые волокна.

Доли белков и углеводов почти одинаковы, по 8 и 12%, остальные 80% приходятся на жиры. Именно по этой причине продуктом не стоит злоупотреблять людям с лишним весом. Гликемический индекс миндаля составляет 15 единиц. Такой же показатель имеют и другие популярные орехи: грецкие, кешью, . Показатель низкий, что позволяет употреблять миндаль при диабете.

Польза и вред орехов для организма человека

Чем же полезен для организма человека сладкий орех с горчинкой? О том, что орехи традиционно считаются кладезем полезных веществ, знают все, но какие заболевания можно ими успешно лечить или предотвращать?

Польза миндаля для организма человека не ограничивается восполнением витаминного запаса в осенне-весенние периоды:

Орешки эффектно очищают организм от вредных веществ. Всего две недели применения такого лекарства выведут холестерин и улучшат состав крови, поэтому полезен продукт при анемии;
Калий, магний и фосфор в ядрах оказывают укрепляющее воздействие, полезное для сердца и всей сердечно-сосудистой системы;
Полезность миндаля заключается и в благотворном воздействии на ЖКТ. Он помогает при гастрите, язве, при панкреатите, заболеваниях кишечника и при запорах (да-да, многие люди уверены, что орехи крепят, или по крайней мере уж точно не слабят, но именно миндаль – хорошая поддержка для кишечника);
Самое эффективное средство от изжоги вовсе не сода, которой не рекомендуют часто пользоваться, а пара миндальных орешков после приема пищи;
добавляют в смеси для ингаляций при бронхите и других заболеваниях верхних дыхательных путей;
Также на его основе делают растворы для промывания носа при насморке и воспалении носовых пазух;
Миндальное масло оказывает еще и успокаивающий эффект: снимает стресс и нормализует сон.

Польза орехов для организма человека не ограничивается восстановлением «внутренних» систем, продукт успешно справляется с косметическими задачами:

Миндаль добавляют в шампуни, бальзамы и маски для волос. Он восстанавливает волосы, придает здоровый блеск и повышает густоту;
Лосьоны и кремы для кожи с миндальным маслом тоже питают ее, делают мягкой и румяной. Маску можно сделать и самостоятельно: достаточно смешать мелко толченые орехи с «масляной» основой (лучше оливковым маслом) и нанести получившуюся смесь на чистую кожу.

Многие задаются вопросом, можно ли давать орехи детям. С учетом того, что миндаль считается мощным аллергеном, лучше перед употреблением проконсультироваться со специалистом. Он выявит наличие аллергической реакции и укажет допустимую дозу. Совсем маленькие дети могут подавиться небольшими ядрами. Противопоказаны орехи в неумеренных количествах страдающим от ожирения и заболеваний щитовидной железы.

Больше о пользе миндаля вы узнаете из видео:

Можно ли есть орешки при диете

Миндаль ценят не только за лечебные свойства, но и за вкусовые качества. Яркий, специфический «ореховый» вкус помогает разбавить порой излишне пресное меню худеющего человека. Пищевая ценность миндаля составляет 645 кКал на 100 гр продукта. В больших количествах его есть не рекомендуется даже худеньким и фигуристым людям. Миндаль для похудения кушают без оболочек - тонкой коричневой пленки, которая покрывает ядро орешка. Продукт очень быстро дает чувство насыщения благодаря высокому содержанию жиров, поэтому в сутки достаточно всего 15-20 гр. Некоторые советую приготовить «волшебную» смесь из сухофруктов, нескольких видов измельченных орехов и меда. Сладкое лакомство употребляют по одной чайной ложке по утрам.

Польза и вред для женщин

Польза миндаля для женщин:

Польза миндаля для женского организма заключается в успокоительном эффекте. Средство незаменимо во время нервных срывов при менструациях и перепадах настроения при климаксе;
Витамины группы В улучшают состояние зубов и ногтей, нормализуют кровообращение, что гарантирует стабилизацию менструального цикла;
При нарушении гормонального фона регулярное употребление сырых орешков способствует решению и этой проблемы;
Витамин Е, которым богаты орешки, останавливает преждевременное старение, что так важно для представительниц прекрасного пола.

Можно ли принимать миндаль при грудном вскармливании? Многие обеспокоенные молодые мамы задаются вопросом, можно ли кормящей маме есть миндаль? При ГВ орехи предотвращают истощение организма. Белок, входящий в состав миндаля, необходим кормящей маме, а кальций и фтор, попадающие в организм ребенка через молоко, способствуют его правильному развитию и росту.

Можно ли миндаль беременным? При беременности орехи приносят больше пользы будущей маме, чем вреда. Перед употреблением, естественно, нужно выявить наличие аллергии, если таковой нет, то миндаль можно смело кушать каждый день в пределах обычной нормы. Тот самый витамин Е может предотвратить прерывание беременности. Набор витаминов и минеральных веществ будет способствовать правильному полноценному развитию плода.

Беременным и кормящим женщинам очень полезно употреблять перепелиные яйца

Во время беременности для женщин свойственны расстройства пищеварения и токсикоз, а орешки и клетчатка, входящая в их состав, помогут с ними справиться. Постоянные смены настроения и расстройства сна тоже снимет, как рукой. Миндаль при беременности поддержит и организм женщины, и организм плода, состояние которого напрямую зависит от здоровья матери.

Чем полезен для мужчин

Полезные свойства миндаля для мужчин заключаются в поддержании правильного гормонального фона, восстановлении кровообращения, от которого зависит стабильная эрекция, и борьбе с заболеваниями предстательной железы (онкологическими в том числе). Рекомендуют кушать орешки даже не имея никаких проблем со здоровьем, просто в качестве профилактики после 30-35 лет, когда возможные возрастные изменения только «маячат» далеко впереди. Продукт эффективен для поддержания потенции, в этом главная польза орехов; вред для мужчин они могут оказать только при «передозировке».

Чем вреден миндаль и сколько его можно есть в день?

Миндаль имеет не только набор полезных свойств, но и ряд противопоказаний. Причем здесь фигурирует не только аллергия (индивидуальная непереносимость), но и реальная опасность для абсолютно любого человека. Дело в том, что горчинку продукту дает синильная кислота. В малых количествах вещество безвредно, даже сладкий миндаль на вкус горьковат, но это только потому, что вы не пробовали горького, который в сыром виде вообще употреблять часто не рекомендуется.

Норма орешков в день:

для взрослого человека до 50 гр.;
детям младше 10 лет не стоит давать более 2-4 орешков в сутки.

Смертельная доза для взрослого: 50-60 миндалин, а для ребенка 10 шт.

Горький миндаль: полезные свойства и противопоказания

До недавних пор ученые считали, что горький миндаль может принести только вред и не имеет практической пользы. На самом деле эти почти несъедобные орехи оказались мощными антиоксидантами. Содержание таких веществ, как лаэтрил и амигладин, делает горький миндаль средством для лечения рака; но как принимать это неординарное и не очень вкусное средство? В сыром виде, строго соблюдая дозировку.

К сожалению, опыты над животными, которые больны раком, не показали положительной динамики при регулярном применении горького миндаля, но, по результатам других исследований, нехватка амигладина способствует развитию раковых клеток. Для профилактики достаточно употреблять по 1-2 орешка в сутки. Этого вполне достаточно для восполнения запасов амигладина. Детям лучше без консультации со специалистом ядра не давать. Синильная кислота способна отравить организм, об этом мы уже говорили выше, а в горьких орехах ее содержание просто зашкаливает.

Возможно вам будет интересно узнать и пользе и вреде абрикосовых косточек. Все подробности читайте

Какой миндаль полезнее?

Сушеный или жареный?

Согласно исследованиям, в жареном миндале значительно снижается концентрация витаминов группы В и Е, то есть при термической обработке он частично теряет свои полезные составляющие. Однако жареный миндаль организму легче усвоить. При заболеваниях желудка и кишечника все же рекомендуют кушать жареный, чтобы снизить нагрузку на эти органы. Допустимо чередовать виды орехов: утром и вечером есть жареный, а в обед пару сушеных орешков.

Жареный или сырой?

Попробуем сравнить жареный и сырой миндаль: польза или вред одного и того же продукта может быть совершенно разной. При обжарке ядра теряют часть своих полезных свойств (в первую очередь витамины). А вот какую часть, напрямую зависит от того, как его обработали термически. Обжарка должна проводиться на медленном огне с непрерывным перемешиванием не более 15 минут. Кулинары предпочитают жареные орешки, так как, по их мнению, после такой обработки аромат и вкус только усиливаются, а врачи советуют есть сырой миндаль. Ни в коем случае нельзя употреблять прогорклые или недозревшие ядра.

Послесловие

Не забывайте, что орехи нужно хранить в теплом месте с пониженной влажностью. Если им уже более полугода, то стоит проверить продукт на наличие порченых ядер. Англичане считают пять орешков миндаля «букетом» счастья, а швейцарцы на Рождество кладут в праздничный пирог всего одно ядро. На того, кому оно попадется, свалится целый год счастья. Всем известна присказка «а марципанов ты не хочешь?». Марципаны для многих были каким-то экзотическим «заморским» блюдом, а на самом деле это всего лишь сладость. Ее делают из особой муки, в основе которой перетертые миндальные орехи.

Польза продукта для организма колоссальна, а вред минимален. И все это с учетом крошечной дозы в день, настолько они «концентрированы».

Миндаль даже «дослужился» до своего собственного дня в календаре: 16 февраля. Во время этого торжества любители полакомиться ароматным продуктом устраивают праздник живота с его участием. Удивительно, но мы говорим, что миндаль - орех, а на самом деле это косточка плода. Такая же, как у абрикосов или слив, которые в очищенном виде тоже имеют специфический «ореховый» запах, но более горькие. Из толченной мякоти косточек (обязательно в ступке с выделением масла) делают натуральную пасту, которую употребляют по чайной ложке в сутки, разбавляя сливочным маслом. Из миндаля можно приготовить аналогичный продукт и хранить его в холодильнике.

Что представляет собой миндаль?

Так выглядит миндаль (фото)

Растение относится к семейству розовоцветных и растет в виде небольших кустарников или деревьев, радуя глаз белого и розового оттенка цветами.

Несмотря на то, что практически все считают миндаль орехом, он все же является плодом (косточковым), и представляет собой костянку с сухим околоплодником, раскрывающимся на две половинки. Плод может быть гладким, с дырочками или сетчато-бороздчатым, имея толстую и твердую или хрупкую скорлупу.

В природе встречается миндаль горький и сладкий – именно последний мы и употребляем в пищу. А горький миндаль используется для изготовления масла, которое добавляют в качестве ароматизатора при производстве ликеров и других напитков.

Впервые узнали об этом растении в странах Средней Азии, после чего путешественники стали развозить и рассаживать его по всему миру. Благодаря тому, что миндаль любит много солнца, легко переносит засуху и морозы, то он отлично прижился в Америке. На сегодняшний день основной поставщик – Калифорния.

Плоды появляются на дереве спустя года 3 после посадки, урожай на гектар около 450 кг. Цветение сопровождается прекрасным видом и нежным миндальным ароматом.

В целом виде отличия видны явно, в полущенном менее заметны.

Миндаль и косточка абрикоса - это не одно и тоже! Они всего лишь схожи внешне, не являясь одним и тем же продуктом. При разглядывании их рядом всегда можно найти отличия – у ореха более продолговатая и выпуклая форма. Но несведущие покупатели могут наткнуться на недобросовестных продавцов, предлагающих абрикосовые косточки вместо миндаля.

Миндальный орех более длинный и не такой плоский как косточка абрикоса, кроме того — отличается фактурой — смотрите фото.

Их важно отличать не только из-за разницы в цене, но и для сохранения здоровья – внутренность абрикоса при жарке образует токсичные цианиды. И при их последующем употреблении начнутся неприятные симптомы в виде головных болей и других более тяжелых симптомов отравления.

Полезные свойства миндального ореха, калорийность

Полезные свойства миндаля обогащают наш организм целой группой необходимых элементов, так как в его составе практически вся витаминная группа В (1, 2, 3, 5, 6 и 9), а также витамины А, Е и С.

Он богат на микроэлементы – фосфор, калий, железо, йод, кальций, натрий, магний, фтор, цинк, медь и марганец.

Калорийность миндального ореха — 609 Ккал в 100 граммах.

Это для одних хорошо, например, кто задействован на физически тяжелых работах, а для других не очень. Эта сторона касается людей, страдающих лишним весом. В этом случае необходимо просто ограничивать его употребление дневной нормой.

Почему полезно кушать миндаль? Для этого есть минимум 10 причин:

Включив его в свой рацион питания, вы улучшите работу мозга и защитите его от появления болезни Альцгеймера. Польза также распространяется и на всю нервную систему.
Жиры в составе орешка + белок с кальцием помогают сердечной мышце нормально функционировать. Витамин Е защищает от развития ишемии, атеросклероза и истончения сосудистых стенок. Регулярное употребление ореха способствует выравниванию баланса между липопротеинами высокой и низкой прочности, снижая количество «плохого» холестерина.
Противовоспалительными свойствами наделяют плод незаменимые жирные кислоты, которые наш организм не вырабатывает самостоятельно, а они необходимы для нормального функционирования.
Орех миндаля – это уникальный источник щелочных элементов, усиливающих защитные функции, повышающих работоспособность и препятствующих развитию тяжелых недугов, включая онкологические. Витамин Е - это антиоксидант, и «занимается» устранением вреда, наносимого нашему телу свободными радикалами.
Калий поддерживает на оптимальном уровне артериальное давление. А если во время волнения или сильного беспокойства съесть несколько орешков, то можно будет избежать или сгладить состояние стресса.
Благодаря фосфору кости и зубы обретают крепость. Дополнительно оказывается профилактическое действия остеопороза.
Миндаль отлично восполняет затраченную энергию, как физическую, так и психическую.
Орех способен облегчить состояние людей, страдающих сахарным диабетом, защищая от опасных скачков сахара в крови и регулируя всасывание и переработку глюкозы - это благоприятно отразиться на самочувствии.
Клетчатка помогает качественно переваривать пищу и ускорять ее прохождение по ЖКТ.
Входя в состав косметических средств, масло миндаля делает кожу мягкой и эластичной, защищает от морщин и улучшает цвет лица. Компоненты ореха входят в состав даже некоторых препаратов для ухода за кожей младенцев.

Польза миндаля для женщин и похудения

Отдельно расскажем, чем полезен миндаль для женщин – как источник фолиевой кислоты, он благоприятно скажется на самочувствии беременных. Несколько штук насытят организм витаминно-минеральным составом, что принесет пользу и маме, и малышу.

Несмотря на высокую калорийность, плод миндаля рекомендуют для похудения, что объясняется содержанием в нем мононенасыщенных жиров, утоляющих голод и защищающих от переедания. И еще продукт является природным жиросжигателем, нормализующим вес без вреда для здоровья.

Нескольких штук достаточно для ощущения сытости. В некоторые диеты даже включают миндальное молочко без сахара для очищения организма от солей с токсинами. Но при употреблении миндаля, если вы хотите похудеть, придется снизить общую калорийность рациона в течение дня.

Есть еще причины, для чего женщинам полезно кушать миндаль:

Для нормализации эмоционального фона, так как представительницы слабого пола больше подвержены стрессам, депрессиям и нервным срывам, нежели мужчины.
Регулярное употребление плодов положительно скажется на менструальном цикле и на климаксе, значительно облегчая симптомы.
Ну и конечно, для решения проблем со внешностью — растение способно уменьшать морщины, улучшать качество волос и избавлять от целлюлита.

Чтобы ощутить на себе действие полезных свойств миндаля достаточно в день съедать от 20 до 30 г продукта, но не больше. При превышении дозы могут возникнуть проблемы с пищеварением и с прибавкой в весе.

Особенности и польза жареного миндаля

Жареный миндаль не менее полезен, чем сырой, так как термическая обработка не уничтожает имеющиеся в нем элементы. А вот вкусовых и ароматических ноток становится только больше, что с успехом применяется в кулинарии.

Жарить орех можно разными способами – на сковороде, в кастрюле, в духовке и даже микроволновке. Но вот дополнительно масла добавлять не стоит, так как в составе плода его и так более чем достаточно.

Вред жареный миндаль может принести только при его переедании, ожирении, индивидуальной непереносимости компонентов. Детям до 5 лет не рекомендуется его употреблять.

Допустимое количество орешков в день, которое не отразится негативно на здоровье – 7 штук, причем начинать нужно с 1-2, постепенно увеличивая по самочувствию.

Как уже было сказано ранее, миндаль способен улучшать внешность женщин. И воздействует он, как наружно, так и внутренне. Вот советы косметологов по наружному применению продукта:

Одним из самых эффективных пилингов является миндальный, отлично омолаживая, питая и очищая кожу. При этом средства на основе плода обладают и противовоспалительным свойством, что будет полезно обладательницам проблемной кожи;
Растение оказывает восстанавливающее действие и на волосы, устраняя ломкость, истонченность и секущиеся кончики.

Ни одно синтетическое косметическое средство не окажет такого мощного эффекта, как натуральное, которым и является миндальный орех.

Кулинары тоже с успехом используют миндаль для приготовления различных изысков. Он, как правило, применяется в качестве ароматизатора, придавая блюдам аромат ореха и привкус горчинки.

Орешки и сами по себе представляют сладкое лакомство. Еще их используют в производстве кондитерских изделий, делая из них начинки для конфет или украшения сверху. А порошок добавляется в тесто. В Средней Азии такую пряность используют в приготовлении блюд из рыбы.

О вреде и противопоказаниях

Рассмотрев пользу миндального ореха необходимо сказать и о возможном вреде. В основном это касается тех, кто неумерен в еде или имеет индивидуальную непереносимость.

Не рекомендуется есть орешки ни в каком виде при избыточной массе тела.
Аллергия тоже ставит запрет на их употребление.
Осторожность следует соблюдать людям, страдающим учащенным сердцебиением.

Опасен испорченный продукт, поэтому внимательно нужно смотреть на предлагаемый товар в торговых точках. Тара должна быть герметичной, а принеся домой хранить потребуется в закрытой посуде, где нет прямых солнечных лучей – в идеале в холодильнике.

Миндаль – польза и вред для организма человека (женщины и мужчины)

Сегодня польза миндаля для организма человека восхваляется во всем мире, и он используется различными способами:

Употребляется в сыром виде в качестве здоровой закуски.
Употребляется в форме миндального масла.
Употребляется в форме или миндальной муки.
И даже добавляется во многие лосьоны и средства по уходу за телом.

Снижение холестерина – это наиболее известный полезный эффект от употребления миндаля, но это далеко не вся польза, которую можно получить от употребления этих орехов. В миндале мало насыщенных жирных кислот (вредны в большом количестве) и много ненасыщенными жирных кислот (полезные жиры). Он также содержит много , уникальные обладающие защитным действием антиоксиданты фитостерины, а также растительный белок.

Миндальный орех богат жирами, но этого не следует бояться – на самом деле эти жиры полезны для здоровья, и несмотря на высокую калорийность они способствуют снижению массы тела. Одно исследование даже показало, что миндаль, потребляемый в виде закусок, уменьшает чувство голода и желание есть позже в тот же день, а при ежедневном его употреблении, общее потребление калорий снижается ().

Пищевая ценность, состав и калорийность миндаля

Хотя миндаль является высококалорийным продуктом (как и все орехи), он обеспечивает организм человека целым рядом важных питательных веществ и химических соединений, которые часто отсутствуют в рационе питания современного человека.

В 100 граммах жареного миндаля содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) ():

Калорийность: 597 ккал (30%).
Углеводы: 19,3 г (6%).
Жиры: 52,8 г (81%).
Белок: 22,1 г (44%).
Клетчатка: 11,8 г (47%).
Витамин E: 26 мг (130%).
Тиамин: 0,1 мг (5%).
Рибофлавин: 0,9 мг (51%).
Ниацин: 3,8 мг (19%).
Витамин B6: 0,1 мг (6%).
Фолиевая кислота: 33 мкг (8%).
Кальций: 266 мг (27%).
Железо: 4,5 мг (25%).
Магний: 286 мг (72%).
Фосфор: 489 мг (49%).
Калий: 746 мг (21%).
Цинк: 3,5 мг (24%).
Медь: 1,2 мг (58%).
Марганец: 2,6 мг (131%).
: 2,8 мкг (4%).
: 12648 мг.

Польза миндаля для организма человека

Регулярное употребление миндаля способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает работу мозга, улучшает здоровье кожи, костей и зубов, помогает бороться с раковыми заболеваниями и воспалением, и многое другое. Вот чем полезен миндаль:

1. Помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и инфаркт

Миндаль содержит в своем составе мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Миндаль снабжает организм человека антиоксидантами флавоноидами – растительными соединениями, присутствующими в кожуре миндаля, которые вместе с витамином Е улучшают здоровье артерий и уменьшают воспаление.

В составе миндаля также содержатся ключевые для здоровья сердца питательные вещества, включая аргинин, медь, кальций и калий. Исследования показывают, что миндаль способствует снижению уровня «плохого» холестерина ЛПНП, особенно у людей с высоким уровнем холестерина и сахарным диабетом ().

Миндаль помогает предотвратить образование холестериновых бляшек на стенках артерий. Он также является отличной пищей для поддержания здорового уровня холестерина и артериального давления, способствует снижению избыточной массы тела и помогает бороться с ожирением, которые являются тремя самыми значительными факторами риска, связанными с сердечно-сосудистыми заболеваниями, инфарктом и инсультом.

2. Поддерживает здоровую функцию мозга

Миндаль считается одним из лучших продуктов для здоровья головного мозга. Состав миндаля уникален тем, что в нем содержится рибофлавин и L-карнитин – два основных питательных вещества, способных позитивно влиять на неврологическую активность и предотвращать снижение когнитивных способностей.

Это одна из причин, по которым взрослым, особенно пожилым людям, рекомендуется есть орехи несколько раз в неделю, поскольку это связано с уменьшением риска воспаления, способного вызвать заболевания мозга, включая деменцию и болезнь Альцгеймера.

3. Поддерживает здоровье кожи

Миндаль – отличный источник витамина Е и других антиоксидантов, которые питают кожу и уменьшают признаки старения. Исследования показывают, что в составе миндаля в высоких концентрациях содержатся антиоксиданты катехины, эпикатехин и флавонолы, в том числе кверцетин, кемпферол и изорамнетин. Эти соединения борются с раком кожи и повреждением, обращая вспять окислительный стресс, возникающий из-за плохого рациона питания, загрязнения окружающей среды и воздействия ультрафиолетового излучения (). в составе миндаля, а также их способность улучшать кровообращение, также помогают увлажнять кожу и улучшают заживление ран.

4. Помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвратить диабет

Мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в большом количестве в миндале, помогают замедлить скорость высвобождения глюкозы (сахара) в кровоток. В дополнение к контролю сахара в крови и предотвращению резистентности к инсулину (который может возникать со временем, когда клетки организма становятся устойчивыми к действию инсулина – гормона, регулирующего углеводный обмен), польза миндаля включает способность снижать другие распространенные риски развития сахарного диабета: нездоровая масса тела, воспаление и высокий уровень окислительного стресса.

5. Помогает похудеть и предотвращает переедание

Полезные жиры и диетическая клетчатка помогают в снижении избыточной массы тела, потому что при их употреблении человек чувствует себя сытым. Это позволяет и избежать нездоровых закусок. Хотя орехи имеют высокое содержание жира и калорий, они продлевают чувство наполненности желудка после того, как вы поели, и сохраняют уровень сахара в крови более стабильным, чем обезжиренные блюда. Таким образом, риск возникновения всплесков и падений уровней энергии, а также тяги к пище после употребления миндаля, значительно снижается.

Многие исследования, в том числе исследование, проведенное Nurses’ Health Study , показывают, что миндаль поддерживает здоровый обмен веществ. Кроме того, люди, которые часто едят миндаль и другие орехи, сохраняют более здоровый вес и имеют более низкие показатели ожирения с течением времени по сравнению с теми, кто избегает употребления орехов. Другие исследования показывают, что, когда люди, сидящие на диете, ежедневно едят миндаль, они с меньшей вероятностью переедают углеводной пищей и с большей вероятностью достигают и поддерживают более здоровую массу тела ().

Например, одна статья в 2003 году, опубликованная в International Journal of Obesity , показала, что, когда женщины потребляли миндаль в течение шести месяцев, они испытывали большее снижение веса/ИМТ, окружности талии, жировой массы и систолического кровяного давления, по сравнению с другими женщинами, которые не употребляли миндаль.

6. Способствует улучшению усвоения питательных веществ

Организм человека нуждается в достаточном количестве жира в рационе, чтобы правильно усваивать «жирорастворимые» питательные вещества, такие как витамины А и D. Миндаль также считается одним из немногих орехов, которые помогают подщелачивать пищеварительный тракт, уменьшая количество кислоты и балансируя рН организма.

Здоровый уровень рН имеет решающее значение для правильного пищеварения, иммунитета и профилактики заболеваний. Кроме того, питательные вещества, присутствующие в миндале, могут помочь регулировать пищеварительные ферменты, которые участвуют в извлечении питательных веществ, синтезе холестерина и производстве желчных кислот.

7. Улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта

Помимо полезных жиров и ощелачивания организма, миндаль (особенно кожура миндаля) содержит пробиотические компоненты, которые помогают с пищеварением, детоксикацией и ростом полезных бактерий в кишечной микрофлоре – ключом к использованию питательных веществ из пищи и предотвращению их дефицита.

Исследования показывают, что миндаль и миндальная кожура могут привести к улучшению кишечной микрофлоры, что означает, что бактериальная активность кишечника улучшается и способствует многочисленным позитивным преобразованиям в отношении здоровья в связи с пребиотическими свойствами.

Исследование, проведенное Institute of Food Science & Technology в Китае в 2014 году, показало, что, когда женщины ежедневно потребляли 56 г миндаля в течение восьминедельного периода, в их ЖКТ наблюдалось значительное увеличение популяций здоровых бактерий, под названием Bifidobacterium и Lactobacillus ().

8. Может помочь бороться с раком и воспалением

Миндаль содержит гамма-токоферол – тип витамина Е, действующий как мощный , борющийся с повреждением, наносимым свободными радикалами и окислительным стрессом, которые связаны с развитием раковых заболеваний. Многие исследования находят связь между потреблением орехов и профилактикой рака, включая снижение риска развития рака толстой кишки, предстательной железы и молочной железы ().

9. Помогает поддерживать здоровье зубов и костей

Миндаль является хорошим источником микроэлементов, в том числе магния и фосфора, который является важным питательным веществом для создания и поддержания сильных зубов и костей. Полезные свойства миндаля включают способность помочь предотвратить разрушение зубов, бороться с кариесом, снизить риск переломов костей и бороться с остеопорозом.

История миндаля и интересные факты

Знаете ли вы, что сегодня миндальная промышленность оценивается в 4,3 миллиарда долларов в год и ежегодно добывается более 1 миллиарда килограммов миндаля? Крупнейшим производителем этого ореха во всем мире в настоящее время является США – производит около 80% миндаля на планете.

Популярность миндаля может расти каждый год, поскольку исследования указывают нам на все большее количество его полезных свойств, но потребление этого ореха на самом деле уходит на тысячи лет назад, примерно до 4 тысячелетия до нашей эры.

Родиной миндальных деревьев является Ближний Восток и Южная Азия. Высокое дерево с розовыми и белыми цветами растет в теплом, и сухом климате, поэтому оно распространилось по Средиземноморскому региону и сделало миндальный орех основным продуктом в рационе многих народов.

Дикий миндаль на самом деле имеет горький вкус и, естественно, содержит токсичные вещества, такие как смертельный цианид, поэтому людям приходилось сначала находить определенный тип «сладкого» миндаля среди многих разновидностей миндальных деревьев перед их культивированием.

В Индии и Пакистане миндаль является основной частью рациона на протяжении веков, где их называют «Бадам ». Миндаль впервые был распространен людьми в древние времена вдоль берегов Средиземного моря в северную Африку, в Азию и южную Европу, и в конце концов его привезли в Америку.

Исторически, миндаль означал много вещей для разных культур. В еврейской литературе он начал упоминаться, начиная с 2 тысячелетия до нашей эры. Также он упоминается в ранней литературе Турции, Румынии и Балтийского полуострова. Библия также содержит многочисленные ссылки на миндаль, описывая его как объект ценности и символ надежды, например, в Бытие 43:11.

Какой миндаль лучше покупать и как его использовать

Не весь миндаль стоит употреблять в пищу – вам определенно следует избегать употребления миндаля и любых орехов, покрытых сахаром, гидрогенизированными маслами и . Многие орехи подвергаются обработке, которая снижает их пользу для здоровья. Например, при нагреве орехов до очень высоких температур, некоторые из их антиоксидантов могут быть уничтожены.

Производителей обязуют перед продажей пастеризовать или подвергать облучению сырой миндаль. По данным USDA , существует несколько процедур обязательной пастеризации для снижения уровня потенциального заражения миндаля «без снижения качества продукта, пищевой ценности или сенсорных качеств (вкус и хруст)» (). К ним относятся: обжаривание в масле, сухое обжаривание и бланширование, а также обработка паром.

Миндаль содержит натуральные жирные кислоты и масла, чувствительные к высокой температуре, поэтому, при значительной обработке они могут стать прогорклыми. Например, когда миндаль обжаривается, он обычно пропитывается гидрогенизированным или ГМО-маслами – жир, который вреден и способствует развитию болезней сердца.

Как правило, чем меньше обрабатывается миндаль, тем лучше. Очищенный от скорлупы и жареный миндаль, вероятно, менее полезен, чем сырые миндальные орехи, все еще встречающиеся в их естественной оболочке.

Замачивание и проращивание сырого миндаля может фактически увеличить содержание питательных веществ в этом орехе. Замачивание и проращивание удаляет некоторые из его естественных антинутриентов, которые блокируют усвоение некоторых минералов в желудочно-кишечном тракте. Специалисты в области питания рекомендуют вымачивать миндаль в течение 12-24 часов в большой миске, полностью покрыв его чистой водой, после чего орехи следует ополоснуть.

Миндаль поставляется в двух вариантах: сладкий и горький. Сладкий миндаль используется во многих рецептах в Азии, Америке и Средиземноморье. Вот одно популярное использование в Италии – приготовление марципана из миндальной муки и сахарного сиропа или сахарной пудры. Марципан добавляют в качестве сладкого ингредиента в выпечку. Из миндаля производят , используемое для приготовления пищи, и экстракт миндаля, который является хорошей заменой экстракта ванили.

Кроме того, из сладкого миндаля также производят эфирное масло, которое используется в оздоровительных и бытовых целях.

Как насчет миндальной пасты или миндальной муки?

Оба эти продукта являются отличными вариантами для добавления большого количества питательных веществ в ваш рацион. Миндальная паста – это просто измельченный миндаль, но ищите пасты, которые не содержат добавленных масел или сахара. Каков ваш лучший выбор? Делайте миндальную пасту самостоятельно, размалывая орехи в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне до тех пор, пока они не станут однородной массой.

Когда дело доходит до миндальной муки, отдавайте предпочтение 100% натуральному продукту без добавок. Используйте миндальную муку в качестве замены пшеничной муке, особенно если вы страдаете непереносимостью глютена или . Вы можете готовить из нее хлебобулочные изделия и различного рода выпечку, объединив ее с другими видами муки без или .

Вред миндаля для организма человека

Как и в случае со всеми видами орехов, аллергия может быть проблемой для некоторых людей, когда дело доходит до употребления миндаля. Дети более восприимчивы к аллергии на орехи и должны избегать миндаля, если у них существует известная аллергия.

Но чем вреден миндаль для тех, у кого нет аллергии на него? Существует несколько других потенциальных недостатков этого ореха, когда его употребляют в больших количествах – он очень высококалориен и содержит слишком большое количество витамина Е.

Употребление избыточного количества орехов может вызвать увеличение массы тела, вызвать определенные медикаментозные взаимодействия (например, передозировку витамина Е) и может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом у некоторых людей, но это, как правило, потенциально может произойти если вы потребляете очень большое количество миндаля. Несмотря на то, что он содержит множество полезных жиров, которые должны составлять значительную часть вашего рациона, крайне важен контроль порций с целью предотвращения избыточного потребления.

В заключение отметим, что сырой миндаль может (редко) переносить бактерии, такие как сальмонеллы и кишечная палочка, хотя большинство людей не испытывает никаких проблем при его употреблении.

Когда речь заходит о горьком миндале, согласно FDA , он считается «ядовитым», так как содержит определенные кислоты, которые могут в редких случаях вызвать проблемы, поэтому он не рекомендуется для употребления. Однако некоторые врачи, практикующие нетрадиционную медицину не согласны с этим.

Не позволяйте побочным эффектам напугать вас. Польза миндаля для организма человека очень велика! Он вкусен, питателен и, как вы увидели выше, невероятно полезен!

Польза миндаля заключается в сочетании уникального состава различных полезных веществ, оказывающем положительное влияние на человека. Его ядро приятное и сладкое на вкус, но околоплодник (мякоть) абсолютно не пригоден в пищу. Чем полезен орех, и какие болезни можно вылечить с его помощью, рассмотрим в этой статье.

Легкодоступное и вкусное ядро ореха улучшает общее состояние человеческого организма и укрепляет иммунную систему, но это далеко не все его положительные качества.

Состав орехов сочетает в себе комплекс ценнейших и редко встречающихся в природе компонентов:

витамины: РР, Е, В;
биофлавоноиды;
мононенасыщенные жиры;
антиоксиданты;
кислоты органического происхождения;
макро и микроэлементы (цинк, медь, кальций, железо, калий).

В особенности медики и диетологи отмечают высокое содержание в продукте отдельных микроэлементов (указан % от суточной нормы):

магний – не менее 58%;
фосфор – от 59%.
марганец – 96%.

В миндале концентрация холатов, холинов, токоферола и других полезных веществ настолько высокая, что 30 г продукта вполне достаточно, чтобы обеспечить человеческий организм суточной нормой самых необходимых микроэлементов и витаминов.

Полезные свойства ореха кроются в энергетической ценности, сочетанной с его химическим составом. Миндаль содержит в себе 4 различных вида жиров, но на фоне других разновидностей орехов, процент их концентрации значительно слабее. По количеству нутриентов продукт идеально можно сочетать с любыми другими продуктами питания. На 100 г миндаля, пищевая ценность продукта в калькуляции выглядит следующим образом.

вода – 4 гр. (0,1%);
углеводы – 13 гр. (10%);
волокна пищевые – 7 гр. (35%);
калории – 609 Ккал (43%);
жиры – 53,7 гр. (82%);
белки –18,6 гр. (23%).

Чем полезен орех миндаль для организма человека?

Польза этого продукта заключается в способности усиливать работоспособность жизненно важных систем организма. В дополнение, витамины В1, В2, В6 восстанавливают костную систему, укрепляют зубы, волосы и кожный покров. Особые свойства ряда жирных кислот и микроэлементов положительно сказываются на качестве пищеварения и обмене веществ в организме.

Продукт можно употреблять в любом возрасте в качестве пищевой добавки.

Полезные свойства миндаля:

Помогает выводить из организма шлаки, токсины.
Активизирует рост и обмен веществ в организме, поэтому его часто назначают для категории детей, у которых наблюдается проблема отсталости в развитии.
Наличие мононасыщенных жиров обеспечивает своевременность обмена веществ в клетке, усиливая тем самым иммунитет и затормаживая процесс старения.
Миндальное масло используется для лечения простуд и заболеваний органов дыхания.
Сушеный миндаль назначают пациентам с повышенным содержанием в крови холестерина.
Снижает кислотность, регулирует количество выделяемого желудком желудочного сока.
Укрепляет нервную систему.
Обновляет и омолаживает кровь за счет обогащения микроэлементами, улучшает сворачиваемость и усиливает циркуляцию.
Участвует в выводе из почек песка.
Усиливает потенцию.
Масло используют как вспомогательное вещество при лечении ран, воспалений, ожогов и других разрушений кожного покрова.

Какие заболевания можно вылечить при помощи миндаля?

Важно! Чаще всего миндаль применяют не как отдельное лекарственное средство, а в комплексе с другими лекарствами, прописанными врачом.

Такой способ применения позволяет максимально использовать его полезные свойства и усилить лечебный эффект.

Специалисты советуют использовать его в любом виде, как профилактическое средство:

против инсульта;
для улучшения работы органов ЖКТ;
для людей с низким гемоглобином;
для улучшения обмена веществ;
как средство для вывода токсинов.

Суточная доза употребления орехов

Миндаль является продуктом питания с мощнейшим набором различных полезных и нужных организму веществ. Некоторые из них, такие как марганец и магний не так часто встречаются в подобной концентрации, поэтому с их употреблением нужно быть аккуратным, чтобы вместо ожидаемой пользы не нанести организму вред.

Специалисты и диетологи советуют придерживаться следующих норм употребления ореха в пищу:

Взрослым, при незначительных проблемах со здоровьем, суточная доза не должна превышать 40 гр.
Беременным женщинам и людям, страдающим хроническими заболеваниями, предварительно необходимо проконсультироваться со специалистами по поводу суточной дозировки. Особенно это важно при ожирении, диабете и других сложно излечиваемых заболеваниях.
Детям употребление орехов разрешено с 3-х летнего возраста, начиная с минимального количества в 10 гр. постепенно увеличивая до 20 гр.
Подросткам и людям в возрасте, при условии отсутствий запретов на употребление, полезнее всего будет придерживаться золотой середины: 25-30 гр.

Наибольшую пользу средство представляет в сыром виде.

Перед использованием орех замачивают на 1-2 часа, после чего жидкость сливают и, выждав еще некоторое время, употребляют миндаль в пищу.

Миндальное молоко – польза и вред

Миндальное молочко нашло свое применение в трех различных отраслях: медицине, кулинарии и косметологии. Такой широкий спектр использования средства объясняется присутствием в нем ценнейших энергетических и других компонентов. Но его нельзя давать грудным детям, а также запрещено использовать для изготовления детских смесей. Во всех остальных случаях продукт разрешен к применению, исключая категорию людей, у которых он может вызвать аллергию.

Когда следует его принимать:

для нормализации веса (диетология);
для улучшения эмали зубов, укрепления костей;
для укрепления волос и возврата им здорового цвета;
с целью укрепления мышечной ткани;
при плохом пищеварении;
для улучшения работы органов зрения.

Важно! Миндальное молоко не содержит лактозу и его просто использовать в кулинарии. Оно не требует предварительного подогрева и на вкус воспринимается лучше, чем коровье.

Масло из миндаля

Масло нашло свое применение в кулинарии, медицине и косметологии.

Кулинары используют его в комплексе с другими пряностями для приготовления салатов, соусов и блюд из мяса и рыбы.
Медики советуют применять его как комплексное средство для ингаляций и в препаратах для лечения простуд.
Косметологи используют средство в различных бальзамах, кремах и в качестве питательных масок.

Добывается вещество путем холодного прессования, и используются для этих целей исключительно сладкие сорта растения.

Выбирая масло, нужно обращать внимание на его цвет и консистенцию, которые имеют характерные черты:

прозрачное и не вязкое;
золотисто-желтое;
без осадка и мути.

Если жидкость попробовать на вкус или понюхать, то будет явственно ощутим запах ореха с нежно-сладким привкусом.

Важно! Масло нельзя долго хранить в открытой таре, тогда оно теряет свои полезные свойства.

Не отличаясь высокой концентрацией жиров, масло прекрасно стимулирует рост волос. Модницы специально используют продукт для укрепления и активизации роста ресниц, нанося на них средство тонким слоем специальной кисточкой.

Сушеный, жареный миндаль – чем полезен?

Большинство людей предпочитают употреблять в пищу жареный миндаль, полагая, что продукт, проходя специальную обработку, приобретает не только дополнительные вкусовые качества, но и становится полезнее. На родине его поджаривают в том случае, когда хотят приготовить в качестве десерта.

Важно! Для лечения заболеваний используется только свежий, или сушеный продукт.

У мужчин он хорошо возобновляет репродуктивные функции, восстанавливая потенцию, увеличивает количество тестостерона и повышает либидо.

У женщин продукт повышает сопротивляемость к различным заболеваниям, включая гинекологические, улучшает сворачиваемость крови в период менструации, участвует в процессе восстановления организма после перенесенных заболеваний.

В косметологии вещество используют для приготовления масок и средств, замедляющих процесс старения кожи и препятствующих появлению морщин.

Возможный вред от употребления орехов

Орех считается исключительно ценным продуктом питания и сырьем, используемым в фармацевтике, косметологии, медицине и кулинарии.

Но в некоторых случаях он бывает и противопоказан:

если продукт вызывает аллергическую реакцию;
при ожирении;
для людей, у которых наблюдаются сбои в работе сердца (присутствие эфирных масел может усугубить проблему);
для категории людей, страдающих сильными расстройствами ЦНС.

Обладая исключительными свойствами, миндаль стал популярен далеко за пределами регионов, где он растет. Он прекрасно помогает противостоять различным заболеваниям, но его употребление должно быть в меру и, желательно, после консультации с лечащим врачом. Кстати, ядра миндаля в дикой природе встречаются не только сладкие, но и отвратительно горькие.